樹豆耐旱又耐貧瘠，同時富含蛋白質及礦物質，具有在極端氣候下持續穩定提供糧食的潛力，有鑑於此，位於印度的國際半乾旱作物研究中心將樹豆列為6大重要目標研究作物之一，強化育種及相關研究工作，樹豆的發展潛力可見一斑。目前樹豆主要產地為台東及花蓮地區，栽培面積分別約為65及25公頃。樹豆根系具優良的固氮作用使土壤更加肥沃，除了採收成熟種子，國外也會採收葉片作為青刈飼料，枝條則當作燃料，是能全方位利用的作物，也因為富含蛋白質，提供原鄉部落勇士們充足的體力，因此又有「勇士豆」的美稱。樹豆在原住民傳統的文化及生活有著密不可分的關係，早期原住民遷徙時，便帶著豆類的種子移動，不僅可以做為糧食，同時也在生活的新土地上，種下一棵家鄉的味道，花蓮縣光復鄉的馬太鞍(Fata'an)部落在阿美族族語中即為樹豆的意思，顯示樹豆曾經在部落中生生不息。近年樹豆產業於原鄉地區逐漸復甦，為了進一步提升樹豆品質，花蓮區農業改良場也積極輔導農友提升樹豆栽培技術，期望未來提供更優質的樹豆供消費者嘗鮮。

植株特性

    樹豆起源於印度，為熱帶作物，植株忌冷怕濕。15℃以下種子發芽困難且植株生長遲緩，最適生長溫度介於18-30℃，不過在35℃以下仍可正常發育。

一、根系

    樹豆的根系發達，具有明顯主根，可以深達2-5公尺，不僅可以改善堅硬土壤，優良的固氮作用也可以使土壤更加肥沃。然而在水分含量高、排水不良或土層淺薄的栽培地點，會使根系分布在較接近土表的淺層，使植株不耐強風吹襲。

二、莖

    樹豆為矮灌木，植株沒有明顯主莖，分枝數依據品種及栽培季節不同，大多會有5-20個分枝。主莖高度一般介於1-2.5公尺。木質化的主莖與分枝質地較脆，強風易造成枝條斷裂，因此栽培須避開有強風處，栽培時也可設立加固的支柱，避免颱風侵襲時植株因斷裂或倒伏而死亡。

三、葉

    初生葉多為披針形的單葉對生，而後生長的葉片則為三出複葉，表面多具有絨毛，小葉形狀包含披針形、長橢圓形及卵形。植株成熟後也會有落葉現象。

四、花

    樹豆開花位置多位於樹冠，並為無限生長型花序，因此開花期長，植株成熟一致性較低。樹豆為短日植物，台灣多數地方品種對光週期敏感，因此多於秋冬日照長度漸短後才會開花，花蓮地區樹豆多在10月下旬至11月上旬開始進入開花期，約於11月中下旬進入盛花期。

►圖片1:花蓮樹豆每年約於10月進入開花期

五、豆莢及種子

    樹豆種子有白色、褐色至深黑色豐富多樣，依據不同品種豆莢粒數約2-9粒。多數豆莢具有裂莢性，因此成熟後應及時採收，避免田間損失。

►圖片2:樹豆成熟時具有半落葉性，待種子成熟乾燥後即可進行採收

栽培管理

一、整地

    於播種前7-10日進行粗整地，以降低田間雜草數量及地下害蟲，播種前進行第二次整地，施加基肥並完全混合。因樹豆對淹水敏感，因此田區應開設排水溝，加強田區排水。

►圖片3:樹豆莖部質地脆，且於高濕土讓根系生長淺，強風常易造成倒伏，栽培前應選避風處，必要時可立支柱加強固定

二、播種定植

    種子應選用充實飽滿且無發霉與畸形等不良外觀的優良種子，為避免炭疽病、黑點病等種傳病害發生，播種前可用50%免賴得可濕性粉劑1,000倍溶液浸泡4-6小時，有機栽培者可以54℃溫水攪拌10分鐘進行消毒作業。

    播種於每年2-5月進行，行株距1.5-2X1.5-2公尺，也可以配合密植技術，行株距調整為1X1公尺，延後播種期至7月中下旬，可以維持相近的產量，同時增加一期作田間利用性。

三、施肥

    樹豆施肥每公頃需氮素10-20公斤、磷酐45-60公斤、氧化鉀30-40公斤。整地前施用全量的磷酐及40%的氮素和氧化鉀當作基肥，建議使用有機質含量較高的肥料。於發芽後約30日進行第一次追肥，發芽後60日施用第二次追肥，並於開花前施用第三次追肥，每次施用量氮肥及鉀肥施用全量20%。但為方便田間操作，每公頃可使用39號複合肥100-120公斤當作基肥，每次追肥使用43號肥60-80公斤，條施於作物旁。

四、雜草管理

    樹豆初期生長勢較緩慢，易造成雜草與植株強勢競爭，造成樹豆生長受抑制、徒長及缺株等問題。播種後可使用萌前除草劑，如每公頃使用46.7%可滅蹤乳劑1公升稀釋600倍，均勻噴灑於田區。後期配合追肥進行中耕除草。

五、收穫儲藏

    樹豆多為非停心型生長，使得植株成熟期長且不一致，成熟期差異在土壤濕度較高的地方尤其明顯。成熟豆莢呈褐色，輕敲豆莢有豆子碰撞豆莢的聲音，田間約7-8成豆莢成熟時進行採收。採收時以鐮刀割取枝條成綑，曝曬至部份豆莢開裂，即可敲擊或輾壓脫粒。種子含水量11-12%左右最適合儲藏，此時以石頭敲擊種子隨即碎裂。貯藏前，可用2-3層塑膠袋分別包裝密封，置於5-10℃，相對濕度50-65%的冷藏庫中貯藏即可。

►圖片4:多數樹豆品種具有裂莢性，因此田間應把握採收時機，於全區約 7-8 成乾燥時採收，以避免損失

病蟲害管理

    樹豆作為雜糧進行生產，收穫主體為乾燥種子，因此在營養生長期發生少量病蟲危害，對產量影響不大的情況下，不需要進行高強度的防治工作，以避免過高的管理成本投入，降低農作物的生產收益。另外防治時間點也對病蟲害防治有明顯的影響。

一、蟲害

    豆莢螟與波紋小灰蝶常啃食葉片、嫩莖及豆莢，受害部位皆可看到明顯蛀孔造成大量減產。防治方面，利用老熟幼蟲潛入土中結繭化蛹特性，可於種植前整地翻犁後浸水1日以上，淹死幼蟲及蛹。並於蕾期或幼蟲開始危害時進行防治，惟化學藥劑須遵守安全採收期規定。因豆科作物多有此類害蟲，因此田間應避免連作或混植其他豆科作物。

►圖片5:豆莢螟除了侵害花蕾及豆莢，也會躲藏於葉片中

    蚜蟲及葉蟎則常危害新梢與嫩葉，刺吸葉面造成扭曲或斑點產生，進一步造成植株生長不良。可使用苦楝油、礦物油等資材進行防治。

►圖片6:儲藏不當可能造成豆象嚴重危害

    豆象為倉儲害蟲，成蟲會至田間或倉中活動產卵，孵化幼蟲會蛀食成熟種子，使種子出現圓孔狀蛀孔，圓孔周圍會被產卵，大量發生時易產生發熱現象，使種子變質。儲藏前曬乾並確保乾燥環境無豆象，小量保存使用。倉庫於儲藏前應徹底清庫，避免害蟲大量累積於倉儲造成危害。

二、病害

    樹豆苗期容易因為降雨、淹水等因素造成疫病、根腐等問題，植株葉片枝條呈脫水萎凋狀，疫病菌感染造成莖基部腐爛、隘縮失去支撐力，植株易折斷枯死，造成植株大量死亡。萎凋病為土壤病害，全期均可能發生，幼株發病無法正常發育即死亡，中後期植株發病使植株一側枯萎，沿著枯萎枝條向下觀察，有時莖上會有粉白色孢子及延伸狀壞疽狀病斑，嚴重時造成全株死亡，目前無有效防治方法，建議能與其他穀類如水稻、高粱進行輪作或休耕。葉片則易感染炭疽病及葉斑病，造成不規則斑紋或角斑，炭疽病嚴重時在莖、莢、葉形成黑色分生孢子盤等病兆。栽培時需選擇良好種子，必要時播種前種子以54℃溫水攪拌10分鐘浸種消毒，並避免密植保持通風，以減少病害發生機會。

►圖片7:萎凋病常使植株一側枯萎，進一步造成全株死亡

結語

    樹豆具有豐富營養，同時對於環境適應性強，能夠維持穩定的糧食供應。然而目前栽培方法仍多仰賴許多人工，造成勞力成本高，使得樹豆不易於一般市場上購得。農業機械化、智慧化、省工化是目前趨勢，開發機械化栽培樹豆將有利於降低成本並提升栽培面積，讓市場有更多產品流通，促進消費者認識樹豆，讓消費者獲得更多健康的好選擇，同時使原鄉特色作物的產業復興，形成共好的局面。

文章作者：花蓮區農業改良場

蔡秉芸助理研究員

呂柏寬助理研究員

詹凱竣助理研究員