國產稻米甘酒暨冰淇淋原料加工技術
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技術授權表格 | |
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授權日期 | 2022-12-01 |
技術說明 | 甘酒為米類發酵飲料,本技術已篩選台灣地區適合置備之稻米品種,並優化白米製備、麴米發酵及甘酒糖化之流程。此外,白米碾製作業流程中會產生大量碎米,多販售與飼料業者附加價值低,如以本技術開發之技術將其製備為甘酒,可有效去化並提高碎米附加價值。 |
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2024/05/17