花蓮區農情月刊第206期-2017.09
第206期|2017.9月號|PDF檔下載 |
農產加工一直是困擾小農的問題,尤其若要上架販售,需要有合法的加工場所、營養標示等,因此宜蘭大學農業推廣教授於9月6日與花蓮青農進行交流,討論目前所遭遇困難,以及農產加工相關問題,包括作物選擇、品項開發、有機加工場所申請等。 宜大吳柏青校長表示,農村老化問題不可避免,因此青年農民將是未來農業發展重要角色,目前宜大積極陪伴輔導42位宜蘭縣農會wish青農,協助其籌組合作社,同時宜大亦關心花蓮青農發展,期望能提升大家的競爭力。 光復邦查有機農場蘇秀蓮農友首先表示,與農場合作的農友頗受人力困擾,因為勞動力不足的關係,作物選擇頗受限制,這也是為何大家都要種稻米的原因。瑞穗黃彥儒農友除栽培果樹外,其餘時間朝加工方向發展,目前已有果醬、辣椒醬、剝皮辣椒等成功產品。 吉安星月相伴有機農場林貴媚農友、壽豐印象盧紀燁農友以及伍佰戶有機農場陳鈺玲農友均表示,在缺乏合法的有機加工場的現況,且農友多半對相關安全知識及法規不瞭解,因此還是回歸到初級生產,陳鈺玲並強調希望能和花蓮各社區合作,將農產品直接販售給當地消費者,不但減少碳足跡也能達到地產地消目的。 花東菜市集彭昱融農友則提出若青農合作開設有機加工場所,該如何建立原料供給制度,另外產品開發項目及原料選擇及來源都需要仔細考慮,並希望本場及宜大給予協助與建議。 玉里東豐合作社曾國旗農友則認為,加工雖然先期投入成本高,但順利執行後續經營較無問題,困難的還是在初級生產上。若是生產者背後有相應支持的加工、行銷產業鏈,這樣農民才能在維持生計的情形下專注於生產;只是現在大多數的加工業者只願壓低價格收購,對農民並沒有很大的支持回饋。他同時表示不論老農或青農都需要相關單位陪伴,並給予不同的生產輔導模式。 壽豐淺草堂有機加工場曾吉生農友,則就他目前經營困境提出說明。他表示有機加工原物料因為需另外進行毒藥物驗證,造成加工流程冗長,且有機加工標章無法貼農友自己有機作物驗證標章等,許多執行營運上的困擾,因此他建議在分裝驗證方面能有所放寬,如此才能讓有機加工產業正向發展。 食科系張永鍾副教授表示,目前宜大對水果加工已有一套製程,果肉、果膠可製作果醬,果皮可萃取天然食用色素,歡迎農友參考。 吳校長則表示青農合作需要找志同道合的夥伴,尤其加工初期設備成本高,對小農經營會造成很大的壓力,且產品特色、食品加工法規限制等,都是需要注意的。另外衍生代工費用以及後續生產的產品該如何行銷也需要有規劃策略。對於有機加工場所的申請,吳校長也提示農友其手續繁雜,需要至少一位專門人力進行作業,他最後鼓勵各個青農,走得穩比走得快重要,希望未來宜大能和大家一起成長進步。 本場范美玲場長歡迎宜大農推教授及各青農彼此交流,並承諾本場將持續陪伴農友面對經營上的問題。會議中建議未來辦理宜蘭、花蓮青農聯誼會,拜訪宜大以及其他加工場所,吸取相關經驗、增進彼此交流機會。
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宜蘭大學吳柏青校長 攜農業推廣教授來場座談
為探討宜蘭花蓮農業未來發展,國立宜蘭大學吳柏青校長攜該校農業推廣委員會教授群,於9月6日與本場就智慧農業、農民教育、青農輔導、有機加工等議題交流座談。 本場近年積極與宜蘭大學保持橫向聯繫,從校內之生物資源學院開始,與學校共同執行計畫、結合農業推廣委員會教授團隊服務農民,並定期就現今農業發展趨勢相互討論。吳校長表示,宜蘭與花蓮都是農業大縣,農業生產對學校來說是很重要的研究發展項目,希望能與本場一起協助兩縣農民與農業發展。 由於農村勞力不足,除了機械化,現在政府更積極發展智慧農業,尤其是無人飛行載具(UAV)於農業上的應用,吳校長認為UAV在農業上應不僅限制於噴灑資材,可應用於農業天然災害查核、病蟲害監測與防治等。本場范美玲場長則提到UAV影像學習,或可運用於蕨類作物育種與生物多樣性指標物種之監測,未來本場將持續朝此方面邁進。 生資院副院長陳翠瑤副教授則表示,學校將成立原住民專班,希望本場可協助課程規劃,未來甚至可合開課程或講座。在農產加工方面,宜大目前設有合法加工廠房,可協助小農生產農產加工產品。目前產品包括與民豐有機產銷班合作的米餅,以及各種口味的米冰棒等。 吳柏青校長自86年便與本場共同合作輔導金針農民,他表示那時常常早上6點從宜蘭出發,下午1點到台東太麻里,晚上至花蓮富里六十石山、第二天再去玉里赤柯山解決針農問題,也因為如此密集陪伴,才深獲農民們的信任,並且直到今日仍與農友們保持良好聯繫,因此他鼓勵各個農推教授們應該走出學校,替農民找到問題、確實解決他們的困難。 范場長強調本場除了替農友服務外,亦是資訊平台、連結各界資源,期望大家共同輔導農民、陪伴其成長,共同發展宜蘭花蓮農產業。
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大家種一起 共榮共生減少病蟲害
這個菜園不一樣,青椒與青蔥同在一起、芥藍與白菜相親相愛,又或者是在田邊種植馬利筋吸引天敵瓢蟲,這些都是種植共榮作物防治病蟲害的案例,合宜的共榮作物可提高土壤中有效養分、有益昆蟲如天敵之生物防治與忌避防止病蟲害的發生,使作物無需依賴化肥或農藥,一樣可以達到促進生長、減輕病蟲害。 什麼是共榮作物栽培法?它是一種將作物間相生相剋作用,和其地上及地下部分對於空間、水分、養分及陽光等生長因素的配合利用,所形成的有利於作物生長的耕作制度。 簡單的說就是利用間作、混作或多作等耕作方式,組合作物與作物生長間所產生的各式關係,達到促進作物生長,進而防除病蟲害的栽培法。其原理可分忌避法、建構有益棲息地以及掩蔽性保護作物等。 忌避法包括茄科作物以萬壽菊間作防治線蟲,因為某些萬壽菊可釋放讓線蟲忌避的物質,使線蟲無法靠近。青椒與青蔥間作,因為蔥的根中含有相生相剋物質,可幫助青椒抵抗蟲害,若將青蔥植於青椒四周,使其根部糾纏在一起,效果會更好。選擇對害蟲更具吸引力且可用分散害蟲對主要作物注意力的相近作物,如使用芥藍吸引白菜上的小菜蛾。 在建構有益的棲息地方面,超過十年的實驗驗證,農田景觀是減少害蟲族群的有效方法,因此利用田區邊緣地帶種植誘引作物,吸引害蟲群離開主作物。同時誘引作物不僅吸引害蟲,也包括他們的天敵,成為害蟲生物防治模式,本場應用馬利筋吸引瓢蟲防治蔬菜蚜蟲亦是一例。 掩蔽性保護作物則是利用忌避作物的揮發物,來防止害蟲攻擊其喜好的寄主作物。例如利用種植大蒜和其他蔥科作物忌避桃蚜,當桃蚜在尋找其寄主植物時,遇到種植有蔥的菜園時,桃蚜主要聞到的是具強大揮發性的蔥訊息化學物質,桃蚜會因為寄主味道被蔥味「掩蔽」而找不到寄主,因而轉移他處繼續搜尋食物,使得栽培作物得到保護。 農友可規劃安排栽植共榮作物及病蟲忌避的作物,以維持植栽多樣化、生態均衡穩定,減輕病蟲害,並配合其他非農藥有機防治資材的使用,為主作物提供了一定程度的安全性及產量。有關共榮作物的更多做法及疑問,有興趣農友想進一步瞭解,可電洽本場植物保護研究室,專線(03)853-5915。
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本場參選第六屆國家環境教育獎
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‧國家環境教育獎實地輔導委員來場,就簡報及教案給予建議 |
為彰顯本場生態農業及環境教育成果,本場參選第6屆國家環境教育獎,日前獲得花蓮縣環保局機關組初審特優評比,本場再接再厲接受該局輔導委員評審與建議,以及邀請相關專家意見交流,以發展農業永續理念,代表花蓮出征國家環境教育獎全國賽。
本場環境教育成果
本場以環境友善、糧食安全與農民生計三個面向支持農業永續發展,並對應環境教育八大領域。在環境友善方面本場積極朝向減少化學農藥、肥料投入,輔導農民安全用藥,同時進行棲地營造、建立農田生態指標及開發共生農耕體系等,符合環境教育之公害防治、環境及資源管理與自然保育領域。
在糧食安全部分,本場建立防減災技術、選育耐逆境品種,並鼓勵農民保種以及深化臺灣里山倡議,對應環境教育之氣候變遷、災害防救、文化保存與社區參與等面向。至於學校與社會環境教育領域,本場舉辦有機栽培課程、專人輔導有機驗證以提升農民能力,並建立消費者溝通平台,透過互動式農事體驗、食農講座、產地餐桌以及出版相關文章等提升農民整體收入。
邀請專家來訪建議
而為讓本場環教成果更進一步完美呈現,環保局更請輔導委員至場內實地輔導,另外本場更於4月邀請台北大學徐榮崇教授分享環境教育教案分析,9月4日邀請慈濟科技大學魏子昆總務長,進行第五屆國家環境教育獎獲獎經驗專題演講,讓本場更能掌握參賽方向。
魏總務長表示,教育主要在改變人的想法,也可以說終身都能學習,故並不侷限於學校環境,因此他認為本場發展有機生態農業,讓農民學習愛護土地、珍惜地球資源,是很好的環境教育典範。他另外提醒參與國家環境教育講評比,主要是在展現全機關的成果,也需要大家持之以恆、共同努力。
本場范美玲場長期望場內之研究與輔導,帶動轄區農產業友善生產、擴大有機驗證面積耕作,藉此增加糧食安全並促進環境永續,未來更透過串連有機村、部落等形成大面積之農田生態棲地網絡,成為台灣生態農業之重要發展基地及相關環境教育場域。
蘭陽報導
採筍捉魚 魚茭共生好吃又好玩
‧本場輔導農友進行魚茭共生農法,兼顧初級生產及休閒體驗、食農教育等效益 |
既可增加收入又可防治福壽螺,本場開發魚茭有機共生農法,不但提高有機茭白筍經濟價值,還有另外的魚獲,對休閒體驗農業更是一大亮點,大人採筍小孩捉魚,再加上有機農法、生態意義,寓教於樂、眾人學得開心玩得盡興!
本場為推動宜蘭地區有機農業多樣發展,自100年起在三星鄉行健有機村內設置「魚茭共生」有機茭白筍試驗田區,利用養魚來防治田裡面的福壽螺,以解決有機茭白筍田裡不能使用藥劑防治福壽螺的困擾。後來選擇顏色鮮豔的紅尼羅魚,結果不但能有效減少福壽螺、還有美味的魚可加菜,更增加吸引消費者來訪機率,實在是一舉數得。
行健村農友陳國鐘自101年起開始與本場合作進行「魚茭共生」有機茭白筍種植。他表示這幾年熟悉魚茭共生模式並累積栽培經驗之後,種出來的品質不輸一般非有機栽培的茭白筍,且在「魚茭共生」的加持之下,賣價一年比一年好,105年每台斤可以賣到150元的高價。更不提這2年開始推友善共生魚,試吃後無土味又彈牙,陳國鐘對這魚非常有信心!
而因應近年農村休閒體驗跟學校食農教育需求,行健有機村也以魚茭共生田做為主要食農教育場地,設計有機生產導覽解說、茭白筍田間管理、除草、除螺、採筍等體驗活動,除了讓年輕的學子了解農事操作、有機精神與生態循環的意義,更重要的是,學生看到田裡的紅尼羅魚,大家都開心得不得了,身兼活動指導的陳國鐘笑說,這些學生在有機田裡游得比魚還快活。
本場表示魚茭共生為有機作物生產結合生態養殖的一個基礎模式,在這個架構下可衍生出更多元化的整合共生模式。例如魚茭鴨、魚茭稻、魚茭蓮等栽培模式,對於營造多元化有機生產,提高農地利用效率及農友獲利,有實質助益。
農業缺工? 快來打電話詢問
‧農業缺工技術團 |
【技術團】
»蘭陽基金會
謝小梅(03)925-1000#3603
傳真(03)925-2603
»富里鄉農會
林秋枝(03)882-1991
傳真(03)882-1990
【耕新團】
»蘭陽基金會(03)925-1000#3601
»吉安鄉農會(03)852-1151
»壽豐鄉農會(03)865-3799
【自強外役監團】
»光豐地區農會
陳俊銘(03)870-5206
創意烘培 蘭陽金柑
美味的多元利用
‧本場辦理5次蘭陽金柑多元料理工作坊,製作了15道美味的金柑糕餅甜點 |
金柑除了做果乾、蜜餞及鮮食,也能為糕點化龍點睛。為讓宜蘭縣各級農會及家政班員更了解在地果品「金柑」,本場邀請耕莘健康管理專科學校張文智助理教授,開發健康美味的金柑糕點,讓造訪宜蘭的遊客,都能夠嚐到在地金柑的好味道。
本活動於今年7-8月份辦理5場次的蘭陽金柑多元料理工作坊,張助理教授規畫了麵包、磅蛋糕、果凍、餅乾、奶酪等西式糕餅甜點。由於張助理教授對麵包烘焙具有20多年的實戰經驗,所以不管是技術實做一直到店鋪經營,都能夠與現場學員侃侃而談,並為經驗之分享與傳承。
台灣將近有九成的金柑都集中在宜蘭地區,金柑的故鄉是名符其實,但除了鮮食及製作蜜餞外,要如何創造其多元價值與創意,是農業輔導單位所應該思考的方向,本場也將秉持此原則,繼續努力協助在地農產業技術與價值提升,以期打造具在地特色的金柑產業價值鏈。
萬榮鄉公所來場參訪
瞭解本場農業機械研發及原住民作物保種成果
‧萬榮鄉公所來場參訪本場農機研發成果 |
萬榮鄉公所為進行環境教育學習,9月8日至本場參訪,內容包括場內近年農業機械研發成果,以及參觀原住民作物保種示範圃,並瞭解友善及有機栽培之作物生產技術。
林新銀鄉長及鄉民代表會古明光主席均表示,原住民自古即有友愛大地的傳統,並且鄉內目前已朝友善栽培邁進,期望本場可給予相關技術輔導,讓農民種出健康又好吃的農作物。
公所農業課王志翔課長則說明鄉內友善產銷班成立情形,他表示本班是雜糧產銷班,班內成員多為返鄉青農,已有多年務農經驗。目前班內已與屏東科技公司契作紅藜,以及在慈濟基金會建議並協助下栽培南美油藤,但仍有許多發展空間,因此他特地詢問農民學院相關課程,以及本場病蟲害輔導及雜糧栽培技術輔導,讓產銷班班員們未來可有所依循。
本場范美玲場長歡迎公所同仁及鄉民代表會來訪,她表示本場近年鼓勵農友朝環境友善、有機栽培方向經營,因此希望未來能與公所合作,輔導鄉內農民栽培轉型。
106年10月 主要作物病蟲害預測
作物別 | 病蟲害種類 | 時 期 |
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水稻 | 紋枯病、白葉枯病 | 全月 |
褐飛蝨、螟蟲 | 全月 | |
稻苞蟲 | 全月 | |
落花生 | 葉班病、斜紋夜蛾 | 全月 |
小綠葉蟬、小黃薊馬 | 下旬 | |
玉米 | 玉米螟 | 下旬 |
葉班病 | 全月 | |
水芋 | 斜紋夜蛾 | 全月 |
葉菜類 | 小菜蛾、黃條葉蚤 | 全月 |
斜紋夜盜蟲 | 全月 | |
青蔥、蔬菜類 | 軟腐病 | 全月 |
疫病 | 下旬 | |
青蔥、韭菜 | 薊馬、潛蠅 | 全月 |
青 蔥 | 甜菜夜蛾 | 全月 |
蔬菜、瓜果類 | 銀葉粉蝨 | 全月 |
甜菜夜蛾 | 全月 | |
瓜實蠅 | 全月 | |
果樹類 | 東方果實蠅 | 全月 |
柑 桔 | 潛葉蛾 | 下旬 |
葉 蟎 | 全月 |
花蓮區農業改良場
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