花蓮區農情月刊第257期-2021.12
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本月內容
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壽豐鄉農會榮獲十大綠色照顧優良典範 玉溪地區農會榮獲綠色照顧潛力獎
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| ‧上圖:農委會陳吉仲主委（右三）及范美玲主任秘書（左一），與本場杜麗華場長（左二）一同恭賀壽豐鄉農會榮獲十大綠色照顧優良典範（右二為黃啟祥總幹事）；下圖:玉溪地區農會榮獲綠色照顧潛力獎，由蔡宗翰總幹事(右）代表領獎 |
隨著農村人口結構愈趨高齡，農委會配合行政院長期照顧政策，提出農村高齡者綠色照顧計畫，於各農會開辦綠色照顧站。在經年運行下，會內日前選出第二屆十大綠色照顧優良典範及另外10個綠色照顧潛力獎，轄區壽豐鄉農會及玉溪地區農會分別榮獲此二殊榮。
綠色照顧為結合農村環境及自然元素，發展農業療育的高齡者照顧計畫。本場109及110年均配合辦理綠色照顧示範課程，以及綠照站人員培訓，透過圜藝休閒與療癒活動等理論說明及實作，讓綠照站的實際執行者，能更細繳的規劃適合高齡者的課程。
轄區2個農會也不負眾望、勇奪桂冠。壽豐鄉農會表示一直以來都有輔導農村高齡者生活改善專班，109年加入農委會綠色照顧站推動計畫行列，輔導重點從高齡者生活輔導，拓展為建構高齡者服務體驗、辦理高齡者多元學習，鼓勵高齡者參與志願服務以及青銀共創交流合作等4大領域。
因此農會設計綠色元素多元學習體驗活動、圜藝療育手作課程，帶領高齡者走出家門遠離孤獨。建構志工網絡，以初老來服務老老的方式，帶動高齡者走入社區。
壽豐農會並設立定點關懷健康諮詢服務，結合其他社區空間，以面對面方式，提供高齡者生理測量及健康諮詢，並期望藉此照顧到比較偏僻村落的高齡者們。在辦理綠色照顧活動時，黃啟祥總幹事與綠照站同仁關懷備至，讓參與的長輩們個個笑開懷。
玉溪地區農會則以綠療癒、綠飲食、綠手作為主軸，蔡宗翰總幹事將相關資源導入綠色照顧站的日常維運，如家政班提供綠飲食、四健會規劃綠手作等。結合玉里衛生所、榮民總醫院玉里分院、慈濟醫院玉里分院，推動健康營養諮詢。除此之外，由地方耆老精心設計文化傳承課程、與在地青農交流農事作業，發展了具有地方特色的綠色照顧。
農委會主委陳吉仲於11月26日頒獎時表示，綠色照顧體系的理想，就是由年輕的高齡者，來照顧年紀大的高齡者，大家都能安得其所、老有所依，讓農村都能成為宜居的好所在。
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少碳排增碳匯農委會巡迴舉辦 農業淨零碳排座談會，蒐集地方及產業意見
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| ‧氣候變遷調適及淨零排放辦公室莊老達執行長（右二）率團隊來場舉辦巡迴座談會，除了説明會內因應策略及淨零途徑，更與東部各界溝通，凝聚各地共識共同規畫農業部門的淨零方向（左一為農糧署東區分署徐燁妃分署、右一為花蓮縣政府農政科吳秉截科長） |
極端氣候對農業的影響愈趨嚴重，農委會為此於今年9月成立氣候變遷調適及淨零排放專案辦公室。為促進與基層溝通，會內自11月起舉辦28場全國巡迴座談會，詳細說明會內在調適、減量及綠能等規劃。期望從農業開始減緩溫室效應、提供碳匯，達到2050年淨零碳排目標。
座談會自下而上分為在地參與、地方治理、產業焦點三大面向，以不同尺度了解問題並蒐集意見，在最後透過全國性總結大會，連結跨層級建議，既凝聚全國共識也保有地方特色，共同規劃農業部門的淨零方向。因此淨零辦公室莊老達執行長於12月1日來場與東部產官學等各界座談。
會中首先由淨零辦公室陳佳萱副研究員，說明農委會對淨零策略架構，包括調適、減量、農業碳匯、農業綠能及循環農業等措施。期望藉此強化減碳作為並研發所需技術，引領農業部門盡早達到淨零排放目標。
莊老達執行長表示，全球2050年淨零碳排目標或許還太遠，但農委會優各部會之先，成立專責辦公室，在2030年之前做出具體作為。其中農業碳匯是未來負碳的希望，利用森林、土壤及海洋等環境系統吸儲碳匯，但具體細節，例如如何抓碳封存、生物炭該如何利用，都需要建立本土技術。另外碳匯價值化或者對地給付，也是未來討論重點。
本場杜麗華場長則以去年及今年轄區公告天然災害現金救助為例，天災以不僅只有颱風，其外圍環流造成的強降雨，以及地區霪雨、旱災及低溫等極端氣候，都嚴重影響農作物生長。本場已從育種、研發防災設施以及引進智農技術等協助農友，但仍需要農委會整體規劃，共同面對及因應氣候變遷，在人人責無旁貸之下，讓危機變轉機。
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紫蘇－有機栽培新選擇本場提升種子繁殖率及 研發有機栽培技術
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| ‧紫蘇年初栽培後，5月起可持續採收嫩葉至8月底 |
為提高農產品經濟價值，本場近年積極發展機能性作物並配合以有機方式栽培。其中紫蘇營養及機能性成分豐富，在本場研究下可提高種子成苗率，大幅提升整體產量，另外紫蘇有機栽培技術也對品質及安全性有所助益。
本場自106年開啟紫蘇相關研究，經成分分析，其葉片含高量的鐵、水溶性花青素及脂溶性類胡蘿蔔素；種子所壓榨出的油脂富含〇mega-3，可供素食者選擇攝取。在今年中研院更發表紫蘇全株萃取物，對新冠病毒有抑制效果，相信未來可開發潛力藥物或保健產品。
紫蘇一般可利用種子育苗或頂芽扦插繁殖，經本場研究發現，種子保存年限短，且不同品種的紫蘇發芽率差異達70%以上，部分品系甚至出現無法發芽的情形發生；扦插則需適合時機或設備，且繁殖倍率較小，這些都是不利擴大紫蘇產業發展的因素。
本場原住民與機能性作物研究室吳伊婷助研員，研發紫蘇有機栽培及繁殖採種技術，打破種子短期休眠特性，將發芽率低的品系種子提升至50%。建立有機栽培技術，尤其在病蟲害防治，包括褐斑病、銹病、斜紋夜蛾、蚜蟲及葉蟎的防治技術。另外本場農產品加值打樣中心亦建立紫蘇系列茶包配方及其調製技術，期望未來擴大紫蘇栽培與應用。
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進擊的有機大豆 智慧省工生產技術平台來幫忙
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| ‧本場12月13日於農委會召開記者會，向大眾説明國產有機大豆智慧生產情形，現場邀請大豆青農分享使用心得，他們表示智慧省工平台不但讓他們輕鬆務農，還能避免災害減少損失 |
低頭有理，用手機就能下田！本場首創有機大豆智慧省工生產技術平台，將智慧化監測系統導入有機大豆，農友透過手機預先防範病蟲害及接收極端氣候災損預警，再搭配場內研發的高效率省工農機，一舉突破人力缺乏及氣候變遷造成的產業瓶頸，提升國產有機大豆產業競爭力。本平台更甫獲經濟部「國家新創獎-學研新創獎」肯定。
台灣每年消費大豆260萬公噸、進口量卻有250萬公噸以上。為提升糧食自給率，農委會推出多項轉作進口替代作物政策，讓花蓮有機大豆栽培面積10年間成長逾50倍，已達250公頃。
為因應產業擴大而產生的省工需求，本場研發適合地區小農的低成本高效率機械，包括旱田播種機、旱田除草機、畦間中耕除草機、選別分級設備、粒徑分級機等國產小型農機，解決有機大豆生產過程中播種、除草、選別分級等作業的困難，降低生產成本達90%以上，換算每包1斤裝的有機黃豆，農友可以多賺37元。
本場隨後推出有機大豆智慧化管理系統，破除看天吃飯的傳統印象。系統導入十年氣象大數據，建置線上版本的「大豆智慧防災曆」，配合田間微氣候監測以及本場專家知識，可自動提醒農友病蟲害及施肥等栽培管理建議。農友只要使用手機或平板，就可以看到自己田區的數據和即時影像，即使田區分散在各地都沒問題，實現遠距監控栽培管理。若出現強降雨、土壤過度乾旱等需留意的情況，系統也會自動向綁定的LINE帳號發送警示訊息，提醒農友留意。
系統由本場與阿龜微氣候合作建置，對於農友的人力調度和機械排程達到全方位的輔助效益。同時，透過區塊鏈導入，提升消費者對農友產品信任感，強化品牌形象。目前與本場合作的有機大豆農友耕作總面積約90公頃，占轄區面積三分之一，預估每年透過此平台可避開風險的生產值約540-900萬元。
本場希望透過「有機大豆智慧省工生產技術平台」邁向精準生產，協助農友穩定供貨並促進與加工業者長期合作。未來該平台模式也規劃套用至其他作物，應用於更廣泛的農業範疇，以推升台灣東部有機農業競爭力，提高農民收益！
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60年的美味傳承 鳳榮地區農會豆奶工廠慶開幕
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| ‧鳳榮地區農會於11月29日舉辦豆奶食品加工廠開幕典禮，農委會范美玲主秘（右五）、農金局李聰勇局長（左六）、徐榛蔚縣長（右六）、 鳳林鎮公所蕭文龍鎮長（左七）、行政院東部聯合服務中心郭應義副執行長（右四）、農糧署東區分署徐惲妃分署長（左五）、鳳榮農會徐芳鑑理事長（右三）、黃榮和總幹事（右一）及本場杜麗華場長（左一）均到場恭賀 |
全台第一家豆奶食品加工廠，由花蓮縣鳳榮地區農會於民國49年成立。時空背景更迭，地區大豆產業歷經起落，現任總幹事黃榮和上任後，積極輔導農友復耕大豆，109年更獲得農糧署、花蓮縣政府及鳳林鎮公所補助，開始更新設備。經過一整年的整備，於今年11月29日再度開幕，包裝由PP塑膠瓶改成更環保的玻璃瓶，但同樣濃郁的豆奶再次喚醒花蓮人當年的記憶。
鳳榮農會徐芳鑑理事長表示，好東西要優先供給下一代，因此農會提供豆奶搭配花蓮縣學校營養午餐，包括鳳林、萬榮、光復及瑞穗國中小學生約2,000人受惠。
農委會范美玲主任秘書代表陳吉仲主委前來恭賀，她表示農委會大力推動提升國產豆奶產能，增加國產雜糧自給率，並輔導鳳榮農會與農民契作，提升農民所得。她也指示本場，協助農會豆奶副產品多元利用，開發更多樣的加工產品。
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讓農業循環本場媒合農林漁牧各農場 副產物資源再利用
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| ‧本場媒合不同種類的農場，期望農場主善加利用彼此的資源。倪禮豐助研員（右一）並示範稻殼（圓筒）及樹木枝幹（方型）簡易生物炭方法，讓農友可於田區將自家農產副產物自製成生物炭使用 |
在因應氣候變遷的策略中，循環農業是很重要的一環。不論是將菇包介質調製有機質肥料、自製生物炭，或畜牧排遺轉成生質能源等，都是希望完全利用各類農場副產物，達到農業零廢棄目標。
本場土壤肥料研究室倪禮豐助研員在執行計畫時發現，各個農場間橫向聯繫不足。因此本場11月24、25日於花蓮縣東豐拾穗農場、宜蘭三星本場蘭陽分場，舉辦農場資源媒合說明會，除了農林漁牧各個不同種類的農場主相見歡外，本場示範稻殼及果樹枝幹等2種自製生物炭的方法，也邀請宜蘭大學鄭永祥教授，說明農產格外品應用於禽畜飼料的可行性。
鄭教授表示格外品再製飼料首要注意的是儲存的安全性，例如在進口大豆價格節節攀升的情形下，豆渣對豬、雞、牛甚至是魚類來說，都是很好的飼料原料，但其78%的含水量導致豆渣非常容易腐壞，因此必須要有適當的保存環境或再製發酵。他也特別和大家分享利用格外品，如：大豆、碎米及米糠，自製兼顧完整營養及微量元素蛋雞飼料的配方。
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套餐、餐盒hen夯 田媽媽們一起學起來
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| ‧莊育賢主廚說明料理要點 |
不論是疫情期間或者是後疫情的現在，個人套餐及餐盒的興起勢不可擋。為因應餐飲生態改變，本場11月16、23日於花蓮及宜蘭辦理個人套餐及外帶餐盒工作坊，邀集田媽媽、家政班班員一起以在地食材做出美味、安全又有故事性的個性餐點。
本次課程由花蓮銘師父莊育賢主廚擔任講師，阿賢主廚以他堅強的實力與豐富業界經驗，針對在地當季食材選用、成本控制、定價策略、備料實務、料理技術、說菜技巧及擺盤美學等主題進行分享與交流。他表示大宴小酌不離其宗，概念轉變並以技術提升質感，是其中的訣竅，同時使用在地食材不但新鮮，更具故事性及賣點。
學員們與主廚互動熱烈，請教許多料理及實務上的眉眉角角。本場杜麗華場長及楊大吉副場長也到場期許大家快樂學習，更能學以致用，發揮自身特色與巧思，透過精繳化的服務，為餐點產品創新與加值。
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政令及其他宣導廣告
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| ‧農業公費專班熱烈招生中 |
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| ‧服短期役退伍青農可參加農保及農退儲金 |
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花蓮區農業改良場
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2026/03/26
農業部花蓮區農業改良場