本月內容

• 丹你甘一杯　本場開發新穎又好喝的丹參啤酒及甘酒
• 黑椿象現蹤　本場呼籲農友常巡田、提高警覺、及早防治
• 景觀、生態與經濟兼具　本場選育仙草新品種

• 本場發展智慧補光技術　調節產期及改善產量
• 歡迎獨居蜂入住　本場有機農業研究中心生態系統服務功能完善中！
• 農業人力團、代耕農機團　技術再精進
• 政令宣導

丹你甘一杯　本場開發新穎又好喝的丹參啤酒及甘酒

‧本場 4 月 27 日於農委會舉辦丹你甘一杯，丹參啤酒及甘酒記者會，讓地方特產更加值。技轉農會吉安張德奇總幹事 ( 右一 )、富里張素華總幹事 ( 右四 ) 皆與會，企劃處莊老達處長 ( 左五 )、農金局李聰勇局長 ( 左四 )亦共襄盛舉

這次我們打破慣常思維，推出 2 種意想不到、消費者喜歡，也將地區產業發揮最大效益的加工產品－丹參啤酒及甘酒。想像一下夏天喝一瓶丹參啤酒，清涼又能活血益氣，然後喝口甘酒，補充昨日熬夜所缺乏的維生素，從裡到外都活力滿滿喔！

丹參不只是丹參，是啤酒

談及本土有機中草藥，首先想到的就是花蓮。在吉安鄉及玉里鎮，丹參、當歸及黃芩，都已建立栽培體系並輔導產銷班及農友生產。其中丹參活血益氣的功效，相當受消費者歡迎。

目前丹參常見的食用方式，除了將生鮮丹參燉湯外，還會加工成茶包、丹參飲品、丹參滴雞精等。本場建立的丹參複方茶包加工技術，110 年技轉富里鄉農會，農會已推出相關產品－紅潤及元氣茶包，產品上市後大受歡迎，常常供不應求。但一般大眾對丹參的想像，是冬季才能使用的補品，是不是能有甚麼改變？！

為了打破季節限制，本場觀察近年精釀啤酒受到消費者喜愛，少量生產的精釀啤酒，是著重品質、風格、味道的手工啤酒，市面上可見各種水果、黑豆、黑糯米、茶飲等眾多口味，屬於高單價產品。

本場順應潮流，嘗試將丹參複方導入精釀啤酒，試驗各種麥芽、啤酒花、酵母的不同組合，不斷調整發酵時間、溫度等製程，終於找出最佳配方，建立丹參啤酒加工技術。如此，即使是夏天，也可以在暢飲的同時保養身體喔！

甘酒不是酒，是百搭食材

宜花兩地最大宗的作物就是稻米了，轄區的良質米品質優良沒話說，不過國人米飯食用量逐年下降，稻米多元利用就是一個很重要的課題。另外水稻在加工過程，會產生 15%的碎米，如果能適當的再利用，提高的產值也能為稻農提高收入。

本場借鏡日本多樣米食研發，發現無酒精稻米發酵飲料－甘酒極具發展潛力。甘酒美稱為喝的點滴，含葡萄糖、維生素B1、 維生素 B2、 維生素 B6、葉酸、膳食纖維、低聚醣及游離胺基酸 ( 半胱胺酸、精胺酸、麩醯胺酸 ) 等大量營養元素。甘酒的小分子也非常方便人體吸收，適合在疲倦時飲用，快速補充能量，而且口感濃郁、風味香甜，在日本市場相當受到歡迎。

傳統甘酒僅以稻米、麴菌及水三種原料混和發酵而成，先將熟飯接種米麴菌，以高溫高濕促進麴菌快速生長產生麴米，再藉由麴米、白飯和水混和進行發酵。稻米品種、米麴菌、麴米情形、糖化溫度及時間，都會影響甘酒醣類成分及風味。

本場著手測試 20 多種稻米品種，搭配不同麴菌，不斷優化發酵及糖化製程，找出高雄 139 號、吉野 1 號等適合釀造甘酒的臺灣稻米品種，建立甘酒加工技術。除了直接飲用甘酒外，更變化出各式甘酒飲品、冰淇淋及冰棒，也能取代糖份製作甜點及充當肉類醃料等多元應用。

目前丹參啤酒技轉吉安鄉農會、甘酒釀造技術技轉花蓮縣富里鄉農會和吉安鄉農會，歡迎消費者注意上市時間，把握機會品嘗這 2 種產品特別的風味。吉安鄉農會 (03)854-5808、富里鄉農會 (03)882-1991。

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黑椿象現蹤　本場呼籲農友常巡田、提高警覺、及早防治

‧黑椿象在花蓮現蹤跡，由於多躲藏在基部危害，農友若不仔細翻找，等到葉片捲曲枯黃，防治就太遲。因此農友應常巡田並即時防治，才能維持產量及品質。黑椿象在田間動作緩慢，因此並不難尋找

隨著氣候異常，病蟲害發生情形也跟著異常起來，農友過去的經驗可能不再適用。例如今年臺東關山有機水稻田區黑椿象危害嚴重，還有近 3 年發現的秘葉蛾，都是過去不常見的害蟲。本場杜麗華場長指示場內研究人員應與稻農、各區農會保持聯繫，密切注意轄區稻作生育情形、即時因應防治。

椿象、秘夜蛾，以前都是水稻的次要害蟲，其中椿象較常見的是危害穀粒的禾蛛緣椿象，黑椿象則很少在東部發現。但本場獲報臺東關山有機水稻田區，110 年二期作即發現黑椿象危害，至今年一期作在早期分櫱時更為嚴重，每株水稻可發現2-3隻成蟲，可能整片田區內有上萬隻的黑椿象。

黑椿象通常白日棲息於稻株近水面基部，刺吸稻稈汁液，會延續至孕穗期、乳熟期危害穀粒，造成分蘖不良、斑點米、不稔穀粒增加等，嚴重時會導致稻株枯萎的「椿燒」情形發生，產量及品質都隨之下降。

秘夜蛾則於近 3 年在宜蘭壯圍、花蓮玉里及臺東池上發現。牠同樣隱匿於稻叢基部啃食葉片，剛發生時難以發現，農友若不仔細翻看，等到發現葉片黃化、捲曲，往往已防治不及。

因此，巡田就變成農友們日常的重要功課，隨時掌握自己田區狀況，才能即時警覺、即時防治。最近本場接獲富里鄉農友來訊，他們發現田間常出現的禾蛛緣椿象之外，竟然還有黑椿象，且因適逢稻熱病發病期，因此本場植物保護同仁與農會於4 月 29 日召開水稻病蟲害防治課程，向大家說明這些病蟲危害症狀及防治方法。

經過本場林立及顏政昌助研員現場勘查，發現富里的黑椿象密度還很低，農友只要適切防治就不用擔心。林立也提醒農友，病蟲危害除了以藥劑及非農藥資材防治外，在栽培前期不過施氮肥、植株保持通風，以及噴灑亞磷酸製劑以誘導植物產生抗體，都是在極端氣候下，避免病蟲害嚴重發生的有效預防方法。

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景觀、生態與經濟兼具　本場選育仙草新品種

‧本場以花期晚、顏色鮮艷及較耐澇為目標篩選適合東部地區的新品種仙草

為促進農業生態服務，本場蒐集包括仙草、爵床及倒地蜈蚣等 20 多種原生植物種原，依季節、花期等多層次搭配，建立原生野花草毯，以營造農田景觀風貌及增加生物多樣性。其中仙草多元利用性高，栽培亦可獲農業政策補助，因此本場開啟適合東部栽培的仙草品種選育計畫。

仙草是臺灣少數的原生植物，並因為解暑特性，也是農村過去常見的經濟作物，但因為化學藥劑及水泥化田埂等因素，讓俗稱田草的仙草漸漸地在田間消失。直至近年本場發展生態農業，積極推廣於田埂或田區周邊種原生野花草毯及綠籬，其中仙草半匍匐植株及開花繁盛，容易吸引天敵及授粉昆蟲。另外 103 年農委會活化休耕農地政策，將仙草納入轉契作進口替代作物補助項目，鼓勵更多農友種植。

雖然仙草全國都可栽培，但東部常受颱風及東北季風霪雨等影響，部分品種系可能生育不佳，因此本場蘭陽分場作物與生態研究室游之穎助研員選育仙草新品種，自桃園、新竹、嘉義、宜蘭及花蓮等地，蒐集約 86 個地方品系及野生種建置仙草種源圃，並以現有3 個仙草品種農試1 號、桃園1 及2 號為對照，進行品系比較試驗，篩選出 5 個花期較晚、耐澇的仙草品系。

由於仙草同時也是經濟作物，採收適合期為花蕾分化至開花前，因此游之穎助研員希望選育出開花期較晚、花色鮮艷的品種。另外針對仙草茶口感，各品系乾燥加工後，亦經過人工品評及營養成分分析，期望未來新品種可同時滿足景觀、生態服務及經濟收穫等各面向。

游之穎助研員近年針對原生野花多有著墨，除了仙草新品種選育，草毯技術亦成功技轉廠商推廣大眾，更針對原生香草植物開發點心及茶飲，包括食茱萸脆餅、艾草貝果，及仙草黑糖磚、仙草茶等。本場藉由原生植物營造景觀及拓展生物多樣性外，同時開發多元利用方式，有助於農業永續發展。

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本場發展智慧補光技術　調節產期及改善產量

‧設施番茄

宜蘭花蓮地區因為地形及氣候影響，日照量往往不如西部地區，或又遇到天然災害，對作物生產影響更鉅。本場發展補光技術，搭配遠端智慧控制，增加宜蘭設施番茄 18-20% 的產量，有機蔬菜設施育苗可縮短 7 日出苗。另外本場亦針對文旦、金針及啤酒花進行補光措施，期望能調節產期，讓農友能分散銷售壓力及人力支援。

109 年年底宜蘭連續降雨，農友反應設施番茄產期縮短，另外有機蔬菜設施育苗也常發生徒長情形。本場於設施內導入燈光，以省電、補光均勻、高效為主，搭配遠端智慧控制，農友可以手機遠端控制開關、定時及參數設定。

「計算光積值可發現，有補光的組別當然是增加了，尤其在陰雨天的時候，光積值增加 14-26%。」蘭陽分場作物與生態研究室林文華助研員表示，隨著光積值增加，開花時間、單果重及每株果重也隨之顯著提升，也就是產量較對照組增加了18-20%，在扣除硬體成本及電費，產值仍增加約 14%。

有機蔬菜設施育苗，由於蔬菜品種項多、育苗時間周年不定期，因此光質、強度、補光日數及周年月份，都納入試驗處理。結果顯示補光可從原來 21 日，縮短7 日出苗。若是天氣極差的情形下，可提早 7-10 日、陰天則提早 5-7 日，若是晴天則差異不大。

如此看來，補光對作物生產多有正面助益。在產期調節的部分，本場為分散白露到中秋的行銷風險，對轄區文旦進行一系列早收措施，其中於花蓮瑞穗鄉進行補光試驗，處理分為株間補光，以及高處補光。目前可看出補光處理有提早開花情形，將於產期在觀察是否達到早收目的。

在平地金針部分，本場給予額外光源，期望促進其提早開花，目前已進行 2 期預備試驗，發現確有分散產期效果。另外在啤酒花方面，110 年本場於海拔 1,300 公尺的秀林華祿溪地區試種，今年移到本場設施栽培，根據文獻指出，啤酒花需要14-16 小時的光照，因此需要補光，目前正持續觀察平地生產產期及肥料需求。

作物補光須依據生產場域及時間，找出最佳條件組合，並配合智慧控制，確實對產量及產期有所幫助。本場協助農友建立新技術，在專業知識背景支持下，確實解決問題，提高農友收入。

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歡迎獨居蜂入住　本場有機農業研究中心生態系統服務功能完善中！

‧本場有機農業研究中心最近向日葵盛開，吸引大批授粉昆蟲，特別設置的獨居蜂旅館，也吸引獨居蜂－蜾蠃來產卵繁衍，旅館為可活動且透明玻璃可視的設計，可觀察孵化情形，非常具有生態及教育意義

為營造有機農業研究中心生物多樣性，本場在田區週邊種植多種原生野花草毯，期望吸引更多天敵昆蟲。為了留住這些嬌客，更於中心區域內，架設 10 座獨居蜂旅館，目前觀察到他們已開始入住了，期望這些天敵昆蟲為區域的有機農業帶來更多生態系統服務。

本場有機農業研究中心建設工程已完工，田區也針對未來試驗項目，種下原民特色作物、本土中草藥及雜糧作物等，部分休耕田區則種植綠肥。目前正是綠肥向日葵花期，吸引大批授粉昆蟲來訪，場內準備的獨居蜂旅館也正式迎入房客來產卵繁衍。

相對於蜜蜂、虎頭蜂等群居社會性昆蟲，獨居蜂顧名思義獨自生活且不產蜜，但牠們卻是農友的好幫手。這種佔總蜂類80% 以上的獨居蜂，有些吃素、有些食葷，牠們以花粉及毛蟲當成養料育嬰，因此具有捕食小型昆蟲和植物授粉能力。對農業生產的助益，除了幫助授粉，更是夜蛾、螟蛾等害蟲的天敵。

由於牠們天性喜歡在自然資材的孔洞裡產卵，因此本場導入獨居蜂旅館，其設計為活動式的分隔層板，上面有許多獨立的人造孔洞，除了吸引獨居蜂媽媽前來，可分離並以玻璃覆蓋的層板，也能讓我們觀察獨居蜂孵化情形，非常具有生態及教育意義。

隨著有機農業研究中心逐步落成，場域內農作物及周邊原生野花草毯愈來愈豐富的植物相，期待吸引更多天敵及授粉昆蟲，一起增加生物多樣性，並持續提供生態系統服務功能，讓中心成為有機農業成功的典範。

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農業人力團、代耕農機團　技術再精進

‧花蓮雜糧代耕機械團認真學習常用農機電銲原理及技巧

本場 5 月 10、11、12 日辦理富里技術團補徵訓練課程，以及花蓮雜糧代耕機械團專業農機維修保養訓練，富里團共 13位、花蓮縣青青友善農業運銷合作社 7 位夥伴共同參與。富里團以番石榴栽培、水稻雜草管理為主題，代耕農機團則針對農機維修常用的金屬焊接為學習目標。本場杜麗華場長勉勵各團員，精進自身技術、擴大服務量能。

為解決廣大農友缺工問題，農委會辦理農業人力技術團，並每年開設課程增進農師傅的專業能力。除此之外，更成立代耕機械團緩解各區雜糧產業缺工問題，農委會 109 年起輔導青青合作社試辦花蓮地區代耕服務團，協助導入農業省工機械如雜糧聯合收穫機、落花生收穫機等，服務花蓮中南區雜糧農友。

富里技術團首日針對番石榴栽培，於樺勝美有機果園進行整枝修剪、果實套袋等管理實作、場主吳翠玲女士示範操作，本場劉啟祥助研員講解栽培基礎背景知識、顏政昌助研員說明病蟲害防治。第二日則為水稻異品種辨識與雜草管理實作，安排黃治鴻班長分享實務經驗，因為稗草和水稻植株很相像，需要有經驗的老師傅帶領。在田間進行除草工作時，農師傅也需要辨識異品種，協助農場主拔除以維持種源純淨。

雜糧代耕機械團課程內容包括農機常用銲接原理、操作技巧與注意事項，由張光華副研員及林瑋祥技工分別解說及示範電銲器械的操作。團員表示目前有使用電龜，銲接修復犁頭等農機具，惟操作上仍有很大的進步空間，因此需要老師指導。實習後，發現二氧化碳電銲的效率更高，惟火星噴的更遠、更多，要小心操作才行。

由於許多團員為身體勞損所苦，因此為舒緩長期操作農事帶來的身體痠痛與疲勞，本次訓練特別加入農夫保健課，邀請台東東河的物理治療師陳秋帆老師。指導團員利用網球、滾筒及伸展動作，來恢復身體肌能、修護受傷處，讓大家為農場主服務或是操作農機之餘，也照顧好自己的農肌。

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政令宣導

‧提高農損救助金額　減輕農民災損負擔

‧農職保被保險人　確診covid-19申請給付項目

‧因應極端氣候　農委會祭出4大精進作為

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