2025本場參訪歐洲有機農業行程

‧2025本場參訪歐洲有機農業行程地圖

(1) 9月12日拜訪國際有機農業聯盟行政總部IFOAM

(2) 9月13日參訪德國有機農場(Biohof Bursch、Naturhof Wolfsberg、Solawi Alfter)

(3) 9月15-17日參訪Thünen，包括Gut Wulksfelde、果樹種植研究站(ESTEBURG)；LANDWEGE有機商店、Gut Rothenhausen有機農場；圖能有機農業研究所(Thünen Institute of Organic Farming)實驗室與試驗田、簡報與交流

(4) 9月19日拜訪駐歐盟兼駐比利時代表處

(5) 9月20日參觀農業機械化耕作貿易博覽會(Werktuigendagen)

(6) 9月22日參訪佛蘭德斯農業與園藝研究中心(Inagro)

(7) 9月23日參訪佛蘭德斯農業、漁業與食品研究所(ILVO)

(8) 9月25-30日，參訪FiBL，包括生物動力農法長期試驗田DOK Trial；歌德館(Goetheanum)及生物物動力農法商店；瑞士有機農業協會Bio Suisse；SATIVA有機種子公司

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拜訪國際有機農業運動聯盟IFOAM總部及德國有機農場營運模式介紹

作者：林　立副研究員兼主任、楊大吉場長

‧8Solawi Alfter農場會員向我們介紹農場每種作物栽培理念和維護生物多樣性的方式

前　言

本場新成立之有機農業研究中心於2023揭牌啟用後，便積極與國際有機農業研究單位建立連結，繼2024 有機世界大會活動邀請6 國家有機研究學者來台交流後，為深入了解歐洲有機農業在研究推動、農場經營與社區連結上的實務經驗，2025年花蓮場由楊大吉場長率領五位同仁一行，前往德國、比利時、瑞士進行有機農業相關機構與農場進行長達三周之深度交流參訪。本篇行程聚焦於國際有機農業運動聯盟(IFOAM)及三種不同經營型態的德國有機農場，從國際組織、傳統家族農場、果樹專業農場到社區支持型農業模式，觀察有機農業如何在生產、銷售與社會互動中形成完整系統，作為臺灣推動有機與友善農業的重要參考。

拜訪國際有機農業運動聯盟(IFOAM)

本次德國行程的第一站，為拜訪位於波恩(Bonn)的國際有機農業運動聯盟(International Federation of Organic Agriculture Movements,IFOAM)行政總部。IFOAM是全球推動有機農業最具代表性的非營利組織，長期致力於有機農業政策倡議、國際交流、教育訓練與標準推動。本場於2023年正式加入IFOAM及IFOAM Asia，並取得投票會員資格。IFOAM每三年舉辦一次的「有機世界大會（Organic World Congress,OWC）」，於2024年在臺灣嘉義南華大學舉行，本場亦配合辦理「生態之旅」與「有機農業研究國際合作與交流工作坊」，邀請德國、美國、加拿大、英國、瑞士及印度等六國研究人員來臺交流，並初步討論未來合作方向，成為此次歐洲回訪的重要契機。

會談中，本場楊場長對於2024年IFOAM選擇在台灣辦理活動所帶來的國際連結效益，向IFOAM執行董事Ravi R.Prasad表達感謝之意，由於德國很早就已開始發展有機農業，所以希望這次也能從德國獲取一些知識和經驗帶回台灣，同時也表示本場有機農業研究中心成立後，未來將更積極與國際接軌，思考臺灣有機農業在發展三十年後的下一階段方向。Ravi R.Prasad和承辦人Andrés Felipe González也反饋，花蓮場團隊的來訪目的讓他們了解到IFOAM正在做的事情和活動，對於全球有機農業是有相當程度的影響力。此外，臺灣能夠承辦大型國際有機農業會議，對全球有機運動具有正面影響，而花蓮作為臺灣有機農業的重要基地，在研究與推動上具有關鍵地位，未來亦可思考在花蓮辦理有機農業課程，聚焦在有機農業發展最關鍵的環節-政策和行銷兩個部分，同時也可把台灣相關經驗放在課程中以及IFOAM教材資料庫。

同時，隔天將帶領我們前往有機農場參訪的波恩市政府代表Dr.Darya Hirsch亦分享地方政府推動有機農業的作法，她提到波恩市政府近年致力推動有機農業，包括有機城市(Organic city)推動、推廣在地與季節性有機食材、以及推動市民與農業生產者的互動平台，並建置德國第1個的食物森林。實際上波恩市大約只有300公頃農地，面積並不大，最初市政府的想法是希望有人可以接手農地種植作物不要荒廢，後來才開始鼓勵農民盡量以有機方式種植，將農業用地優先租給有機耕作的農民。波恩市政府於2019年加入德國的有機城市網絡(Network der deutschen Bio-Städte,-Gemeinden und-Landkreise)後，將「促進有機農業與有機食品在公共機構使用」列為工作重點，希望可將有機食材供應幼兒園、學校營養午餐、老人照護機構等機關的比例目標提升到30%，以上工作積極展現波恩市政府在推動有機農業上的角色。

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前進德國圖能研究所共商有機農業國際合作未來

作者：蔡依真副研究員兼科長、林　立副研究員兼有機中心主任、邱　晨助理研究員、陳緯宸助理研究員、簡梓丞助理研究員、楊大吉場長

‧研究人員介紹適合有機農業的耕作與除草機具

前　言

德國的有機農業發展早已形成一套成熟體系，從政策支持、研究機構、教育訓練到農民實踐，皆展現出「科學化、系統化與社會化」的整合精神。此次拜訪德國圖能研究所(Thünen Institute)，讓人深刻感受到德國農業的永續視野，也為臺灣有機與友善農業的推動提供寶貴啟示。

圖能研究所－結合科學與社會的有機研究單位

圖能研究所隸屬於德國聯邦食品與農業部(BMEL)，是歐洲最具代表性的有機農業研究單位之一。該研究所以「從科學到政策、從實驗到田間」為核心理念，分為四大領域共15個研究所(農業、有機農業、漁業、林業等)。各研究室會透過跨學科合作並結合其社會經濟、生態和技術能力，追求發展全面性且最可行的解決方案。該所對於有機農業整體系統的研發，涵蓋了作物與畜牧生產、產品行銷、消費者行為與經濟面研究，及政策評估與建議等，近年研究強調有機農業對環境與社會的正向效益，並持續為聯邦部會提供政策建議。

圖能研究所實驗室參訪

本次拜訪圖能研究所實驗室，由該所的的首席研究員Karen Aulrich博士和其研究人員介紹她在有機動物營養學方面的試驗研究，例如：田區應用不同飼料作物混作後評估其個別產量，及有機飼料對雞隻等動物營養的影響。舉例而言，該研究室探討有機栽培飼料豌豆中營養價值成分組成的影響因素，之所以會需要進行本研究，係因有機飼料在必需胺基酸（如離胺酸、蛋胺酸）供應上有限，國內仍依賴進口有機大豆，故需加重本土高蛋白質作物的比重；因此，研究人員調查了不同品種、種植地點對飼料豌豆蛋白質及胺基酸含量的影響，發現Casablanca品種的蛋白質和胺基酸最高，Auckland品種中的蛋胺酸含量最高，同時蛋白質與胺基酸、澱粉含量呈高度相關。未來可優先選擇高蛋白與高胺基酸品種，有助於改善有機畜牧營養，並減少對進口大豆的依賴。

圖能研究所試驗田參訪

本次參訪之試驗田區，涵蓋作物輪作與粗飼料管理、家禽飼養試驗、有機農業機械研發，及乳牛永續經營模式等面向，對臺灣未來有機農業研究與政策推動具有相當啟發。首先，在作物輪作方面，研究人員強調有機田區輪作中三葉草的重要性，不僅能固定氮素、抑制雜草，還能提供高品質粗飼料；為因應氣候變遷，他們積極引入耐旱草種與牧草草種的植物種類，並測試間作及無人機播種技術。在家禽研究上，研究人員針對雙用途雞種（同時產蛋與供肉）與不同飼料策略的比較，並嘗試以黑水虻幼蟲取代部分進口大豆，既降低飼料成本，也避免與人類食物競爭，凸顯了「以資源循環與在地供應」為核心的有機畜禽研究理念。在機械研發部分，研究所展示了多款適合有機農業的耕作與除草機具，以補足無法使用化學除草劑的限制，但也特別提醒和強調柴油消耗與土壤壓實仍是挑戰，且必須考量經濟效益。在乳牛飼養上，他們實踐「以粗飼料為主」的永續系統，並嘗試母牛與小牛共養，在牧場旁邊種植特定樹種之樹籬等模式，可提供符合動物天性的飼養條件，提高小牛營養與免疫力；且具有樹籬遮蔽的生活環境，更有利於提升牛隻舒適的生活環境和增加生物多樣性。

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德國ESTEBURG果樹研究站與有機農場學習之旅

作者：蔡依真副研究員兼科長、簡梓丞助理研究員、陳緯宸助理研究員、邱　晨助理研究員、林　立副研究員兼主任、楊大吉場長、王誌偉臺東區農業改良場

‧參訪團拜訪Gut Wulksfelde有機農場了解其有機烘焙業營運

此次前往德國，拜訪ESTEBURG果樹研究站與兩處有機農場，整體讓人深刻感受到德國的有機農業，無論在研究工作和社會支持方面都做得相當完整，對於臺灣有機與友善農業發展可提供重要借鏡。以下即以德國ESTEBURG果樹研究站、LANDWEGE合作社及Gut Wulksfelde有機農場進行介紹。

ESTEBURG果樹研究站─以生態與技術共融的果園管理

一、ESTEBURG果樹研究站簡介

位於漢堡近郊Jork的ESTEBURG果樹研究站，是德國北部最重要的果樹研究與推廣機構。該站以實用研究為導向，每年對蘋果和梨（核果）等在地重要經濟果樹作物進行多項田間試驗研究，以利直接推廣農民應用。 ESTEBURG的核心任務涵蓋三大方向：研究、諮詢與示範／教育。其研究多聚焦於與產業直接相關的問題，包括新品種與根砧組合試驗、果樹栽培技術優化、病蟲害（如蘋果黑星病）及生物防治的改良、果實後熟與貯藏品質研究等。ESTEBURG為北德地區約1,400座果園農場提供諮詢服務，內容涵蓋品種選擇、栽培管理、病蟲害防治策略、有機與整合性栽培方案等，從而改善區域水果生產。值得一提的是，ESTEBURG的研究經費約有2/3來自政府，1/3經費需要自籌，機關透過推廣服務、執行農民協會、合作社或聯邦政府等專案賺取一部份的資金。換句話說，農民必須支付費用來獲得ESTEBURG提供的諮詢、技術輔導與刊物資料等服務。

二、ESTEBURG研究站交流與田間參訪

本次參訪研究站，由Karsten Klopp博士介紹該機構之工作任務，再一同前往試驗田區，本團則分享臺灣在有機果園病蟲害管理技術上的研究經驗與技術交流，並互相討論如何協助農民提升專業知識與經營能力。Karsten Klopp博士於簡介時提到，蘋果有機栽培的單位面積產量雖然大約為一般慣行栽培者的70-80%，但價格往往是慣行者的2倍左右，因此經營好的有機栽培的農民可以獲得比一般慣行栽培農友更好的利潤。

在參訪田間時，看到該所試驗果園主題包括：品種試驗與栽培技術、植物保護、果品品質與貯藏研究…等。Karsten Klopp博士強調，因應氣候變遷的果樹生產調適策略非常重要，例如:他們測試了不同的整枝方式和調整枝條角度，以改善樹冠通風透光，最終提升果實品質；試驗田架設冰雹防護網，以減少氣候變遷帶來劇烈天氣之衝擊；執行化學農藥減量和果樹多樣性提升的研究，以回應消費者對食品安全的需求，並介紹他們嘗試除草機器人技術，以節省田間雜草管理的人力投入，開發果園管理創新模式；並表示「參與式研究」是該所的核心理念，他們會主動尋求農民等潛在業者共同進行田間試驗，以確保研究結果符合應用者的實際需求。除此之外，ESTEBURG研究站於聯邦計畫「果樹生產的生物多樣性」（Biological Diversity in Fruit Production）中，致力於推動果樹栽培區的生物多樣性保育，研究果園中動植物相的長期監測、建立支持生物多樣性的棲地與措施（如昆蟲旅館、野花帶種植等），並持續發展整合性病蟲害管理（IPM）與有機生產標準，以確保生產體系兼顧經濟效益與生態永續。此計畫不僅強調研究面向，更重視農民參與及教育推廣，促使果園經營者了解多樣性對病蟲害調節與生態穩定的重要性。

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以田間展示為核心，真正下田給你看：Werktuigendagen比利時農機展紀實

作者：陳緯宸助理研究員

‧本場研究同仁與私人公司研究人員討論混合覆蓋作物商品的設計理念與應用方向

前　言

比利時農機展(Werktuigendagen)為佛蘭德斯地區每兩年舉辦一次的重要戶外農機展，創辦至今已逾半世紀，展區多設於奧德納爾德(Oudenaarde)周邊田區。其最大特色在於強調農機與栽培技術的「實際下田操作」展示，而非僅限於靜態陳列。每屆展會匯集超過200家廠商，於田間示範300台以上農業機械，並吸引逾5萬人次參訪，讓農民與民眾能直觀了解農機設備與技術的實際應用情境。此類以實作為核心的農業展示活動，即使在歐洲亦屬少見。為深化國際有機農業交流並掌握最新研究與技術發展趨勢，本場於114年度組成有機農業研究考察團赴歐交流，並於9月20日實地參與本屆展會。本團採分組方式進行考察，實地觀摩多項已於歐洲田間應用之有機栽培管理技術與農業機械，以下將就本次考察中具代表性的案例進行分享。

兩年一度的田間農機盛會—本屆Werktuigendagen簡介

「Werktuigendagen」源自荷蘭文，意為「農業機械日」。本年第37屆盛會 於2025年9月20至21日在奧德納爾德(Oudenaarde)Heurne村舉行，展區規模達120公頃，共有218家廠商參展。展會結合農機靜態展示與田間實地操作示範，完整呈現現代農業機械於實際作業環境中的應用方式。展會內容多元，涵蓋新興農業技術、創新機具與資材，以及多項作物新品種的田間展示。透過農機動態作業與巡迴示範，即使非農機專業背景的參訪者，也能清楚理解各項設備的操作原理與作業效能。此外，此展會亦為研究機構、產業界與農民間的重要交流平台，比利時佛蘭德斯農業、漁業與食品研究所(ILVO)等研究單位長期參與，藉由展示研究成果並促進技術落地應用，為現代農業發展提供實務支撐。

看見未來的馬達聲：田間動態展示秀出農機新趨勢

在遼闊的田間展示區，一輛外型低矮、黑白配色且充滿未來感的機器緩緩駛入，前衛造型在農田中格外醒目，吸引群眾駐足圍觀。這正是荷蘭新創公司Trabotyx於2025年6月推出的商品化成果－「TOR」精密雷射除草機。Trabotyx自2020年成立以來，致力於以機器人技術回應農業除草負擔與人力不足問題，並因應有機農業對低土壤擾動的需求，逐步由機械式除草轉向雷射技術應用。「TOR」結合電腦視覺與人工智慧，可即時辨識作物與雜草差異，並以藍光雷射精準處理目標雜草，每秒可處理約5株，對15毫米以下的雜草具99%防除效果，同時避免翻動土壤，能維持土壤結構與生態穩定。該機型依作業寬幅與效率分為Flex(1.5公尺)、Bulbs(1.8公尺)及Pro(3.0公尺)三種版本，其中Pro版本最多可搭載6顆雷射器，最大工作時速約500公尺，換算作業效率每公頃需6.5小時。在能源配置上，「TOR」結合太陽能與可更換式電池設計，讓單顆電池能維持10小時續航力，適合連續作業需求；目前車體以遙控操作為主，未來隨著RTK-GPS導航技術導入，將朝向全自動化自走模式發展。在售價部分，根據版本不同落在台幣750至1,000萬元之間，且須另計年度維護服務費。儘管初期投資門檻較高，但這份來自荷蘭的科技實力，無疑為除草領域勾勒出極具前瞻性的作業藍圖。

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前往比利時農研機構交流有機農業研究未來

作者：簡梓丞助理研究員、陳緯宸助理研究員、蔡依真副研究員兼科長、林　立副研究員兼主任、邱　晨助理研究員、楊大吉場長、王誌偉臺東區農業改良場

‧歐洲最大玻璃農業溫室Agrotopia

前　言

在環保意識抬頭下，全球有機農業面積及產值逐年增加，歐洲有機農業發展許久，有許多台灣可借鏡之處，為此本場於2025年9月前往比利時參訪佛蘭德斯農業、漁業與食品研究所(Flanders Research Institute for Agriculture,Fisheries and Food；ILVO)及農業與園藝研究及顧問機構(Inagro)等相關機構，深入瞭解歐盟農業政策發展趨勢及比利時有機農業產業體系。

比利時為聯邦制國家，馬鈴薯與肉類為大宗出口農作物，但農業並非屬於聯邦政府權責，而是分別由各語區政府主導管理。可分為北部法蘭德斯地區(Flanders)與南部瓦隆地區(Wallonia)，前者農業經營高度集約化，以技術導向來專業分工，農業產值相對較高；後者地形以丘陵為主，早期以重工業與煤礦開採為經濟重心，普遍農場規模較大，以畜牧與穀物生產為主，採粗放農業。由於語言與歷史因素，兩大區域農業政策分立，並由各自大區政府負責管理與推動，經濟重心亦有所不同。

有機農業需仰賴政府推動，在補助政策方面，歐盟農業政策以共同農業政策(Common Agricultural Policy；CAP)為核心，主要透過補助及政策工具確保糧食安全與農村發展，與台灣農業政策「農業環境基本給付」相似，旨為保護農田土壤及環境，農民只要持續從事耕作即可領取基本補助，有機農業則可獲更多獎勵，但若農民未達環境或動物福利規範，將減少或取消部分補助，鼓勵更多永續生產措施及農事操作。

比利時農業與園藝研究及顧問機構(Inagro)

Inagro研究涵蓋作物生產、設施農業、循環農業、土壤與水資源管理、病蟲害防治、數位與精準農業、可分解農業資材等技術開發，扮演基礎研究與生產端間的橋樑，著重將學術研究成果轉化為可實際操作的技術，無償與農民合作開發新技術。目前主導183項研究計畫，其中約三分之一具國際合作性質；每年執行逾400項田間試驗，擁有38公頃試驗田(35%為有機研究)，並與多位農民合作試驗；園區內設置有高科技玻璃溫室、昆蟲與水產研究設施及分析實驗室，本次參訪該單位介紹了下列幾種設施及研究計畫。

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從研究到制度，讓有機成為國家實力－瑞士有機農業體系的發展

作者：邱　晨助理研究員

‧本場同仁親臨FiBL著名的DOKTrial有機長期比較試驗，實地感受跨越48年的歷史震撼

前　言

為深化我國有機農業發展之科學研究與制度建構，本場研究人員於114年9月組團赴瑞士參訪全球指標性機構，包括瑞士有機農業研究所(FiBL,Research Institute of Organic Agriculture)、瑞士歌德館(Goetheanum)、瑞士有機農業協會(Bio Suisse)，以及Sativa有機種子公司。透過研究、理念、制度與種原四個層面的觀察，看見瑞士如何以系統化思維打造完整有機農業體系。

FiBL瑞士有機農業研究所

FiBL是全球有機農業最重要的研究機構之一，其主要據點設於瑞士Frick。該所的研究範圍涵蓋有機農業各個領域，包含土壤管理、作物生產、動物福利、有機農產品加工、以及有機市場的分析等。FiBL除了進行實務研究外，亦重視知識傳遞，包括提供顧問服務、舉辦培訓課程及發表學術文章等。

參訪期間本場研究人員觀察到多項創新試驗，如蘋果園以太陽能板取代防雹網，評估光照調節與發電效益；農林共生系統透過堅果樹種、作物與覆蓋作物的多層配置提升農田生態功能；混作蕎麥、蠶豆及馬鈴薯，提升瓢蟲等天敵的捕食活動，有效抑制馬鈴薯的害蟲密度等。此類試驗顯示，瑞士有機農業研究所相當重視氣候韌性及農業生態系統的建構。

DOK有機農業長期試驗

FiBL最為人熟知的實驗，乃1978年啟動的DOK長期試驗。D代表生物動力農法（biodynamic）、O代表有機農法（organic）、K代表慣行農法（konventionell,conventional德文），在相同環境與隨機設計條件下進行長期比較試驗。

DOK試驗誕生在一個農業與社會劇烈轉型的年代。1950到1970年代，全球推行綠色革命，大量使用化學肥料與農藥，糧食產量確實大幅提升，但同時也帶來土壤退化、地下水污染與環境破壞等問題。因此，在1978年，FiBL正式設立DOK試驗，目標是透過研究改變當時的農業困境。DOK試驗除了比較不同農法的作物產量之外，也比較作物品質、土壤化學與生物性質、土壤碳匯與溫室氣體排放等，經過48年的累積，DOK試驗的成果已成為全球最重要的有機農業研究資料庫之一，其成果直接影響瑞士與歐盟的有機政策制定。

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返國後　本場有機農業研究持續蓬勃發展

自2025年訪歐行程結束後，本場有機農業研究方興未艾，既有實驗包括有機蔬 菜栽培問題改善、非農藥防治資材等研究持續進行，以原民植物加強害蟲調節服務，則從過去應用於水稻及文旦果園，演進到轄區大宗雜糧作物－大豆，開始進行昆蟲項調查，並篩選適合的原民開花植物，以便未來於大豆田間生態營造。

有機農業研究中心也逐步開啟各項研究項目計畫。其中參考圖能研究所在作物輪作與豆科作物的研究與實務應用經驗，本場進行有機農田減耕系統中應用不同覆蓋作物的評估試驗。另外今年預計辦理有機農業技術研發暨強化國際合作推動－前瞻議題研討工作坊，盤點臺灣有機農業未來十年的產業關鍵挑戰，期待透過相關專家專業判斷與共識，作為後續科技研發方向擬定的重要依據。

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