走進有機茶園與果園外國青農體驗花蓮農業多元風貌(花蓮區農業改良場)

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走進有機茶園與果園外國青農體驗花蓮農業多元風貌

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為強化外國青農對花蓮在地農產業的理解並促進雙向交流，農業部花蓮區農業改良場於於114年8月21日與花蓮縣農會合辦參訪交流活動，帶領10位菲律賓籍實習青農走訪瑞穗鄉茶咖啡工作室與彌勒果園，從風味品評、產業經營、機械化管理到休閒體驗，學員親身經驗，開拓農業經營視野。青農反應熱烈，表示收穫滿滿、意猶未盡。

自108年起，政府推動外國青農來台實習，訂定作業要點並建置實習農場審核及管理機制，期透過技術學習與文化交流，協助新南向國家青年累積農業專業，同時帶動我國農村的人力補充與國際連結。實習過程由所在縣級農會與農業改良場就近關懷、訪視與輔導，持續精進實習品質與成效。目前花蓮地區有1位印尼籍及10位菲律賓籍青農，分別在5處農場進行實習，大多為有機農場。

上午行程於「好茶咖啡工作室」展開。負責人謝瑋翔先以風味盲飲暖場，安排多款茶湯讓學員票選；結果市售瓶裝綠茶與烏龍茶脫穎而出，顯示商業配方更貼近大眾口味。隨後他介紹舞鶴台地適合種茶的風土，分享返鄉後的改變與創新，說明有機耕作與清晨、傍晚分時作業的節奏，並談到在地特色「蜜香紅茶」和小綠葉蟬的關係。接著進行杯測實作，學員逐一品評白鷺紅茶、金萱紅茶、青心大冇紅茶與柚花茶，以五感辨識各茶款的風味層次。面對人力吃緊，他亦示範「一人機械化管理」，在茶園操作站立式除草機、茶葉採收機、乘坐式施肥灑水設備與植保機具，說明如何兼顧品質並有效降低生產成本，令學員印象深刻。

中午團隊移師「彌勒果園」，享用安格拉創意廚房以在地食材製作的料理，讓樸實農產在廚藝巧思下綻放新滋味；下午由園主黃彥儒帶領大家動手做「老奶奶檸檬蛋糕」，原料採用園內有機檸檬，烘焙過程同時講解配方、溫度與時間的控制。等待出爐之際，學員走讀果園，觀察檸檬、芭樂、晚崙西亞、文旦、桃子、龍眼、樹葡萄等果樹及紫蘇、辣椒、山蘇與多樣野菜，正值龍眼結實累累，大家隨手採了一些大快朵頤；不少學員特別肯定「從產地到餐桌」的體驗設計與有機經營理念，並表示對將農產品轉化為糕點的體驗獲益良多，學員也希望將來回國後能夠朝向多元化有機農場的方向發展。

花蓮區農業改良場表示，本次活動感謝花蓮縣農會、「好茶咖啡工作室」、「彌勒果園」與安格拉創意廚房的協力，讓外國青農在一天內從茶的風味與產地風土、機械化管理，到果園的多樣化栽培與料理實作，看見花蓮小而美、多元化的農業樣貌。更期待新南向青農把握實習的機會，從做中學，把學習轉化為可行方案，將來帶回自己的國家好好發揮。

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農業推廣科副研究員曾竫萌	電話：03-8541881 e-mail：jmt@hdares.gov.tw
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