柚皮糖組合之加工技術(花蓮區農業改良場)

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技術授權

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柚皮糖組合之加工技術

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技術授權表格
授權日期	2020-07-10
技術說明	柚皮糖組合之加工技術包含「紅寶石」、「黃金」、「金沙」等三種柚皮糖之加工方法，係將文旦、紅文旦、紅柚或斗柚等大型柑橘之果皮經過一系列前處理後進行調味及乾燥的小量（手作）加工技術。「紅寶石」為外觀呈現紅色之乾燥狀態硬式柚皮糖，「黃金」為呈現天然柚皮原色之淺綠色或淺黃色的乾燥狀態軟式柚皮糖，「金沙」為呈現天然柚皮原色之淺綠色或淺黃色且外覆糖粉的乾燥狀態軟式柚皮糖。

技術授權表格

授權日期

2020-07-10

技術說明

柚皮糖組合之加工技術包含「紅寶石」、「黃金」、「金沙」等三種柚皮糖之加工方法，係將文旦、紅文旦、紅柚或斗柚等大型柑橘之果皮經過一系列前處理後進行調味及乾燥的小量（手作）加工技術。「紅寶石」為外觀呈現紅色之乾燥狀態硬式柚皮糖，「黃金」為呈現天然柚皮原色之淺綠色或淺黃色的乾燥狀態軟式柚皮糖，「金沙」為呈現天然柚皮原色之淺綠色或淺黃色且外覆糖粉的乾燥狀態軟式柚皮糖。

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