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園藝研究室
我想了解甜椒和花胡瓜、胡瓜冷藏相關的技術和管理。一、冷藏室的溫度如何設定（從產品送入到送出的溫度控制程序）；二、冷藏室的氣體如何管理和控制；三、溼度的管理
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年份：2010/01/11 提問農友：蔡全來
甜椒的貯存適溫為7-13度Ｃ，相對溼度為90-95％，對乙烯不敏感。
胡瓜及花胡瓜貯存適溫為12-13度Ｃ，相對溼度為95-98％，對乙烯不敏感。
產品採收後宜儘速降溫，冷藏室內的氣體之管理與控制，目前國內未有相關氣調貯藏之商業應用技術。
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