與保健作物為伍-呂賢良 
雜糧、園藝技工

採訪撰稿及攝影：黃懷瑩

大豆、山苦瓜這兩項花蓮農改場的代表性作物，在目前講求健康的世代發光發熱，而其育種過程技工呂賢良都參與到了。對此他的感想是什麼呢？與有榮焉嗎？「是好心有好報啦！」他聲音飽滿地回答。

大豆花蓮一號好成績

今年67歲的呂賢良，40年的歲月都奉獻給了花蓮農改場。

他剛開始擔任雜糧技工的時候，就正好碰上了當時農藝股長張健生開始進行大豆的育種工作。「蠻累啊那時候，因為光是大豆場裡的試驗田就有兩公頃，而且分散各處。」呂賢良說，花蓮農改場的土地廣大，現在吉安鄉農會對面的公園、甚至遠在慈濟醫院以及對面停車場，當時都屬於農改場的試驗田，也都有大豆的種植。

當時技工的重要任務之一就是協助研究人員做選種。「剛開始的時候，我們種了很多的不同的品項，等到大豆成熟後就下田去觀察，選出結莢率高、豆莖粗的，用紅繩給綁住。」這些被挑選出來的必須繼續種植並雜交，一直到出現萬中選一的植株，大概7、8年也過去了，即使是協助也非常的需要耐心與毅力。

幸好大豆的育種工作後來出現非常好的成績，並於68年提出命名「大豆花蓮一號」。

花蓮一號育成後便開始逐步推廣，相當成功，當時東部三千公頃的種植面積中，便有兩千公頃種的是花蓮一號，佔了七成之多，農民的接受度很高。同時由於推廣有成，還曾獲得農林廳頒發的獎項，是花蓮農改場早期的亮點之一。

老技工的絕技

在這漫長的過程當中，呂賢良回憶，當年的耕種機具並不普及，多數事情都必須以人力來完成。以開溝、播種來說，耕種前須先拿著鋤頭，開出淺溝來，然後再以人工來播種。「我們都是用手在播種，且同時以腳來覆土。」呂賢連笑稱，「手腳並用，這些全都是功夫。」

他還提及另一項功夫，則是令人嘖嘖稱奇了。原來是老技工在播種時，並不是一顆顆的埋下去，而是手中抓一把約2、30顆的種子，然後一次灑出約一公尺的直線距離，而這些種子自然會灑在不同的位置上，且植株距不會差上太多，相當神奇，「這可是只有老技工才會的絕技啊！」

跟瘋子一樣的找種源

協助做完大豆花蓮一號、二號後，由於園藝研究室缺人手的關係，呂賢良被調到園藝協助研究人員全中和，而且運氣很好的，參與了山苦瓜的起始育種過程。

「山苦瓜要找的品系又比大豆更多了，當時我跟全中和兩人經常開著車，跑到全省各處去採種，簡直就跟瘋子一樣！」他們最常在花蓮、台東的村莊中繞，只要看到類似原住民的圍牆，就在外面探頭探腦，看看是否能尋到山苦瓜身影？由於兩人經常結伴而行，因而也建立了革命情感。

山苦瓜的種原本來就眾多，再加上全中和還引進一些國外品系來雜交授粉，使得整個的育種過程變得繁瑣、複雜，技工在協助方面也要多花一些心思。

田間栽培 全權管理

不過呂賢良不愧是熟練的老技工，沒什麼難得倒他的，在田間栽培管理上全權負責，種苗要何時種下、何時採收，都由他來決定。甚至他還常常催促研究人員，趕快要進行下一步了。

山苦瓜後來跟大豆一樣，獲得非常好的成績。到目前為止，山苦瓜花蓮1號~7號，個個是強棒，不僅是保健食材，甚至未來有升格為保健藥品的姿態，被稱譽為「超完美食物」，是花蓮農改場目前的亮點之一。

呂賢良在農改場待了40年，前後參與了大豆與山苦瓜的育種過程，且這兩種作物在現今講求健康的時代，前後成為了代表作物，廣受歡迎。「可能是我努力工作，所以好心有好報，能夠遇到這麼好的作物。」他說道，「這輩子工作這麼久，值得了！」

呂賢良的太太王郁英(右)，也是於花蓮農改場退休，兩人為農改場付出甚多(左/上圖)；
呂賢良也非常看好山苦瓜的未來潛力(右/下圖)

為山苦瓜理藤(左/上圖)；
呂賢良認為技工的工作都不輕鬆，但不做也沒人會來幫你做，還不如就專心把它給做好(右/下圖)

與全中和(左)合作密切，有著革命情感(左/上圖)；
山苦瓜的授粉都是以人工來進行(右/下圖)

稀少且珍貴的大豆花蓮一號，在注重保建的現代表現亮眼(左/上圖)；
山苦瓜花蓮1號~7號，個個都是強棒(右/下圖)