花蓮區農情月刊第256期-2021.11
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| 第256期｜2021.11月號｜PDF檔下載 |
「不是白露，吃文旦？」沒錯，現在吃文旦，不用再等三星地區農會李智遠總幹事率隊來場品評青蔥加工製品好讚賞到白露，全年都吃得到！本場於11月10日假農委會大廳辦理文旦全果利用與省工機械研發成果發表記者會，說明本場研發之系列省工機械，相較人工處理，精油提取效率提升13倍、果肉提取效率提升250倍。可望達到全年供應原料，帶動文旦全果利用多樣化加工產品的生產與銷售，促進文旦產值倍增。 記者會現場展示了本場研發文旦花、果皮、果肉的各種加工產品，以及技轉廠商瑞穗鄉農會及富里鄉農會開發之自有品牌的文旦加工產品，包括：文旦洗手慕斯、文旦檸檬汁、甘熟文旦梅果茶醬、和風文旦梅果料理醬等，並有試吃攤位，富里鄉農會更實際示範文旦醬料在肉類料理與糕點之應用，讓當天的媒體與貴賓大飽口福，讚聲連連。 這些研發成果的啟動，源自陳吉仲主任委員非常重視東部文旦產業，先後於108年12月2日及109年2月19日親赴產地瑞穗鄉視察及召開會議，指示本場開發省工加工機械、推動加工多元化利用，杜麗華場長隨後召集同仁，跨課室組成文旦加工產業鏈研發團隊，歷經2年努力，不負陳主委所託，交出亮眼成績單。 本場轄區花蓮及宜蘭兩縣文旦面積達1,215公頃，花蓮縣更是全國第二大文旦產區，優質老欉文旦糖酸比適中，深獲消費者青睞。然而新植果樹大果及格外品的比例高達30-40%，導致文旦產業面臨諸多挑戰，包括：新植文旦大果及格外品之問題、鮮果加工不易、鮮果利用受節氣限制、產銷壓力大等。 為解決產業問題，本場研發團隊在2年內先後開發完成文旦除花利用、全果多元加工、文旦早收等技術，並開發及導入整合原料提取機械。本場依產業需求打造適用機械，開發整合出小農版及農企業版機械加工產線，大幅提高文旦原料提取效率。 小農版產線，包括改良版削皮機、精油壓榨機、離心取肉機；農企業版產線，包括高效能精油刮取機、改良版文旦分切機、高效能柚肉提取機。有了量產機械的助力，小農能輕鬆生產自有品牌加工產品，而農企業更可量產文旦原料商用包，建立文旦加工產業。 高效能柚肉提取機在今年9月及10月移至瑞穗鄉農會加工廠運轉測試，黃盛皇總幹表示機械處理成效卓越，將來不用再擔心缺工，工人也不會因長時間剝柚皮導致指甲受傷，更大大節省人工成本。 有了全年穩定供應的文旦原料，加工通路業者可衍伸出更多產品，例如富里鄉農會，將文旦原料與富里當地的梅子結合起來，開發出文旦梅果茶醬及料理醬等，這些醬料可用於料理、糕點，變化出各色餐點，張素華總幹事特別推薦，今年冬天吃火鍋，肉片一定要沾文旦梅果醬，酸甜解膩、清新爽口。 本場通過前述的技術研發、移轉與輔導，可串接文旦原料生產及銷售通路，促進文旦全果多元利用產業鏈之建構，有助穩定文旦產地價格，確保農民收益。
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搶先看111年稻米產業輔導措施
為提高消費市場的稻米品質，以及減少農友對繳交公糧依賴，農委會近年對稻米產業持續修正調整政策結構，111年稻米產業輔導措施包括基期年農地稻作四選三、政策性水稻收入保險，以及水資源競用區推動大區輪作。為讓基層服務同仁，包括公所及農會人員，了解實際推動流程，農委會於11月3日於本場召開宣導說明會，讓大家在第一線更確實的服務農友。 本次會議中由農糧署林傳琦組長及莊岳峰科長，向大家說明3大輔導措施，另農業金融局、農田水利署及本場亦共同參與。由於宜蘭及花蓮地理位置與耕作模式，特別說明與轄區農友較相關的稻作四選三、水稻收入保險。 基期年農地稻作四選三 主要內容為符合兩個期作都有基期年資格(即可申報休耕轉作)農地，自111年第2期作起，檢核前3個期作至少需要有1次辦理種稻以外的措施，包括轉(契)作、自行復耕水稻以外作物或生產環境維護措施(即休耕)，當期作(第4個期作)才可以申報繳交公糧稻穀、領取大專業農種稻補貼或投保加強型水稻收入保險。但有機、友善耕作、產銷履歷驗證農地則不受限制。 政策性水稻收入保險 111年稻米輔導措施另一項推動重點，則為政策性水稻收入保險。此為由農委會規劃、農會受理投保的政策型保單，稻農將不怕風不怕雨，病蟲害造成的產量損害也可獲保。 險種分為基本型、加強型，其中基本型為每位稻農都需投保、政府全額負擔保費，當災害導致鄉鎮減產超過20%，農友無需申請，農業保險基金將主動啟動全區理賠，理賠金額為每公頃1.8萬元。未申報繳交公糧之農友，則可再投保加強型保險，只需繳納保費10%，由農委會補助一半，各縣市政府再加碼補助(宜蘭及花蓮縣政府已規劃補助10%)，即可獲得至少70%保障；無論天然災害或病蟲害導致一期稻作鄉鎮減產5%、二期稻作減產10%即啟動理賠。 林傳琦組長說明農友可能會擔心天然救助可能會領不到等問題，他表示原來勘災程序繁複，改制後只要鄉鎮每公頃產量少於基準產量80%，即可比照天然災害救助理賠。雖然加強型保險為農友自行投保並不強制，林組長與本場杜麗華場長還是鼓勵農友加保，因為不論有沒有天災，僅繳納10%保費，產量受損5%即可啟賠提供保障，且產量損失越重，理賠金額越多，可說是「只要投保、就有利多」。
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恭賀本場有機大豆智慧省工生產技術平台 榮獲第18屆國家新創獎學研新創獎殊榮
18屆國家新創獎日前揭曉，本場以「有機大豆智慧省工生產技術平台」獲得該獎學研類別新創獎殊榮。本平台結合省工機械、智慧栽培以及本場專家知識及區塊鏈行銷等面向，造福無數中小經營規模的農友，今獲得國家新創獎肯定實至名歸。 農委會推動調整耕作制度活化農地、國產雜糧產業發展等政策，轄區有機大豆生產面積從零星生產，發展至今已二百多公頃。由於面積快速上升，農友栽培遭遇人力缺乏、田區分散、極端氣候、新進農友專業技術及經營策略不足等問題。
為改善產業面臨的困境，本場積極投入研發能量，從有機大豆專用農業農業機械開始，讓農友能以最低成本取得高值化農機設備。同時推動智慧化栽培，收集田區微氣候及土壤監測數據，建置全方位的大豆生長模型，提出有利於農友進行農企業管理之智慧化系統，並進一步整合為智慧省工生產技術平台。 目前農業機械研發成果包括旱田直播機、2種除草機及各式選別設備，可減少傳統人力栽培成本90%。智農研究方面，透過大數據累積的演算分析，搭配本場農業專家之專業知識，完善作物生長模型並提供農友農事建議，包括播種適期、病蟲害管理、天然災害預警戒、田間操作等各種資訊，有利於農友田間管理安排。 本平台除了提供農友栽培策略建議，也將田間感測器物聯網(IOT)和產銷區塊鏈整合應用，以此協助農友建立自有品牌，展示透明化生產過程，全面提高消費者信心、提升商品價值。 今年度本場以此平台技術參選第18屆國家新創獎獲獎，這是繼109年本場與慈濟科技大學共同合作的「雨來菇的栽培與生物醫學應用」獲獎後，本場再度獲得國家新創獎的肯定。未來本場將秉持為農友解決困難的初衷，持續推動轄區農產業創新發展。
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回到原點、找回原位/味
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| ‧本場舉辦花蓮區原住民農業技術發展及產業輔導座談會，傾聽來自地方政府、原鄉公所及農會與原住民農友的心聲 |
本場與高雄、台東區農改場共同合作的「找回原力－原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」計畫，即將於111年度執行。為確實了解基層需求與心聲，本場11月12日召開相關座談會，邀請花蓮縣政府、各公所及農會與部落青農代表與會，聽取大家對於原民部落未來發展的建議與看法。
本場首先於座談會針對原民產業提出3項發展目標，包括1)發掘地方基因特色－振興原鄉策略應用；2)潛力品項加工加值；3)與消費者溝通－餐桌上的食農教育。在發掘地方基因特色方面，本場將從保種與教學示範場域建置、改善及優化種苗繁殖技術及作物生產、病蟲害管理技術與省工機械研發方面著手。
潛力特色作物品項加工加值部分，本場協助部落特色作物開發加工產品，以及適合原民風格的包裝設計，另外以食品安全的角度，協助部落檢視傳統加工方法的安全性。與消費者溝通方面，本場提出部落農遊計畫，以體驗料理品嘗、體驗行銷、規劃部落深度農業遊程，在餐桌上直接與消費者對話。
另外，本場也重視在地生態知識及人才培育。因此計畫將架設專屬網站及臉書，典藏各部落特殊作物、保種及風土文化等主題，另外將辦理原住民部落百日學堂，培育在地農業人才。
隨後與本場與在場參與者就試驗場域、潛力原民特色作物選擇等項目進行交流討論。光復邦查有機農場蘇秀蓮農友提出目前原民產業遇到最大的問題是缺工、加工及行銷。她亦針對本計畫提出生產及觀光一定要分開，才不會部落全部朝向觀光發展，卻造成初級產業的人力排擠。另外，她也贊同本場保種觀念，同時她認為不論是在地獨有亦或具有文化意涵作物，在推動上都需要部落自己動起來。
玉里拿海呼農場工作室林泳浤農友，則歡迎本場一同與部落找出特色亮點，另外他表示部落農遊場域是很重要的，必須要有一定程度的優化才能滿足遊客需求，他認為這是部落比較需要協助的地方。
對於大家提出原鄉未來發展建議，本場杜麗華場長表示本計畫將會逐步追蹤在地最迫切的問題並一一改善，發展希望能夠帶給部落知識的釣竿，期望隨著計畫發展有所改變。本次座談會提出的建議都會列入未來計畫推動考量，並與縣政府、公所、農會、農友等持續合作，攜手共同發展原鄉農產業。
氣候異常雨水少、本場智農科技來幫忙 文旦節水灌溉成效好
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| ‧本場與游振葦農友(著黃衣服者)合作開發文旦智能節水灌溉系統、成效良好，希望未來能用水更精準、果實品質更提升 |
瑞穗瑞興文旦游振葦農友，因為果圜地處水尾，過去人力灌溉常常忙到深夜。後來他建置一套自動灌溉系統，利用電磁控制48個噴水閥輪流噴灌，此舉讓他減少許多勞動力。為了更精準及自動管理水分，本場協助他導入智農技術，監測土壤水分含量，系統感測到土壤缺水時才會進行灌溉，因此可大幅節水90%。
「不只是節水情況良好，文旦產量增加，連帶果實糖度及品質都提升了！」游振葦農友表示，導入智農技術後，灌溉成效非常良好。來年本場除了在此繼續進行相關試驗外，亦規畫將智慧灌溉系統導人西瓜栽培當中，讓轄區農作物生產能更精準用水。
三星地區農會李智遠總幹事率隊來場 品評青蔥加工製品好讚賞
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| ‧三星地區農會李智遠總幹事(左四)、段蓬福秘書(左三)及林張發主任(左五)，由農糧署東區分署陳吉村副分署長(左二)陪同，來場商談青蔥加工產品及新品種技轉事宜 |
10月25日三星地區農會李智遠總幹事，率段蓬福秘書及推廣部林張發主任來場拜訪，交流本場開發新的三星蔥加工產品、甜菜夜蛾防治成效、新品種蘭陽5號，以及新品系黑豆的試種及推廣等。
宜蘭縣三星鄉特產三星蔥赫赫有名，三星地區農會也隨之發展蔥油及蔥醬等加工產品。本場為促進加工產品健康安全，協助農會開發全新製程的蔥油及蔥醬，其中蔥醬部分提升青蔥內含量達50%，並加入其他新鮮的辛香料，避免使用化學合成的調味。
本場杜麗華場長表示，過去加工產品代工大多都是同樣的味道，且添加物甚多，因此她建議農會以可少量多次的方式自行生產。在雙方達成合作意向後，本場農產品加值打樣中心開發3種青蔥加工產品，包括2種蔥醬、1種蔥油，可以直接替代辛香料、調味料，預計上市後將受到消費者好評。
李智遠總幹事對新產品很滿意，他表示即使加入料理後，青蔥香氣仍十分濃郁。農會預計今年底前技轉完成，並希望在農曆年前新產品上市。
另外關於甜菜夜蛾防治、本場蘭陽分場育成的青蔥新品種蘭陽5號，以及光不敏感新品系黑豆，農會亦與本場交流討論。總幹事表示目前不少農友在詢問蘭陽5號新品種，因此農會希望能盡快技轉，先找部分農友種出面積及口碑後，再推廣給其他蔥農。
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