花蓮區農業專訊118期-轄區特色產業輔導成果專輯2021.12
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第118期|2021.12月出刊|本期PDF下載 |
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富里農會有好料 本場技轉養生茶包及柚子沾醬製作技術
為推廣場內研發技術及擴大文旦產銷鏈,本場技術移轉養生茶包及柚子沾醬製作技術予富里鄉農會,農會並於11月24日舉辦創意料理成果展,將地方特色農產品結合本場加工技術,調製出20多道充滿精、氣、神的好料理」,現場還有家政班及綠色照顧站成員一起來同樂。 本場發展轄區特色作物加工技術,其中特色養生茶包門檻低、回收快,非常適合小農或青農發展加工的入門項目,更可以配合其他作物製作複方產品,又增添了更多附加價值。例如富里農會技轉丹參、洛神、山苦瓜茶包加工技術後,可藉此做出神氣、紅潤、元氣、甘丹等四款複方茶包。 柚子沾醬技術也是本場近年開發的加工技術,搭配高效率剝皮取肉機械,在成本大幅降低下,將柚皮到柚肉完全利用,有利文旦加工產業鏈形成。富里農會技轉此技術,並在本場指導下融入當地特產梅子,開發2款醬料,除了可直接食用外,還能分別應用於料理及烘焙。 本場與轄區農會共同合作,從生產到加工,期望發展各式特色產品,共同促進地區產業蓬勃發展。 |
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宜蘭三星青蔥異地保種病蟲害管理作者:作物環境課植物保護研究室 蔡依真助理研究員、林立助理研究員、邱智迦研究助理、王俊翔研究助理、謝文棟研究助理、邱淑媛副研究員兼課長、、防檢局 劉亭君技士、江金龍農友、劉皇琴農友、蕭健棋農友
前言 青蔥栽培期間面臨的病蟲害挑戰相當多,從109年12月啟動三星蔥異地保種工作後,自宜蘭縣三星鄉引入健康的分株苗,到花蓮縣吉安鄉種植後也能持續妥善的降低病蟲害發生,一連串病蟲害整合性管理(Integrated Pest Management,簡稱IPM)工作如火如荼的展開,從最源頭的青蔥種苗篩選、保種圃選地及田土檢測,至本田期的病蟲害防治,往後追蹤到種至三星鄉的病蟲害發生情形,本次都踏踏實實的讓本場和農友們都在這個異地保種的特別機會中,在害物管理實務中累積了寶貴的經驗。 青蔥種苗篩選-從三星引進健康蔥苗 青蔥在栽培管理上常面臨多種病蟲害問題,三星蔥當然也不例外,尤其,青蔥多以分株苗繁殖,苗的健康與否即為青蔥栽培中的重中之重。因此,異地保種要成功,必須優先選種健康的種苗。為了確認蔥苗沒有帶病毒,本場植保人員會同三星地區農會到三星鄉蔥田田區採樣青蔥葉片,利用分子檢測方式,檢驗台灣已有紀錄之三種病毒,包括洋蔥黃萎病毒、分蔥黃條斑紋病毒和韭蔥黃條斑紋病毒,確認預計採種的田區種苗不帶病毒病,再採集蔥苗;而培育完成要回三星的種苗,也一樣會透過病毒檢測來協助確認種苗沒有帶毒。 做好保種圃整備作業-築高畦,舖稻草或塑膠布減少雜草滋生 青蔥保種圃前期作為水稻田,本場協助保種圃的負責農友-江金龍先生,在種植前採土檢驗肥力,當作後續肥培管理的參考資料,並檢視田間龍葵根系有無結瘤,以評估是否需防治根瘤線蟲病。本次保種圃參考三星的栽培模式,築高畦並舖稻草或塑膠布減少雜草滋生;而鋪設銀色反光塑膠布,也可反射陽光使薊馬忌光不易靠近,並可減少薊馬進入土中化蛹。 |
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夏季萱草新花色「花蓮6號-橘之樂」作者:作物改良課園藝研究室 張芝蓉助理研究員、已退休 蔡月夏技佐、葉育哲副研究員兼課長、農業試驗所 林學詩所長
前言 萱草為多年生宿根草本植物,是歐美常見的經濟花卉之一,近年來農民利用金針盛開時的美麗景觀,來吸引遊客上山觀賞,逐漸轉型朝向休閒農業發展。因業者對於品種多樣化之需求日益殷切,花蓮區農業改良場因應產業需求,積極培育適合於本地栽培的品種,目前已育成不同花形花色的萱草「花蓮1-5號」,於2018年行政院農業委員會發布「萱草品種試驗檢定方法」公告後,本場將育成的新品種萱草「花蓮6號-橘之樂」提送申請植物品種權,並於2020年取得國內品種權,同時也完成品種授權,有利新品種推廣栽培。
育成經過及品種權申請 本場自2002年自國外引種蒐集親本種源,栽植於鋼骨遮雨網室,觀察並記錄生育性狀,2003年進行選擇優良親本進行雜交授粉,待果莢成熟後取種子播種,培育幼苗長大成株。2004-2007年於植株開花時,觀察並記錄植株開花性狀進行單株選拔,選擇表現優良者培育苗株。2008年從眾多萱草雜交後裔中,選拔而得優良營養系編號為OH025。2009-2010年進行OH025優良營養系以無性繁殖增殖培育。2011年起觀察記錄無性繁殖後代之穩定性及一致性,並建立性狀檢定調查資料。2018年行政院農業委員會發布「萱草品種試驗檢定方法」公告後,提送申請萱草植物品種權。2020年3月20日核准取得植物品種權。 新品種特色 萱草「花蓮6號-橘之樂」植株生育力旺盛,有二次開花之特性,於平地花期為5-7月。植株高大挺拔,葉片茂密,株型開張生長。花莖的橫切面為圓形,長度可高達75公分以上。單一花莖的花蕾數約10個以上,適合於庭園大面積栽植作為景觀綠美化,也適合栽植於盆栽觀賞。 有別於萱草「花蓮1-5號」花色,其主要為橙紅色,內外花被屬於相同色系,花被上有紅色的寬條帶,花心為橙黃色,故花色由橙紅色、紅色及橙黃色搭配而成,活潑可愛。花朵外形渾圓,其內、外花被共計6枚,屬於單瓣花,花朵直徑約9公分。花朵具有清新香氣,花朵內有明顯的橙色花絲及黑色花藥,花粉為黃色。 |
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台灣原味—原住民野菜營養又多樣作者:蘭陽分場作物與生態研究室 游之穎助理研究員
前言 台灣擁有豐富的植物資源與多元的原住民族,花蓮更是有吃草民族之稱的阿美族主要分布區域。傳統原住民族與當地植物經過長時間的共同生活,從經驗的累積與傳承中,瞭解植物的特性與應用的知識,逐漸形成傳統文化的生活智慧。走進花蓮傳統市場或是部落市集,甚至公路沿途即可看到最新鮮的當令野菜食材,三、四月沿途販售箭竹筍,七、八月則是一顆顆黃橙橙的木鱉果和麵包果。花蓮東大門夜市也有許多原住民料理風味餐,擺著各式各樣其他地區不常見到的原住民料理食材,如黃藤心、木鱉果、車輪茄等。有句話説「一個阿美族勝過三部割草機」,對阿美族來説,田間雜草可能很少是沒有用途的,許多農民認為是惱人的雜草,像是野莧、刺莧、鵝兒腸、龍葵等,可都是美味野菜呢!看過幾次阿美族婦女邊拔草邊準備晚餐食材,將剛從有機玉米田採集的野草(野莧、鵝兒腸、龍葵)直接在田邊煮起野菜火鍋,真是新鮮度爆棚,即使下雨依然興致不減,好不快活啊!令人心生羨慕。 原住民野菜種類豐富多樣 花蓮地區原住民族食用的野菜種類繁多,原住民野菜定義困難,有部分屬於原生植物,如鵝兒腸、紫背草、水芹菜、糯米糰等,有些為早期引入經長時間野外歸化,如昭和草、野莧等,亦有些是經過當地農民馴化種植的種類,如葛鬱金、藤喬、小洋蔥等,最重要的是已經融入當地的飲食文化。 有些野菜季節性明顯,如箭筍產季集中在春天,麵包果則是夏季限定,有些雖有季節變化,但幾乎周年都可以看到,如山蘇、龍葵等。若依蔬菜產季分類,涼季通常是多種葉菜類的盛產季節,如鵝兒腸、細葉碎米薺、葶藶、水芹菜等;暖季則為果菜類的產季,如木鱉果、麵包果、山苦瓜、秋葵等;周年可生產的嫩莖類或採收嫩莖葉種類,如黃藤心、山蘇、糯米糰、龍葵、葛仙米藻等。有些野菜具有明顯季節限定,如春季的構樹雄花序、夏季的麵包果等,有些則周年可見,如光果龍葵、山蘇等。 |
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有機栽培啤酒花病蟲害初探作者:防檢局 呂柏寬技士、作物改良課農藝研究室 李睿家助理研究員
前言 啤酒為飲料產業中數一數二歷史悠久的含酒精飲料,在國內琳瑯滿目的啤酒市場中,尚缺少具地方特色的有機啤酒產品。啤酒的製造過程中涉及的主要作物原料為大麥麥芽以及啤酒花,國內目前已有少數有機大麥栽培,然而影響啤酒風味的啤酒花在國內無相關栽培產業,因此本場於近期開始一系列嘗試有機啤酒花栽培的試驗與調查,本文著重於嘗試栽培期間觀察到的病蟲害,並提出後續相關因應對策。 啤酒花簡介 啤酒花的一般名稱為蛇麻,因花序用於釀造啤酒,因此又稱啤酒花,學名Humulus lupulus,為薔薇目(Rosales)大麻科(Cannabaceae)多年生草本植物。莖蔓上具有小刺鉤,葉片對生呈三裂心狀卵圓形,邊緣呈鋸齒狀,質地上略顯粗糙。植株具有雌雄異株特性,目前種植上均是以扦插方式進行雌株繁殖,雌花成總狀花序,花序上產生之鱗狀苞片內含有香脂腺。其花朵的萃取物是各種啤酒具有不同風味不可或缺的重要靈魂角色,除關係到啤酒的香味、苦味等風味外,還具有讓酒質澄清穩定,抑菌防腐延長保存的能力。 一、蟎蜱類害物 本場今年於網室內外建立啤酒花栽培技術,調查發現網室內栽培之病蟲害危害程度較網室外低。網室內之病蟲害相主要以小型害物為主,如葉蟎類(Tetranychus spp)及側多食細蟎(Polyphagotarsonemus latus)。 葉蟎類之危害部位,一般以貼近地面的枝葉密集、覆蓋交疊處容易發現取食痕跡,可見受害葉面產生細碎白斑;危害密集處,有時會產生小型褐化斑點;蟲口密度高時會有細緻綿密的網散佈於葉表。因本年度初次進行生長相關試驗,未來建議於正常栽培情況下,進行適當的整枝修剪,應可降低其發生。 側多食細蟎經評估應為未來推薦網室內進行有機栽培啤酒花之首要關鍵害物。細蟎體型細小,體長約為0.2 mm,比花朵產生之花粉粒還細小,肉眼不易觀察到其蟲體,待發現到危害時則是植株已發生了不可逆之危害徵狀。 |
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花蓮地區山林土壤調查與菌相分析作者:防檢局劉亭君技士、作物環境課植物保護研究室蔡依真助理研究員、邱智迦研究助理、謝文棟研究助理、紐約大學沈昌輝教授、屏東林區管理處處長、本場杜麗華場長
前言 土壤為微生物生長最密集的區域,土壤中之微生物組成主要為細菌(佔97%),其次為真菌(3%),Luiz等人於2007年估算1公克土壤可能有超過800萬種不同的細菌。土壤是各種微生物的寶庫,市面上諸多生物農藥菌種與微生物資材,如液化澱粉芽孢桿菌Ba-BPD1、TCB428、YCMA1 ;貝萊斯芽孢桿菌KHH13等皆自土壤分離而得。隨著生物資訊技術增進,目前已能快速且大量的解析土壤中各種微生物,讓環境基因體學(Metagenomics)成為研究土壤菌相的主流。環境基因體學是從環境中獲取基因體遺傳物質進行研究,可以由土壤、溪流、海洋,甚至人體腸道組織取得微生物的核酸物質,經大量快速的定序與生物資訊分析後,了解菌種種類與比例等菌相資料,包括高達3,000甚至10,000筆的菌種分類,此時就需要利用各種生物分析軟體進行整合歸納,將資料圖表化輔以顏色表示,才能從繁雜的資料中找出異同。 土壤微生物研究 土壤菌相會受到許多因子影響造成動態改變,這些因子包括:溫度、濕度、植被種類、土壤質地、pH值、電導度以及人為操作等等,如:淹水、噴灌藥劑、翻犁、施用有機質肥,以及生物因子:微生物間的拮抗、寄生、互利及作物根系與微生物的交互關係,同時作物也受為微生物的寄生、共生、誘導抗病等影響而改變植物生理,微生物在土壤中進行許多養分循環與碳儲存等化學反應,全球各國亦開始探索菌相與環境地理間的關係,了解各地區微生物相差異,更於2018年展開一個全球表土環境基因體學研究,該研究橫跨全球189個地點、7,560個樣本,通盤探討全球各地距離差距、環境、降雨與菌落豐度間的關係。 開啟花蓮地區森林土研究工作 本場座落於花蓮及宜蘭兩縣,當務之急為優先了解台灣宜、花地區土質狀態。目前土壤基因體學相關研究多集中於台灣西半部,東部地區之研究甚少。依據陳等1997年調查(陳吉村,1997),花蓮縣因母質及地形的影響使土壤性質變化極大,中央山脈部分以紅壤及黃壤為主,山勢陡峭之處則為石質土,且土層淺薄石礫含偏多;又因降雨量較多及水分充足,因此大部分地區土壤的鹽基被洗出,而有養分缺乏之特色,土壤母質來源有片岩、砂頁岩、火成岩等,差異極大,再者各地植被林相豐富,因海拔高度差異大,造就複雜多樣的地貌,亦可能蘊含豐富土壤微生物資源,值得進一步深入了解。 為了解花蓮各處土壤特性與菌種狀態,本場協請林務局花蓮林管處採集花蓮山區多處土壤。花蓮林管處自北到南分為四個工作站:新城工作站、南華工作站、萬榮工作站及玉里工作站。每個工作站各自有森林護管員負責各區域林地巡護,森林護管員職責在山林前線查緝盜伐、搶救森林火災、協助山難搜救等,巡護足跡踏遍花蓮各大小山區,部分地區甚至人跡罕至,不易到達,故對於協助本場採集土樣實為極佳助力。 |
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農會綠色照顧站樂齡健康好所在作者:農業推廣課王義善助理研究員、邱于珊研究助理、孫正華副研究員、劉興榮副研究員兼課長
前言 根據近年的農林漁牧普查報吿指出,農村65歲以上人口占全農戶人口比從1990年的10.4%升至2015年的25.4%,遠高於全台65歲以上人口比12.5%,農村人口高齡化情形,不僅影響農村的勞動力供給,也可能增加農村醫療照護之成本。為因應農村人力結構老化及接軌長期照顧2.0政策,農委會自108年起即透過農漁會同仁及家政志工,結合在地特色食材、文化傳承與綠色景觀療育,輔導成立具有地方特色的綠色照顧站。今年全台站數擴增至54家,其中花蓮縣10家農會全數參與,並期望藉此學習如何運用農漁村自然元素,營造農漁村的友善高齡生活環境,協助高齡者在地健康老化,並實踐農業的多功能價值。 輔導農會勇奪殊榮 花蓮縣富里鄉農會在不斷努力之下,也在前年獲得了農委會第一屆十大綠色照顧優良典範的殊榮,更成為東部地區綠色照顧站的模範。花蓮縣所有農會在如此振奮與正向的鼓勵之下,在今年初不約而同的都成立了綠色照顧站。除了有固定的健康照護諮詢、到宅問安外,也辦理高齡者技藝傳承活動、親子共食、園藝療育等多元課程。以實際行動把綠飲食、綠手作、綠療育等概念帶入農村,一方面讓長輩從活動中獲得成就感,另一方面也實踐了在地老化的理念。 園藝療育健康又經濟 目前綠色照顧站的活動中,以園藝為主的活動可説是最簡單、最經濟、最有效,而且許多研究也證實,園藝活動對社區或機構之高齡者的情緒改善與身心福祉均具正面效益。有學者便將接觸自然對健康的影響歸納出多項好處:包含減輕壓力、提升睡眠品質、改善心理健康等。高齡者透過參與園藝活動的刺激,可活化身體活動功能、促進人際互動與社會支持等。 但多數研究對象是針對機構、或社區之高齡者,而園藝活動的導入是否對於農村高齡者也有相同的福祉效益或情緒改善之效果,仍然缺少具體的實證研究。所以本場秉持研究單位的精神,在去年邀請花蓮在地的黎悠香草工作室團隊,於壽豐鄉農會的綠色照顧站辦理「休閒療育與健康促進示範活動」。主要目的就是運用園藝植物做為素材,並設計8堂有趣且適合高齡者的園藝體驗活動,希望參與的高齡者能透過植物和手作,啟發或提升自己的感知能力。也可在活動中更認識自己,藉由小組合作的互動設計,來促進人與人或人與環境間的連結與情感。 |
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恭賀 壽豐鄉農會榮獲十大綠色照顧獎 玉溪地區農會榮獲綠色照顧潛力獎
第一屆十大綠色照顧獎日前出爐,花蓮縣壽豐鄉農會榮獲該殊榮。壽豐農會以綠色元素設計多元學習體驗活動,帶領高齡者走出家門遠離孤獨,並建構志工網絡,以初老來服務老老的方式,帶動高齡者走入社區,設立定點關懷健康諮詢服務。 玉溪地區農會則榮獲綠色照顧潛力獎。該農會綠色照顧站,以綠療癒、綠飲食、綠手作等,開發許多適合農村高齡者的課程與活動。 農委會於11月26日舉辦頒獎典禮,表揚獲獎農會與綠色照顧站同仁。陳吉仲主委期望高齡者都能安得其所,讓所有農村都能成為宜居的地方。 |
行政院農業委員會花蓮區農業改良場
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