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園藝研究室
1.碧玉筍褐變用食品級檸檬酸的稀釋比例。２.金針花使用磷酸二氫鉀可否增加花蕾產量及促進花期提早，如可其稀釋比例為何？ 3.謝謝。
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1.蔬果類通常加0.5-1.0%檸檬酸可有抑制褐變效果，然不同原料的使用濃度也可能不同，並可配合殺菁等前處理抑制褐變。若有需求歡迎電洽03-8521108分機3300陳柏翰，可進一步討論碧玉筍是想如何處理或加工，以便給予更明確的抑制褐變處理建議。
2.本場並無試驗相關處理，不確定使用磷酸二氫鉀可否增加產量提早花期，一般使用在果菜類，濃度為1000-1500倍，可提高果實甜度。
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