花蓮區農情月刊第143期-2012.06
第143期|2012.6月號| PDF檔下載 |
看著食譜上不知所云的材料,以及複雜的調理手法,是不是讓想動手做菜的你,感到無所適從?夏天的廚房熱得讓人汗如雨下,實在讓人呆不住?本場舉辦創意輕食料理研習,以有機食材滿足大家美味且健康的需要,讓掌廚以及共餐的人,都能輕鬆愉快地享受夏日有機輕美食。 本場為推廣在地農產,分別於5月25日、28日假花蓮臺灣觀光學院、宜蘭市農會,舉辦「有機輕食料理研習」課程,授課講師紛紛走西式路線,但都以在地食材如宜蘭花蓮好米、三星蔥、礁溪溫泉番茄等,和進口貨比起來更新鮮、價格又實惠。 宜蘭場次邱彥淵老師示範-義式海鮮飯,就是台灣米與義式料理的完美結合。義大利燉飯因為是將高湯漸次加入煨煮米飯,傳統得以義大利圓米Aborio具有心腹白的大粒米種來烹調,這次邱老師以台灣當地好米煮出的燉飯,米蕊稍微偏硬的口感,讓現場學員們嘗試不同於一般白米飯的咬勁。另外西班牙恩利蛋以及溫泉番茄蔬菜湯,都以礁溪溫泉番茄入菜,充分發揮在地特色。 本次研習係針對轄區農會家政指導員以及家政班、田媽媽班員,兩地的學員們都很認真吸取老師上課內容,由於本次主題為輕食料理,對於食物熱量必須有基本概念,因此亦安排花蓮縣衛生局張玉君營養師及宜蘭縣衛生局林憶萍技士教大家食物熱量概念與計算。其後動手練習老師們的示範菜色,雖然是簡單的輕食但還是需要些小技巧,大家藉此機會相互交流作菜經驗,氣氛熱絡。 運用在地的食材除了可以吃到最新鮮的蔬果,也符合低食物里程的環保概念,而有機農產品更是具有健康與友善生產的意涵,未來本場將持續辦理相關研習與活動,協助有機農業與地方特色農產的發展與提升。
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本場舉辦 101年試驗示範田間考評
為了解各研究人員試驗進度,本場於5月14、17、18以及23日, 進行場內外試驗示範田間考評,本場黃鵬場長針對其有缺失之處進行建議,同仁彼此間亦以各自專長提出未來可參討方向。 各課室主要研究計畫,作物改良課以作物耐熱及功能性發展為題,進行水稻、南瓜等系列試驗,以及有機果樹栽培示範、協助轄區發展多項青梅加工產品等計畫;作物環境課以不同作物混植、有機資材防治病害、水稻育苗新機械研發、作物介質開發等題目加以報告:農業推廣課協助各部落經營診斷輔導;蘭陽分場於大同鄉南山四季平台進行花卉及蔬菜示範、新興水生蔬菜栽培技術建立、作物健康管理體系推動等研究。 黃鵬場長提示研究人員試驗方向不應偏離本場既定目標,且所有研究成果都應回歸於農民身上,實際解決栽培或經營管理等問題,並鼓勵跨課室合作,截長補短創造最大效益。
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政府無獎勵種植蓖麻及痲瘋樹
行政院農業委員會農糧署表示,政府目前並無獎勵種植能源作物「蓖麻」及「痲瘋樹」,請農民切勿聽信不實傳言而種植,致權益受損,且該兩種作物植株含有毒成分,請民眾勿採摘,以防不慎中毒。 資料及圖片來源:行政院農業委員會農糧署。
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文旦健康管理講習會 6月追肥肥培管理及安全用藥
「大家修剪了嗎?」本場果樹研究人員劉啟祥,於6月8日「文旦健康管理講習會」開場時詢問現場農民。雖然本次講習會的重點是肥培管理之追肥施用,以及本月病蟲害防治要點,不過其與5月份的整枝修剪大有關係,因為不論施肥或噴藥,若是樹體過於緊密、不通風,將會讓後續管理方法事倍功半,在經過本場近幾次密集宣導,會場農民已有基本概念,將殘枝敗葉整理完畢,準備後續果實品質改善等措施。 本場假瑞穗鄉農會童之園及玉里果樹產銷班第一班班場所,舉辦6月份文旦健康管理講習會,雖然距離5月會議只有短短2個星期,但農民仍擠滿現場。瑞穗鄉農會魏清河總幹事熱烈歡迎本場舉辦相關研習,其表示:「雖然農民種柚30年,但經過改良場密集開會講解,大家比較不會偷懶,若照著程序管理,相信今年果實品質一定長得好。」本場黃鵬場長亦重視轄區文旦柚生產,除了每個月定期召開講習會提醒該月農友管理重點,亦將健康管理技術步驟指示研究人員出版文字刊物,讓農民可以加強記憶並隨時參考。 在肥培管理方面,應依據土壤檢測結果參考,例如東豐地區鉀肥較不足應予加強。本場建議追肥分2次,於5至6月上旬應施第1次以氯化鉀為主,不應再施氮肥否則會產生無效枝條。在6月中至7月中下施第2次追肥,為求果實能快速吸收,應以高磷鉀之液體肥料噴施於葉面。另本場提供免費植體檢測,建議在施用液肥前2個星期,先採葉片檢驗後判定缺乏何種營養元素,再根據結果噴施肥料已達合理化施肥之目的。 在安全用藥方面,本場製作「文旦健康管理病蟲害防治技術手冊」,依照各月份可能會產生之病蟲害給於用藥建議,但本場強調,應依照實際天氣做調整,例如書上說銹蜱7月份開始危害,但若6月後不再下雨天氣晴朗,那麼就要開始防治銹蜱。針對果實蠅危害,園子外圍至少懸掛一支甲基丁香油誘引盒,園內懸掛黃色黏板,其防治效果在田間已看有很好的成效,本場並發揮巧思教導農民製作低成本黃色黏板節省開支。 本場強調文旦健康管理的精神,在於修剪、施肥、病蟲害控制,3項管理缺一不可,必須互相配合才能發揮最大功效,而在病蟲害控制噴藥的種類、時間以及藥量同樣都要掌握,才能確實達到既安全又健康的高品質文旦。
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本場協助 崙山部落打造明日之星-梅醋
崙山位於花蓮縣卓溪鄉,居民大多以布農族為主,近年來在部落教會溫光亮牧師的帶領下,以舊產業-苦茶油,逐步提升部落經濟。目前崙山苦茶油透過全省各大有機通路銷售,由於品質好,深受消費者青睞,崙山部落也因此聲名遠播。除了苦茶油外,崙山還栽培許多果樹,而卓溪果樹產銷班第3班更是有意嘗試將轉作有機,希望能藉有機梅子與其加工品的生產,再為崙山開創產業新契機。 本場為協助崙山之農產業發展, 98年起積極進行果樹栽培之輔導工作,在部落配合與農民們用心管理下,各項農產品的品質因此有了提升。農產加工方面,現階段崙山鎖定以梅醋為加工品發展重點,希望多元發展梅子產業,增加部落收益,進而能提升部落居民之生活品質。 崙山的梅醋是以米醋為基底醋,將在地生產的梅子浸泡其中,經過1年以上的浸漬後才能裝瓶銷售。為了釀造風味絕佳的梅醋,產銷班不惜成本使用品質較好的陳年米醋,但因購買成本過高,產銷班能獲取的利潤因此相對降低。 5月24日本場食品加工研究室邱淑媛及賴明基,受邀擔任「101年度卓溪鄉農產品輔導推廣計畫-粗糧梅醋食品加工研習」之講師,當天的課程內容包括「梅醋衛生管理與基底醋製作概念」與「梅醋產品裝罐與消毒」,希望能透過課程提升族人釀造梅醋之專業能力,並協助改善梅醋之風味與包裝品質。課程內容豐富且實用,班員們皆反應受益良多,主辦單位卓溪鄉公所更是把握機會,邀請本場之研究人員擇日再次指導基底醋的實作方法。 若能自行製作基底醋,不但能降低梅醋生產成本,同時也可藉在地原料的運用來凸顯產品之地方特色。因此,本場之研究人員欣然答應其邀請,於6月14日再次到崙山部落進行「基底醋實作」的指導,期盼梅子能繼苦茶之後,成為另一項可為崙山部落帶來可觀收益的明星作物。
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本場出版新專刊
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本場為服務轄區農民,以及宣導本場研發成果,每年均出版各式技術類或推廣類專刊,本年度上半年已出版青蔥健康管理病蟲害防治技術手冊、文旦健康管理病蟲害防治技術手冊,以及原味料理等三本專刊,前2者提供農民最精確的文旦及青蔥健病蟲害防治建議,其為免費贈閱體積薄適合隨身攜帶,本場建議購買農藥時對照參考,若是缺損可再向本場索取,另本類書籍會隨時根據防檢局公告之藥劑增減重新再版;原味料理為野菜料理之推廣專刊,內容包括本場推薦野菜種類以及食用方法等介紹,可於國家書店以及五南書局購買。為服務廣大讀者,本場出版專刊皆已上傳至本場網站http://www.hdares.gov.tw/,歡迎民眾多加查詢利用。
101年7月主要作物病蟲害預測
作物別 | 病蟲害種類 | 時期 |
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水 稻 | 褐飛蝨 | 上旬 |
螟蟲 (一點螟、二化螟) | 中下旬 | |
福壽螺 | 下旬 | |
黑尾浮塵子 | 全月 | |
玉 米、落花生 | 夜蛾類害蟲 | 中下旬 |
芋 | 斜紋夜蛾 | 全月 |
蔬菜、瓜果 | 銀葉粉蝨 | 全月 |
瓜果 | 瓜實蠅 | 全月 |
葉菜類 | 小菜蛾、黃條葉蚤、斜紋夜盜蟲 | 夏季蔬菜區 |
青蔥、葉菜類 | 軟腐病 | 全月 |
青蔥、韭菜 | 薊馬、潛蠅 | 全月 |
青蔥 | 甜菜夜蛾 | 全月 |
果樹類 | 東方果實蠅 | 全月 |
蓮花 | 小黃薊馬 | 全月 |
花蓮區農業改良場
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