花蓮區農情月刊第194期-2016.9
第194期|2016.9月號|PDF檔下載 |
8月19日農委會翁章梁副主委至花蓮瑞穗及光復鄉關心青年農民林誠雄及蘇秀蓮,2位原住民農友在其專業領域表現優良,分別入選第二、三屆之百大青農,是部落青年從農之典範。 農糧署東區分署陳啟榮分署長,以及本場范美玲副場長陪同翁副主委下鄉拜訪2位青年農民林誠雄及蘇秀蓮,了解其經營現狀。林誠雄返鄉種柚已有3年,在前輩用心指導下將廢棄果園經營的欣欣向榮;蘇秀蓮帶領部落婦女投入農業生產,並培養生力軍,點擴及線、面,讓原鄉處處是有機。 翁副主委表示青農返鄉會遇到很多壓力及困難,因此政府需要在背後有更多支持,例如農改場在農業技術服務方面即發揮很大功能,另外百大青農可善用貸款優惠,希望他們能在農村安心生產進而帶動社區活絡。
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促進農村與農業生態永續發展 本場跨域合作
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‧計畫團隊包括農委會科技處及國際處、農田水利處、台灣大學、東華大學、國際灌溉排水協會、台灣農業科技資源運籌管理學會、苗栗改良場等,至宜蘭行健村參訪試驗樣區 |
農田生態系統是近年國內外關注議題,而台灣相關研究正起步中。本場發展有機農業研究多年,今年更爭取到106年與國內外各單位合作之試驗研究計畫,將在花蓮、宜蘭、苗栗等地劃分里山、里地、里海樣區執行試驗,更於宜蘭地區進行農田棲地破碎化與生物多樣性研究。
為了讓計畫順利執行,團隊自5月16日於花蓮本場辦理第一次工作會議,繼而6月28日於苗栗農改場辦理第二次、8月15日於蘭陽分場進行第三次會議,除了討論計畫細部要點外,更至各試驗點參訪並評估東、西臺灣的里山、里地、里海樣區的一致性。
在宜蘭會議中,本場研究團隊報告三星地區地景破碎化對於水稻田生物多樣性影響之研究情形,根據本年度預備試驗的初步結果,高破碎化田區不論是害蟲、寄生性天敵、捕食性天敵及總量的節肢動物,物種豐度及總數均呈現較低的趨勢。另外工作小組則建議本場應與台大團隊,應統一破碎化量測指標、航照影像來源及解析度、調查頻率、水稻田生長紀錄方式、水質檢測項目等實施方法。
除了農地地景破碎研究外,本場相關試驗包括建立-花蓮縣玉里鎮苓雅部落(里山)、花蓮縣豐濱鄉新社部落(里海),以及宜蘭縣三星鄉行健村(里地)之農田生物多樣性指標,各項預備試驗均即時展開,且第四次工作會議亦預定於10月於台大舉行,確立各單位之試驗研究共識,讓計畫順利開展。
部落好好玩 吉哈拉艾與織羅部落
奪得部落遊程設計競賽冠亞軍
‧本場、陪伴輔導師至吉拉米代部落協助開發創意體驗活動 |
本場輔導的富里鄉吉哈拉艾以及玉里鎮織羅部落,日前參加花蓮縣政府與Tripbaa”趣吧”旅遊網站共同舉辦的「Idang你奪會玩 部落遊程設計競賽」雙雙榮獲冠亞軍,斐然的成績是由縝密的學習及規劃而來,而這2個部落族人在經營旅遊產業上的堅持與認真,得獎是實至名歸。
該活動邀請部落18-45歲的部落社團組織、大專院校學生等,組團發揮創意,設計優質、多樣性的部落旅遊行程。吉哈拉艾部落以「天空稻米悠遊行」、織羅部落以「米86」農夫為主題,以自然景觀、阿美族傳統文化,以及各式有趣的農事體驗獲得評審以及消費者一致讚揚及支持。
吉哈拉艾部落擁有珍貴的環境資產,如百年水圳、梯田、瀑布與等自然景觀,加上阿美族特有的山林生態知識、採集經驗、獨特的捕魚方式、蘆葦傳統火把等,規劃出包含白日與黑夜豐富的旅遊行程,另外部落謹守維護自然生態的傳統規範,從中讓遊客從體驗中認識阿美族的生態觀。
其中的捕魚體驗,為本場引導族人回憶兒時與長輩捕魚的情景,開發創意體驗活動「阿美族的傳統捕魚護漁體驗」,將去刺黃藤或山棕綑綁後用來做趕魚工具,或利用鐵罐繩製造聲響,將魚群驅趕至下游處所設置的網內,是一種以機智與互助合作的傳統技法。
織羅部落則以葛鬱金農事體驗來一決勝負。有別於其他部落多以水稻為主要作物,織羅種植及加工成葛鬱金粉,已成為部落特色產業,並利用消費者對葛鬱金不熟悉且好奇的心裡,將其轉化成農事體驗,同時溶入阿美族米86(米耙流)互助合作的精神,規劃包括葛鬱金除草、收穫以及手工製粉等遊程。
本場則與部落共同討論,研發葛鬱金柑橘果凍DIY,利用葛鬱金粉增加果汁的濃稠度、提升果凍口感,並以新鮮水果的果皮作為裝填的容器,外觀十分討喜且製作容易。除此之外,更與族人共同討論並演練其他體驗活動,期望提升部落旅遊的深度與品質。
本場近年推動原鄉農遊,輔導轄區包括樂水、松羅、太巴塱、富興農場、奇美、南安等部落,以其特有原民農業文化為出發點,協助特色作物耕作技術及強化導覽解說,透過農業體驗增加遊客對在地農產品之認同,並拓展多元通路,讓旅遊所在地的社會文化、地方經濟及自然環境產生平衡,進而讓當地的特色農業旅遊得以永續發展。
有履歷、可溯源 本場鼓勵農友加入安全生產行列
‧全聯李文宗專員(中)與學員討論小農直採計畫 |
為確保農產品食用安全,農委會鼓勵農友加入有機、產銷履歷以及QRcode等驗證標章或可溯源機制,故本場於8月30、31日在宜蘭、花蓮地區舉辦105年度花宜青年農民農業經營管理暨農產品追溯制度教育訓練,讓更多農友生產安全的農產品。
本次訓練邀請凌誠科技輔導師徐偉哲,針對手機APP「農務e把抓」的功能進行介紹,讓農友可更有效的管理農地以及生產紀錄。另外全聯股份有限公司生鮮部黃馨慧及李文宗專員,則說明全聯經過調整的農家直接採購模式,解決農友定價、包裝以及配送等問題。
「農務e把抓」是由農委會委託凌誠科技研發的APP,可協助農友管理多筆農地、並對應作物生長週期建立噴藥施肥等田間管理作業曆,另外以APP取代紙本讓田間記錄更方便,甚至透過資料庫可把寶貴的經驗傳承給新進農友,更重要的是本系統可介接產銷履歷或農產品生產追溯系統,讓農友輕鬆達到農產品可追溯性與資訊透明化的目標。
全聯2位專員則以通路商的角度來分享目前生鮮農產品的營運方式。經過修正後的小農直採計畫,可更方便地協助農友,包括包裝、協同訂價、規範點及驗收等方式,讓企業與農民可互惠得益,同時拉近生產者與消費者的距離,以期真正了解到市場的需求與想法。
本場黃鵬場長表示,為增加消費者信賴度,生產過程透明化是必需的,公開農產品栽培方式、採收時間、運銷過程,可達到農產品溯源與健康安全的目的,且生產端也能藉此增加與消費端的接觸,進而提升對自身生產農產品的責任感與市場觀感約束力。
農業缺工、食安強化、溯源管理等都是目前台灣農業所遭遇到的重要議題,而農業生產運銷與資訊系統的結合,也是政府目前積極欲發展的政策方向。黃場長鼓勵農友以科技數據、更精準的生產儀器,提升農業生產的效率,達成健康安全與溯源管理目標,打造科技農業、安全溯源的友善環境。
農民帶路、主廚下鄉 花現在地好食材
‧飯店業者至紅糯米生活館參訪紅糯米生長情形,並品嘗紅糯米酒糟辣雞丁、鹹豬肉紅糯米飯糰等,對於食材有更深刻的了解 |
千里馬還需要伯樂!這次本場邀請5星級飯店主廚、公關與採購,直接走入農地與農友相見歡。同時品嘗當歸、丹參、油茶以及紅糯米,讓主廚們發揮無限創意巧思,為這些花蓮在地好食材,以嶄新料理呈現在消費者眼前。
發現好食材 認識好農友
花蓮當歸、丹參面積85公頃以上,油茶137公頃,紅糯米亦達25公頃以上。為了讓消費者更熟悉這些特殊食材,本場邀請花蓮縣觀光飯店業者們,實際下鄉到產地,親眼看到作物生產情形、與農友了解生產過程,更親身品嘗在地優質食材的好滋味。
有別於市面上進口中藥,花蓮的當歸與丹參均為鮮品入菜,且不經炮製與燻硫,保留新鮮植株的香氣與活力,更難得的是當歸全株均可食。花蓮縣玉里鎮特用作物產銷班第三班張再進班員表示,花蓮當歸葉片可當蔬菜或香草料、葉柄可切細段爆香、地下根莖頭部可切片煮湯、鬚根可快炒食用,每部分都有不同的成分與味道,甜鹹料理甚至製成茶包均非常適合。
苦茶油含82%以上的不飽和脂肪酸,是優良的油料樹種,可分為大果及小果,花蓮85%均為大果油茶。台灣目前流通的苦茶油,其油茶籽90%為中國進口,因此花蓮油茶彌足珍貴,瑞穗鄉葉步伸農友種植油茶樹多年,除栽培外並精於品種選育,他表示每年年終為苦茶油剛搾取出來,是採購新鮮油品最好的時機。
光復鄉則為全台紅糯米唯一產區,這種米的糙米呈現紅銅色並帶香味,是當地太巴塱部落自古傳承下來的米種,除了傳統吃法將其製成米糕或麻糬,本場聘請主廚協助料理開發、擺盤、餐桌佈置等,部落在一次次的訓練及實踐中,料理口感以及精緻度不斷提升。
樸質原味料理 打動主廚心
除了望聞問切,最直接的方式便是入口品嘗,本場將主廚帶入農村,農友們則給予熱情的招待。特用作物產銷班范振海班長與班員們,準備一桌好菜,包括當歸葉煎蛋及炒飯,丹參雞湯及當歸百菇湯等,給予主廚以及飯店業者新奇的體驗,雖是中藥材入口卻新鮮又香氣繚繞。
太巴塱紅糯米生活館則將紅糯米酒釀的糟粕填入雞腹烘成色香味俱全的烤雞,以及用酒糟辣炒雞丁,理想大地渡假村高得明行政主廚認為這道菜將紅糯米酒糟的香氣帶出、表現精彩。其他如適合夏天的南瓜嫩葉沙拉、只加了鹽巴調味簡單又不簡單的野菜湯,或者是紅糯米米飯搭配鹹豬肉,獲得現場料理專家們一致讚揚。
高得明表示原住民的風味料理,本質就要粗獷,而紅糯米生活館美味菜餚,將原民內涵發揮得很好。太魯閣菁英酒店王舒璇行銷公關副理則表示,經過這次的參訪,讓她知道原住民食材不只有馬告和刺蔥,而且除了採購之外更了解這些食材對農民的意義,是很好的經驗參考。
本場黃鵬場長感謝飯店業者的參與,他認為親身走一趟產地,了解作物、認識種植的農友,手上的食材也就有了不同的感受,對於未來的料理發想將會有很大的幫助。他同時強調食安的重要,目前當歸、丹參多加入農產品QRcode機制,紅糯米更是有機栽培,他期望本場未來繼續跨單位與飯店業者合作,一同擴大屬於花蓮特色農產品市場、帶動產業六級化發展。
員山芋頭住旱地 高畦栽培品質佳
‧檳榔心芋 |
檳榔心芋是宜蘭縣員山鄉的重要作物,面積近25公頃、採用旱作栽培,並種植在超過40公分高畦上,可大幅減少主要病害軟腐病的發生跟蔓延,且肥料利用效率更高。
本場輔導芋農提升栽培技術及舉辦講習、觀摩會等,並與農會及產銷班員合作,針對當地芋頭產業進行種苗選擇、栽培密度及畦面覆蓋資材等技術,進行相關試驗並有初步成果,期望提高該鄉芋頭產值、提升獲利。
本場滿足農友需求 加開農機簡易修護訓練
‧2天的課程只有2小時引擎構造基本原理解說,其他均為實際演練的實習課程,不論是割草機、搬運車,甚至是大型機械插秧機、曳引機,都包含在這次學習的內容 |
本場103、104年於農民學院開辦農機簡易修護訓練班,深受農友歡迎,因受限於每班30人的限制,許多農友扼腕向隅,今本場於9月8、9日在太巴塱部落開辦水稻農用作業機械保養檢修班,吸引超過70位農友參與。
今年農民學院5月之有機水稻病蟲草害管理技術班,光復鄉太巴塱部落的學員林清福農友在訓練檢討座談會中,建議本場再次舉辦農機維修班,讓部落族人強化農機具保養、檢修與故障排除等技能,提升自主維護農機具的能力。而本場秉持服務農友的精神,經與林清福及其部落族人討論對課程內容及上課時間的需求,與國立花蓮高級農業職業學校共同規劃,為部落量身訂做2天的農用作業機械保養檢修班。
由於太巴塱部落以水稻為主要作物、農友多為稻農,因此本次安排學習檢修之農機具均與稻作栽培有關,包括中小型農機具割草機、高壓動力噴霧機、搬運車等保養、檢修與故障排除等課程,另針對汽油、柴油引擎構造與作用原理分別說明,大型農機具則包含插秧機、水稻聯合收穫機、曳引機等保養、檢修與故障排除課程。
本次訓練講師橫跨學界以及業界,中小型機具檢修由國立花蓮高級農業職業學校生物機電科蕭世傑博士親自擔任,大型農機具則為實際修護經驗豐富的福菖農機行黃福仁先生教授,2位講師除第一日各1小時柴、汽油引擎構造與作用原理解說外,其餘均為操作示範,讓學員在實作中汲取寶貴經驗。
農友不論從農或長或短,自己大多都有一台以上的小型農機具,許多保養或維修工作都須仰賴農機行,無形中耗費不少時間以及生產成本,因此具備簡單之農機修護技能是必需的,而本場選擇農場常用農機具為主題,且訓練課程多以實習為主,讓農友具備更多農業實用技能,展現更高的農業經營效率。
響應 〝食在地享當季〞
本場參加2016台灣美食展
‧農委會翁章梁副主委(右)與輔導處張致盛處長(左)至會場了解本場研發及輔導成果 |
2016台灣美食展於8月5-8日假台北世界貿易中心開展,本場珍選轄區特色農產品-有機大豆、紅糯米以及山苦瓜,參與農委會所屬之台灣農業館,並邀請青年農民一同參與展售,讓消費者吃得歡喜買得安心。
為生產健康安全的農產品,本場研發有機大豆栽培模式,輔導農友選擇適合的大豆品種-花蓮1、2號,讓有機大豆產業年年擴充。紅香糯花蓮22號則為本場經過11年的努力選育而成,目前已回歸其原生部落並協助提升栽培技術及品質,其已成為農業新亮點。而經過多年育種改良的苦瓜花蓮1至6號,內含許多保健成份如乙酸乙酯、三萜類化合物等,目前已技轉給多家有機農場經濟生產,以提供鮮果、種子、種苗販售,另有生技廠商進行萃取純化生產保健產品。
三位百大青年農友-宜蘭陳帥之、林意評、花蓮柯春伎則熱情參與現場展售活動。陳帥之帶來當季最新鮮米及米香,林意評則將自家的有機時蔬與民眾分享,柯春伎則展售花蓮山苦瓜及黑豆茶等產品。
農委會近年積極拉近產地與餐桌距離,鼓勵農友生產健康安全的農產品,同時也希望消費者選擇在地好莊稼,不但免除食安疑慮,更直接支持台灣農民、活絡農村。
105年10月 主要作物病蟲害預測
作物別 | 病蟲害種類 | 時 期 |
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水稻 | 紋枯病、白葉枯病 | 全月 |
褐飛蝨、螟蟲 | 全月 | |
稻苞蟲 | 全月 | |
落花生 | 葉班病、斜紋夜蛾 | 全月 |
小綠葉蟬、小黃薊馬 | 下旬 | |
玉米 | 玉米螟 | 下旬 |
葉班病 | 全月 | |
水芋 | 斜紋夜蛾 | 全月 |
葉菜類 | 小菜蛾、黃條葉蚤 | 全月 |
斜紋夜盜蟲 | 全月 | |
青蔥、蔬菜類 | 軟腐病 | 全月 |
疫病 | 下旬 | |
青蔥、韭菜 | 薊馬、潛蠅 | 全月 |
青 蔥 | 甜菜夜蛾 | 全月 |
蔬菜、瓜果類 | 銀葉粉蝨 | 全月 |
甜菜夜蛾 | 全月 | |
瓜實蠅 | 全月 | |
果樹類 | 東方果實蠅 | 全月 |
柑 桔 | 潛葉蛾 | 下旬 |
葉 蟎 | 全月 |
花蓮區農業改良場
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