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本場訂於4月27日(花蓮)及4月28日(宜蘭)辦理105年度在地食材與綠色友善餐廳推廣研習

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壹、目的:

有鑑於近年來環保意識逐漸抬頭,對環境友善之有機農業及環境親合型農業漸漸發展,縮短食物里程及鼓勵在地消費的風氣漸起。為強化農業與消費者之鏈結,本場利用地產地消之概念,建立系統性從田間生產、採收、烹飪後食用之全方位飲食教育,將產地帶入餐桌,建構「產地餐桌」平台。輔導不同餐廳以創意料理,因應不同季節食材變換主題,透過農產地新鮮美食的吸引力,增加產地餐桌的特色,行銷當地的農產品,吸引遊客觀光消費,並提升農村收入。本場擬 辦理在地食材與綠色友善餐廳推廣研習,透過地方綠色餐飲理念之推動,強化產地餐桌之經營管理模式,結合有機農特產品及有機休閒產業之發展,創造農村就業機會,活絡農村經濟之成長。

貳、活動對象:

研習對象針對轄區內有意從事或瞭解綠色餐廳之青農、家政班、田媽媽班、休閒農園、有機村村民及原民特色餐廳從業人員等。

參、辦場次及課程內容:

一、花蓮場次:

(一)時間:105年04月27日(星期三)
(二)地點:太巴塱紅糯米生活館(地址:花蓮縣光復鄉南富村富愛街22 號)
(三)課程:

時間

活動內容

講師資料

10:00~10:20

報到

花蓮區農業改良場

 

10:20~10:30

開場致詞

花蓮區農業改良場

10:30~12:00

綠色餐廳的五感行銷

元氣餐飲管理顧問有限公司
陳佑松總經理

午餐◎休息

12:30~13:30

綠色餐廳的五感行銷
-綠色餐廳的餐桌服務

元氣餐飲管理顧問有限公司
陳佑松總經理
助教:陳雅芳專案經理

13:30~15:00

綠色餐廳的五感行銷
-客戶滿意與應對禮儀

元氣餐飲管理顧問有限公司
陳佑松總經理
助教:陳雅芳專案經理

15:00~16:30

在地食材微旅行
-田媽媽創意行銷與經營策略

福華大飯店專案經理
藍明鑑經理

二、宜蘭場次:

(一)時間:105年04月28日(星期四)
(二)地點: 御品蓮休閒農莊(地址:宜蘭縣羅東鎮北成路二段206巷7號)
(三)課程:

時間

活動內容

講師資料

10:00~10:20

報到

 

10:20~10:30

開場致詞

花蓮區農業改良場

10:30~12:00

在地食材微旅行
-田媽媽創意行銷與經營策略

福華大飯店專案經理
藍明鑑經理

午餐◎休息

12:30~13:30

綠色餐廳的五感行銷

元氣餐飲管理顧問有限公司
陳佑松總經理

13:30~15:00

綠色餐廳的五感行銷
-綠色餐廳的餐桌服務

元氣餐飲管理顧問有限公司
陳佑松總經理
助教:陳雅芳專案經理

15:00~16:30

綠色餐廳的五感行銷
-客戶滿意與應對禮儀

元氣餐飲管理顧問有限公司
陳佑松總經理
助教:陳雅芳專案經理

附件:

105年度在地食材與綠色友善餐廳推廣研習報名表doc
105年度在地食材與綠色友善餐廳推廣研習報名表odt

 

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