花蓮區農業專訊104期-原住民農產業專輯2018.6
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第104期|2018.6月出刊|本期PDF下載 |
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本場邀請國內與日本學者 共同參與
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‧生態農業技術發展與協同經營國際工作坊,邀請部落、各領域專家學者及政府單位共同討論 |
本場於5月16至18日舉辦生態農業技術發展與協同經營國際工作坊,與東華大學、台灣農業科技資源運籌管理學會,邀請部落、農業、水域與海洋生態學學者、日本從事生態農業活動專家、國內協助部落建立生態農業業界代表,以及政府機關等,共同交流生態農業環境指標架構與未來研究方向,以及在地協同經營模式與策略兩大議題。
活動首日首先由運籌管理學會說明生態農業國際發展,隨後由本場及東華大學李光中副教授,說明場內梯田生態研究現況說明,以及跨域協同經營源起及現況。第二日則至豐濱鄉新社村復興部落及新社部落實地訪查,了解林地、部落農業發展、原住民傳統植物利用之智慧等。
第三日則進行共識工作坊,專家則就兩大議題進行討論、建議及分享。本場蔡宜峯副場長表示場內生態農業研究已不僅止於農業部分,還包括文化及地景,並同時考慮部落居民的期望與需求,期望藉由此次共識工作坊各領域之專家學者意見,回饋場內未來相關研究以及部落在地生態農業永續經營。
生命力強的野莧菜
作者:全中和 副研究員
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‧部落野莧販售 |
前言
關於野莧菜曾有一段描述,「莧菜-神賜給的食物,各式各樣的莧菜都有一個特點,就是具有雜草般的韌性與生命力,耐熱耐瘠的陽光性格」。說明野莧是野外常見生命力強,生長期長,種子生產量多,繁殖容易的野菜,也是鄉下老人家及原住民同胞普遍認識且習慣採食的植物,這種野菜具有耐逆境,可長時間連續採收的特性。針對氣候變遷及耐濕、耐鹽、耐旱、耐熱、耐寒、耐陰及高營養等訴求,野莧本身的特性及對環境之適應力強、病蟲害抵抗力強,顯然較一般大宗蔬菜來得更具有優勢。
野莧是處處可見的營養蔬菜
野莧如同其他野菜,種子繁殖容易,在野外常常可以看到它開花結實,也很容易採收到大量種子,種子落地遇到濕潤的環境就會發芽。很多農地只要經過翻犁整地,在很短時間就可以看到密密麻麻先由紅色再轉綠色的小芽苗快速成長,接著就可以看到有原住民同胞進入田區採收幼嫩又肥的野生蔬菜,其中很大宗的就是野莧菜。它是屬莧科1年生草本,為一種極特殊的營養蔬菜,其所含的鐵質比菠菜多1倍以上,富含維他命A、維他命B、維他命C等。性甘、淡、微寒,有清熱利濕的功能(中華本草)。
台灣原味-黃藤心 真有「鋅」
作者:游之穎 助理研究員、詹庭筑 助理(前)、劉啟祥 助理研究員、吳婉貞 助理、楊瑞玉 研究員
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‧到花蓮傳統市場中,可輕鬆採買已經除去銳刺外殼的藤心 |
前言
黃藤心是原住民族―阿美族祭典與過年等傳統慶典必備佳餚,藤心排骨湯或烤藤心都是很受歡迎的黃藤料理。傳統民俗認為黃藤含有豐富纖維質有助於通腸減肥以及降血壓等功能。研究文獻指出黃藤含有多種活性天然化合物,黃藤活性分子可影響酪胺酸酶的活性,抑制黑色素生成,具開發美白產品之潛力。黃藤乙醇萃取物具有清除自由基、抗發炎、抗血小板凝集及心臟與週邊血管系統舒張作用。難怪阿美族有「吃藤心壽命如藤條長」的諺語。而本場與亞蔬-世界中心合作研究黃藤心營養成分,分析結果顯示黃藤心真含有豐富的礦物質-鋅。
生育特性
黃藤(Calamus formosanus Becc.),又名省藤、台灣黃藤,為棕櫚科(Arecaceae)省藤屬的大型木質藤本植物,莖簇生,密被鉤刺。羽狀複葉,小葉披針形,葉軸末端具刺鞭,有利於黃藤在森林裡攀爬到其他樹上,爭取陽光,可生長數十公尺甚至上百公尺,分布於中低海拔山區森林中。今野生黃藤取得較不易,但黃藤生性強健易於栽培。繁殖方式為種子繁殖,栽培三年以上即可連續採收嫩莖數年。目前花蓮地區已有經濟栽培生產,栽培過程可不使用農藥,可說是無農藥殘留之虞的健康蔬菜。
豆趣原鄉-美麗堅強的鵲豆
作者:蔡秉芸 助理研究員
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‧鵲豆田間栽培 |
前言
鵲豆為蝶形花亞科(Papilionoideae)扁豆屬(Lablab)的多年生藤本植物,又名肉豆、扁豆、延籬豆或峨嵋豆,於熱帶、亞熱帶的亞洲與非洲皆有生產,但亞洲地區多以食用嫩莢為主,而非洲地區則多作為糧食作物,臺灣早期可在許多原鄉地區發現鵲豆在庭園的一角生長,原住民採收鮮嫩的豆莢作為蔬菜,也使用成熟種子與排骨或山產一同燉煮,是鄒族及布農族的傳統美食。目前鵲豆少有商業栽培,全國栽培面積僅約9.5公頃,產地集中在彰化縣,而宜蘭、台中、南投、高雄與屏東等地區則為零星栽培。除了食用之外,鵲豆顏色豐富,在歐美地區多用於庭園景觀美化,庭園中可見白色與紫色的蝶形花錯落,一串串青翠、粉紫或者豔紅的豆莢充滿活力,深具觀賞價值。
植株型態
鵲豆尚未開花以前和其他蝶形花科的作物相似,藤蔓攀附在附近的支柱上,典型的三出葉與強健的生長勢,常會讓人與綠肥用的虎爪豆(Mucuna pruriens)混淆,但仔細看的話,鵲豆的葉脈較為明顯,開花結莢後辨識也更加容易,植株顏色主要分有紫色及綠色兩大類。
一、根系
鵲豆具有明顯主根,其它較細小的側根再由主根延展出來,主根遇到逆境造成損害或生長困難時,會由莖的基部生長出不定根替代原本主根的吸收功能。
原住民特色作物園區應用自主導覽
引領大眾認識原住民常用植物
作者:孫正華 助理研究員、洪千惠 助理研究員、蔡秉芸 助理研究員
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‧部落保有許多特色作物資源 |
前言
花蓮是個多元族群及文化豐富之處,目前官方認定的原住民族有16族,而居住在花蓮縣的原住民族約有6族,包括人口數最多的阿美族、太魯閣族、撒奇萊雅族、噶瑪蘭族、布農族及賽德克族,各族群擁有獨特的文化、語言、風俗習慣與社會結構。除此之外,因鄰近山水的生活環境,常保有與自然共存的環境智慧。
為了能保存原住民特色作物種原、聚落生活文化、與自然生態共存的知識,本場自民國70年代即開始輔導原住民部落的農業生產,近年場內設置部落單一窗口,提供每一部落客製化及整合性技術輔導。而且為了縮短因地處偏遠造成的農業知識可及性落差,本場特設部落行動教室,將師資及教育資源直接帶進部落,提供部落有機與友善耕作理念、作物栽培與農業經營的技術,協助原鄉產業推動工作。104年更是成立了原住民農業研究室,投入專門研究人力,針對原住民特色作物進行種原蒐集及保存、價值潛力評估與開發等工作。
原住民特色作物保種-保存原住民與自然共存的智慧
在深入部落輔導工作中,我們看到原住民特色作物不僅營養成分豐富,且具備機能性與耐環境逆境的能力,卻因為部落人力凋零及飲食習慣改變,面臨種植減少、種原逐漸流失等困境。
原鄉部落的農產業六級化輔導-
以織羅部落的農產業輔導為例
作者:孫正華 助理研究員、林泰佑 助理研究員、邱淑媛 副研究員兼課長
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‧織羅部落擁有美麗的稻田景觀,除了有機栽培外,也適合發展休閒旅遊產業 |
前言
產業經濟的發展由過去的農業、工業及服務經濟進入強調生產者、銷售者與消費者間的互動關係為主的體驗經濟階段,產業間的界限愈來愈模糊,發展逐漸趨向跨領域的產業整合,將一級、二級、三級產業的優勢融合,產生1級X2級X3級=6級產業化的農產業整合,帶來新的體驗經濟商機。
花蓮區農業改良場自民國70年代中期即開始進行原住民部落的農業生產輔導,80年初更是在部落推動有機農業,經過約三十年的努力,輔導過包括宜蘭、花蓮縣的英仕、崙埤、玉蘭、松羅、大南澳、南山、四季、樂水、寒溪、佳民、巴黎雅老、吉拉卡樣、邦查農場、太巴塱、新社、復興、立德、港口、靜浦、苓雅、織羅、拉吉哈桿、屋拉力、奇美、崙山、立山、安通、高寮、紅葉、馬達、加納納、督旮薾、南安、吉拉米代、豐南等30多個部落。
初期藉由盤點部落農產業資源,擬定輔導流程,並設置單一窗口,指派研究人員擔任部落聯繫窗口,逐步建立起夥伴關係,協助部落朝向友善環境模式耕作。且為了解決部落農友在生產、加工、銷售與品牌的技術與產業缺口,花蓮農改場針對各部落產業發展狀況,召集不同領域研究人員提供客製化服務,以一級、二級至三級全方位面向,輔導部落的農產業朝六級化的發展。
當歸有害生物種類介紹及管理
作者:呂柏寬 助理研究員
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‧蚜蟲造成植株新葉捲曲畸形 |
前言
當歸為繖形花科多年生之草本保健植物,中醫上認為具有活血去瘀、調經止痛及止燥潤腸等功效,近年研究指出另有抗菌、消炎、免疫調節、細胞修護等作用。花蓮生產之當歸近期生產面積上升,過去僅於山區少量種植,現於平地亦可見其栽培,大量種植下,病蟲害問題不斷浮出,然而國內當歸病蟲害資料十分缺乏,故筆者整理近年於本地當歸栽培中,常見之有害生物,並提供可行之防治方法和藥劑供讀者參考。
蚜蟲(Aphid)
目前當歸上可發現之兩種蚜蟲類害蟲,柳雙尾蚜及芹菜粉蚜,主要均集中於溫度適中之春秋兩季發生,害蟲會群聚於葉片背面或心葉吸食植物汁液(圖2),造成葉片畸形捲起,於春季時,對生育初期之當歸危害尤其嚴重,蚜蟲常集中於植株中央心葉吸食(圖3),致使葉片無法順利抽出,蚜蟲多時則會誘發煤煙病(圖4),於葉片上形成黑色物質干擾植株生長。
防治方法:
1.蚜蟲發生初期,可使用第滅寧(2.4%水懸劑或2.8%乳劑)稀釋1,000倍,每隔7天使用1次,約2-3次即可,於採收前6天停止施藥。
2.其它免登記或有機可使用之防治資材可使用苦楝油、礦物油等,依建議稀釋倍數使用。
植物源成分於作物病蟲害防治之應用
作者:蔡濰安 助理研究員、翁崧夏 研究助理
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‧室內測試多種植物萃取物產品之忌避拒食功能,明顯造成斜紋夜蛾的選擇性差異。左圖對照組之葉片明顯受斜紋夜蛾危害;右圖處理組則明顯較不受斜紋夜蛾危害 |
前言
自農業文明發展以來,作物病蟲害防治始終是農民必須面對的課題,因此必須仰賴各式各樣的防治資材,現今被稱之為農藥。事實上,最初的農藥為植物萃取而來,其優點為環境友善、毒性較低以及不易促使病蟲害的抗藥性產生;相對地,缺點為品質不穩、不易保存和生產成本較高。近年來,農藥及環境用藥的食安風險漸受重視,為改善農產品食安,強化農產品溯源管理,行政院農業委員會更宣誓達成十年全國農藥使用量減半之目標,因此回頭尋求具抵禦病蟲害之潛力植物源資材,乃當今達成化學農藥減量的方法之一。
植物源成分的抑菌活性
植物遇到危險時無法像動物一般自由移動,為了能在嚴苛的環境中存活下來,它們在經過長期演化後,發展出一套抵抗逆境的模式,也就是合成眾多種類的二次代謝物。這些二次代謝物包含萜烯類、生物鹼、黃酮類、固醇類及酚類等,為殺菌或抑菌的有效成分。例如香芹酚及百里香酚等酚類化合物,對細菌性及真菌性病害有極強的抗菌效果(圖1),分別可防治甜椒炭疽病、芒果蒂腐病、番茄青枯病以及部分儲藏性病害。另外,含硫物質,例如造成十字花科植物嗆辣味的異硫氰酸酯(Isothiocyanates)以及大蒜強烈臭味的蒜素(allicin),也具有殺菌作用。蒜素為一種二丙烯基硫代亞硫酸鹽(diallyl thiosulfinate)化合物,可防治胡蘿蔔種子傳播病害(Alternaria spp.)、番茄和馬鈴薯晚疫病以及水稻稻熱病等;而異硫氰酸酯是一種十字花科含有的有機硫化合物,可防治多種土傳真菌性病害以及十字花科黑斑病。
印度Dr. Vandana Shiva來場
關心台灣保種情形
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‧印度席娃博士(右四)來場了解台灣保種情形 |
為了解國際保種現況並促進交流,印度席娃博士(Dr. Vandana Shiva)5月12日來場,本場說明目前原住民特色作物種子收集,並與之交流印度保種實施情形,另至場內陸稻品系保存及生態農業試驗田區參訪。
席娃原為核子物理博士,於1987年投入種子保存運動,並於北印度成立九種基金會實際運行保種工作。她表示基金會目前在印度有超過120個種子庫據點,種子無償提供給農民後,農民需於隔年提供2倍的種子給種子庫,或者再和兩位農民分享,藉此達到種子活化與分享的目的。另同時發展參與式的育種及選種,透過農民耕作與農業專家合作,選出高營養、耐病蟲及環境適應性佳的品系提供給更多農民,故而這些種子源自農民也屬於農民。
行政院農業委員會花蓮區農業改良場
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