德國ESTEBURG果樹研究站與有機農場學習之旅
作者：蔡依真副研究員兼科長、簡梓丞助理研究員、陳緯宸助理研究員、邱 晨助理研究員、林 立副研究員兼主任、楊大吉場長、王誌偉臺東區農業改良場
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| ‧參訪團拜訪Gut Wulksfelde有機農場了解其有機烘焙業營運 |
此次前往德國，拜訪ESTEBURG果樹研究站與兩處有機農場，整體讓人深刻感受到德國的有機農業，無論在研究工作和社會支持方面都做得相當完整，對於臺灣有機與友善農業發展可提供重要借鏡。以下即以德國ESTEBURG果樹研究站、LANDWEGE合作社及Gut Wulksfelde有機農場進行介紹。
ESTEBURG果樹研究站─以生態與技術共融的果園管理
一、ESTEBURG果樹研究站簡介
位於漢堡近郊Jork的ESTEBURG果樹研究站，是德國北部最重要的果樹研究與推廣機構。該站以實用研究為導向，每年對蘋果和梨（核果）等在地重要經濟果樹作物進行多項田間試驗研究，以利直接推廣農民應用。 ESTEBURG的核心任務涵蓋三大方向：研究、諮詢與示範／教育。其研究多聚焦於與產業直接相關的問題，包括新品種與根砧組合試驗、果樹栽培技術優化、病蟲害（如蘋果黑星病）及生物防治的改良、果實後熟與貯藏品質研究等。ESTEBURG為北德地區約1,400座果園農場提供諮詢服務，內容涵蓋品種選擇、栽培管理、病蟲害防治策略、有機與整合性栽培方案等，從而改善區域水果生產。值得一提的是，ESTEBURG的研究經費約有2/3來自政府，1/3經費需要自籌，機關透過推廣服務、執行農民協會、合作社或聯邦政府等專案賺取一部份的資金。換句話說，農民必須支付費用來獲得ESTEBURG提供的諮詢、技術輔導與刊物資料等服務。
二、ESTEBURG研究站交流與田間參訪
本次參訪研究站，由Karsten Klopp博士介紹該機構之工作任務，再一同前往試驗田區，本團則分享臺灣在有機果園病蟲害管理技術上的研究經驗與技術交流，並互相討論如何協助農民提升專業知識與經營能力。Karsten Klopp博士於簡介時提到，蘋果有機栽培的單位面積產量雖然大約為一般慣行栽培者的70-80%，但價格往往是慣行者的2倍左右，因此經營好的有機栽培的農民可以獲得比一般慣行栽培農友更好的利潤。
在參訪田間時，看到該所試驗果園主題包括：品種試驗與栽培技術、植物保護、果品品質與貯藏研究…等。Karsten Klopp博士強調，因應氣候變遷的果樹生產調適策略非常重要，例如:他們測試了不同的整枝方式和調整枝條角度，以改善樹冠通風透光，最終提升果實品質；試驗田架設冰雹防護網，以減少氣候變遷帶來劇烈天氣之衝擊；執行化學農藥減量和果樹多樣性提升的研究，以回應消費者對食品安全的需求，並介紹他們嘗試除草機器人技術，以節省田間雜草管理的人力投入，開發果園管理創新模式；並表示「參與式研究」是該所的核心理念，他們會主動尋求農民等潛在業者共同進行田間試驗，以確保研究結果符合應用者的實際需求。除此之外，ESTEBURG研究站於聯邦計畫「果樹生產的生物多樣性」（Biological Diversity in Fruit Production）中，致力於推動果樹栽培區的生物多樣性保育，研究果園中動植物相的長期監測、建立支持生物多樣性的棲地與措施（如昆蟲旅館、野花帶種植等），並持續發展整合性病蟲害管理（IPM）與有機生產標準，以確保生產體系兼顧經濟效益與生態永續。此計畫不僅強調研究面向，更重視農民參與及教育推廣，促使果園經營者了解多樣性對病蟲害調節與生態穩定的重要性。
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