108年部落行動教室開跑　首發有機驗證課程百人參與

‧本場與萬榮鄉公所共同發展部落農業，利用行動教室加深族人有機栽培技術

為輔導原住民農產業，本場年年舉辦部落行動教室，期望提升原鄉栽培技術及產品利用，改善農業經營效益及競爭力。本年度持續深入部落，於1月24日假紅葉及萬榮村辦事處，分別辦理2場部落行動教室，主題為有機驗證及相關政策推廣，吸引百位族人參與。

本系列課程係萬榮鄉公所針對部落需求及農業發展，與本場共同量身訂做課程，對有機驗證及政策有詳細的解說。有機友善農業輔導政策說明由農糧署東區分署余宣穎專員介紹，本場何雅婷小姐介紹有機驗證與友善耕作申請輔導，和諧有機農業基金會林妙娟稽核員，則針對有機農業驗證常見問題分享。

萬榮鄉公所古明光鄉長表示，有機農業是未來趨勢，萬榮鄉各部落擁有良好的天然環境，適宜發展有機及友善耕作，因此特別與本場合作共同推動相關業務。本場杜麗華場長強調原住民農業是本場重要輔導業務，感謝公所重視地方農業發展，結合本場教育訓練資源，相信能大幅提升族人農業知識及技術，並擴大有機及友善栽培面積。

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生物刺激素－提升植物免疫力的新素材

作者：蔡濰安助理研究員、翁崧夏研究助理、謝佳珉研究助理、邱智迦研究助理　作物環境課 植物保護研究室

‧生物刺激素作用於作物的重要機制

前言
植物無法像動物一般在遇到病蟲害、極端溫度、乾旱淹水等不良環境時以移動或啟動免疫反應等方式避免受到威脅；然而，為了能夠順利延續後代，植物並非就此放棄。在長期與環境中的生物及非生物接觸下，植物共同演化出多種抵抗逆境的模式，例如特殊構造之形成以及生化防禦之啟動等。

在逆境侵擾時，植物多是以適當的辨識後啟動生化防禦系統，如植物防禦素(phytoalexin)、其他酚化物或蛋白質等，阻止病害或其他逆境對其造成不可逆的傷害。近年來亦發現一些天然來源之化學物質、人工合成之化學物質以及土棲有益微生物可誘發植物系統性抗性systemicacquiredresistance(SAR)及inducedsystemicresistance(ISR)。上述可誘導植物抗性的物質，只要來源為天然而非人工合成；已被確認無安全疑慮；可調節植物賀爾蒙、代謝反應以及抗病基因表現進而提升農作物產量，且不屬於肥料或是農藥者，目前部分國家將其獨立出並歸類為生物刺激素(Biostimulants)。

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文旦簡易加工之應用

作者：陳柏翰助理研究員　作物環境課 農產加工研究室

‧柚皮糖成品

前言
花蓮縣為全國文旦栽培面積最大的地區，文旦果農栽培經驗豐富，平均樹齡25-30年，果肉酸甜適中，入口回甘，加上配合本場推動多年的文旦健康管理栽培制度，整合果樹整枝修剪、合理化施肥、病蟲害整合防治、果園清園作業等栽培管理技術，文旦品質優良，值得大家細細品嚐，而文旦亦可製作為果醬、果茶、柚皮糖等加工品，在中秋佳節後也能品嚐文旦的好滋味。來看看文旦可以製作哪些簡易加工品吧!

文旦果醬
果醬的用途非常多元，其酸甜風味及果粒口感為果醬增加不少食用方法，像是塗抹麵包、調製飲品、料理佐料等等。文旦果醬建議基礎配方如材料表，糖酸比可視文旦本身酸甜度、個人口味等做適當調整。

取文旦果肉並加入砂糖、檸檬汁拌勻後，靜置約30分鐘等待出水，再以中大火煮滾後轉小火熬煮到濃稠狀，並建議使用不銹鋼之熬煮容器進行果醬熬煮，期間需不斷攪拌以免燒焦，熬煮至濃縮終點後，趁熱裝填到洗淨的金屬蓋玻璃罐中8-9分滿，將瓶口殘留果醬擦拭乾淨，蓋緊瓶蓋倒扣殺菌10分鐘後再將瓶子轉正，等待冷卻即完成。什麼是「濃縮終點」?簡單的判斷方式為準備一碗冷水，將熬煮之半成品果醬滴入冷水中，若呈現凝膠狀且不易分散的狀態即表示達到濃縮終點；或使用煮糖溫度計測量熬煮之果醬溫度達104-105℃也可當做判斷依據。

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農民學院結訓學員專訪－農三代的崛起　走出不一樣的路－江明潔青農

作者：林正木助理研究員　農業推廣課　農業推廣教育研究室

‧農三代青農江明潔(江明潔提供)

前言
由於世事難料，每個人都有不同的人生境遇。江明潔的人生也是崎嶇波折，並與農業結下不解之緣。她在人生的道路上，看到社會不斷改變，使得對農業熱情忽冷忽熱，最後因家庭及環境緣故，返鄉務農，與農業再續前緣，並走出與上一代截然不同的經營模式，開創農三代的時代來臨。

峰迴路轉的人生　依然回到農業的懷抱
人生就像一齣戲，江明潔的人生似乎離不開農業。出身在吉安農家子弟的江明潔，對農業並不陌生，只是覺得農業是一件辛苦的工作，未來也沒打算要務農。因此高職讀汽修科，但是發覺越唸越沒興趣，隨著年齡增長，開始要下田幫忙農務。雖然辛苦卻發覺並不是想像的那麼困難，反而對農業產生了好感，畢業後唸嘉義農專農場經營科，父親也很支持，希望女兒未來從事農業相關工作或返鄉務農。

唸完三年的農場經營科，江明潔看不到農業的前景，畢業後到北部工作，雖然工作穩定，但是生活步調太快。同時父親也因體力大不如前，需要人手幫忙，因此在28歲那年辭去工作毅然返鄉務農。回來之後跟著父親邊學邊做，經常田間與市場兩邊跑，約學7年左右，終於自立門戶創業。此時，江明潔的先生亦辭掉工作，與另一半成為全職農夫，並成立蔬果香樂園。在多變的人生舞臺上，因與農業的緣份未盡，終究回到兒時最熟悉的農業，開始務農的嶄新一頁。

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青農X食農X療育　伴隨音樂傳頌美好農村

作者：張志維技佐、王義善助理研究員、劉興榮副研究員、巫正梅研究助理、曾惠真研究助理、徐嘉偉研究助理　農業推廣課　農業推廣教育研究室

‧即便節目尚未開始，仍有許多人提早來到會場感受農村的優閒氛圍

前言
眾所期待的「穀稻秋聲-2018富里山谷草地音樂節」於11月3-4日，在花蓮縣富里鄉永豐社區盛大登場，吸引了上萬人共襄盛舉。本場也配合此活動，辦理青農米食料理及農村療育成果展。在音樂繚繞中傳達食農、地產地消、農村療育理念並呈現青農輔導成果，讓參與者感受並願意支持美好農村。

讓大家看見富里吧！
由富里在地青農組成的富里983團隊，所主辦穀稻秋聲草地音樂節今年已邁入第4年。發起此活動的青農鍾雨恩說：「當初辦理這個音樂會的初衷很簡單，就是讓外地人看見富里，讓本地人回味富里，大家一起聚集在這片美麗的土地上」，於是幾個志同道合的富里青農聚集在一起，經過不斷地構思與努力，終於催生了第一次的穀稻秋聲。

在穀稻秋聲裡不僅能享受歌手、樂團所帶來的表演，也有市集讓小農展售、交流自家產品，讓遊客能吃到最青、最道地的美食。最吸引人的地方莫過於提供一個讓人完全放鬆的環境，讓身心靈可以解放。

經由歷年舉辦累積出的好口碑，讓穀稻秋聲成為花蓮縣每年最令人期待的音樂盛會之一，也培養了一群死忠支持者。今年穀稻秋聲在水保局花蓮分局、本場、國立臺東生活美學館等單位共同輔導下，以聽音樂、逛市集、食野餐為賣點；搭配「時光機」復古趴主題，吸引上萬來自全國各地的人們，再次聚集在富里這個小農村。伴隨樂聲，沉浸在優雅緩慢、自然宜人的農村氛圍中，為富里做出最成功的行銷。

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參加亞蔬-世界蔬菜中心國際蔬菜訓練課程心得分享

作者：林文華助理研究員　蘭陽分場　作物與生態研究室

‧筆者參加亞蔬 - 世界中心舉辦之國際蔬菜訓練班

前言
新南向政策為現階段政府大力推動之外交政策，東協地區國家即為積極鎖定的對象。其中泰國為東協地區的農業大國，農業生產蓬勃發展，對農業技術的需求也十分殷切。亞蔬-世界蔬菜中心在蔬菜育種、技術研發上居領導地位，所開設之國際蔬菜訓練課程亦常網羅多個國家學有專精之講師與學員，透過參與相關課程，可增加臺灣與泰國等東協國家，甚至非洲地區國家在農業領域的交流與互動，可積極建立連結。

國際蔬菜訓練課程介紹
亞蔬-世界蔬菜中心(AVRDC-WorldVegetableCenter)為世界知名蔬菜研究機構，總部位於臺灣，每年於東南亞分部（泰國）辦理蔬菜訓練班(InternationalVegetableTrainingCourse,以下簡稱IVTC)，自1982年開辦以來，至今已辦理36屆；受訓學員分別來自52個國家，超過900位，堪稱國際上最具影響力的蔬菜培訓課程之一。課程開辦的宗旨，主要為透過農業技術研習與永續管理模式導入，加強參加學員農業技能與永續耕作概念，達到開發中國家減貧、少飢的目的；然近年各國經濟情況好轉，上述情形已逐漸改善，反而飲食、營養不均衡、肥胖等身心症狀日趨嚴重，該中心已將IVTC課程目的增加如何解決此類新興文明病徵的項目，期望以蔬菜生產及消費調控來解決普羅大眾的飲食失衡問題。

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臺灣與日本水稻梯田保全活用　實踐經驗交流紀實

作者：孫正華助理研究員、曾竫萌副研究員　農業推廣課　農村經營發展研究室

‧參與本次訓練課程的全體學員、講師及工作人員

前言
臺灣位於平原與山林交界、以及位於海洋交界地帶的水梯田，其價值不僅只有糧食生產而已，梯田的水稻栽培還能發揮蓄水調洪的國土防災效益，維護生物多樣性及生態機能，更肩負了農業文化傳承與文化財產保護功能。國際間早已就水梯田的重要性研擬了許多環境的保護政策，藉以保全農業生產地景的永續發展。為了借鏡日本的經驗，本場在宜蘭大學朱玉教授、東華大學李光中副教授的引薦及農委會輔導處范美玲處長的促成下，邀請日本棚田（梯田）學會來臺灣交流，並於107年7月25日至7月27日舉辦為期三天之「日本水稻梯田保全活用實踐經驗交流活動」，分享日本梯田與世界農業遺產的生產地景保全活用經驗，並與花蓮在地農友與部落族人交流水稻梯田經營及生態農業推動的經驗。

聽聽日本　看看臺灣
日本不論在消費特性或是生產條件都與臺灣相似，像是農業資源有限、生產成本高，以稻米為主要糧食作物，且除了稻米外的大宗穀物依賴進口，因此日本農業的發展，對臺灣有相當高的參考價值。

「日本水稻梯田保全活用實踐經驗交流活動」包括7月25日的交流講座與7月26日至27日的實地參訪與經驗分享。在交流講座部分共有二場專題演講，第一場由東京大學教授暨日本梯田學會理事長山路永司先生主講「日本水稻梯田與農業生產地景保全活用的生態與經濟效益」，第二場由日本梯田學會安井一臣副理事長與野村美知子女士主講「梯田的過去、現在與未來－日本梯田百選與世界農業遺產」，分別介紹日本梯田生產地景保全活用的實踐情形，解說梯田的歷史、功能以及現況，讓與會者瞭解如何結合生態學、經濟學、農業土木學、農政學等領域之知識與技術，落實於保全活用農業生產地景。

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防治雜草有一套　新資材－壬酸製劑

‧資料來源：農藥毒物試驗所、動植物防疫檢疫局

雜草是作物栽培一大難題，不但會造成減產，還是病蟲害傳播媒介，惟在防治雜草的同時，仍需維護農產品安全及注重環境友善，故農委會農藥毒物試驗所研發新一代雜草防治資材－壬酸製劑，目前建議使用於蔬菜田，可有效防治一年生雜草。

壬酸製劑屬於速效、非選擇性接觸藥劑，有效成分為一種脂肪酸，對於一年生雜草防除效果佳，噴後1-5日內死亡。配置時需加水充分混合均勻再倒入藥桶，並立即使用，若大面積施用時，需持續混拌藥劑，同時噴藥速度宜緩慢，務必讓雜草完全接觸到藥劑。建議於清晨無風、無露水時噴施，另避免於下雨前、風勢過大時施藥，以免影響藥效。

在安全性方面，壬酸製劑為低毒性，施用後環境無殘留累積現象，對鳥類、魚類和蜜蜂毒性低。惟其為弱酸具刺激性，使用者請配戴手套、口罩及護目鏡，避免直接接觸藥液。

由於該製劑為化學試劑，不適用於有機及友善耕作，未來將申請「免登記植物保護資材」，故產銷履歷申請者可使用。在購買方面，因建議使用於蔬菜栽培區域，因此轄區目前包括宜蘭縣員山及三星鄉(含大同)，花蓮縣吉安、壽豐鄉、榮地區、玉溪鎮等農會，推行農民登記試用，之後生產量擴大後便不再限制區域。並於推廣期間酌收每瓶(1公升)20元工本費。(資料來源：農藥毒物試驗所、動植物防疫檢疫局)

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行政院農業委員會花蓮區農業改良場

• 維護機關：地址：97365 花蓮縣吉安鄉吉安村吉安路二段150號
• 電話：03-8521108
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