新社部落座落在豐濱鄉的中北側，東臨廣大的太平洋，西靠海岸山脈，其特殊的地形造就了這片似乎與世隔絕的淨土。許多原住民族世世代代在此生活、耕作，形成了特有的臨海梯田美麗景色，而噶瑪蘭族人便是在此發展出有別於其他地區的人文和自然景觀。因太平洋吹來豐富的水氣，讓新社的土地適合種植，噶瑪蘭族祖先從宜蘭遷移到這裡，在新社海灣(suRungan)上岸，選擇在這裡生活，並種植水稻把農耕的智慧傳下來，因此稻米是新社噶瑪蘭族人重要的作物，且不同於其他原住民族種植小米及釀製小米酒，噶瑪蘭族人所釀製的是特有的糯米酒。

    然而因歷史因素、升學與就業的壓力、新磯隧道的道路開通與拓展，交通變得便利，部落年輕人向外發展，從而導致人口流失，除了近期已重新復育土地進行有機稻米耕作，而釀製糯米酒的智慧與手藝卻已逐漸失傳，為了復興釀製糯米酒的手藝與文化，於花蓮縣新社國民小學教授噶瑪蘭族語的林玉妃Epaw 老師，在文化課這個特別的課程中，帶領學生們認識及親身進行噶瑪蘭族的傳統糯米酒的釀造。

♦在酒麴中加入煮好的糯米飯，並與一點水混和/♦將混合好的酒麴放入酒罈中

部落耆老傳承的釀酒文化

    噶瑪蘭人在這片山與海相接壤之地生活已久，發展出的生活文化與環境生態息息相關，而其中釀造的糯米酒便與祖靈祭祀、歲末祭祖、海祭、豐年祭、活動前的祈福儀式與婚喪喜慶等歲時祭儀有關，且噶瑪蘭人祖先在對植物特性的傳統生態智慧中，找到了可以作為發酵用的植物，釀製出了風味特殊的糯米酒，並代代傳承著。

    然而糯米酒釀製所使用的傳統原料、步驟與禁忌繁複，並逐漸式微，目前新社部落能遵循古法釀出噶瑪蘭族糯米酒的人已十分稀少。林玉妃老師從部落耆老的口述中儘可能還原傳統的釀酒手藝、遵循禁忌及實踐其中代表的意義，包括蒸飯的過程要在炊具旁撒上一點鹽巴，避免祖先們等不及先行享用 ；使用傳統植物覆蓋在糯米上發酵成麴，都是釀製糯米酒不可或缺的過程，而釀製糯米酒的過程中僅加入一點點的水濕潤糯米飯，等釀製完成開罈，若罈中糯米酒的酒水量多，則意味著是上天的恩賜，未來也將是豐收的一年，其中展現了噶瑪蘭族人尊敬祖靈、天、地的文化精神。

♦使用( 燒木頭的) 灰、灰燼ibu 將罐子封好

藉由文化課讓祖先的智慧與傳統延續

    每週五的文化課一到，不分年級科系，所有的小朋友與老師齊聚一堂，一起接受噶瑪蘭族的文化洗禮，包括使用植物製作竹籃、掃帚等各種物品、用香蕉絲編織帶有噶瑪蘭族圖騰的織物、飾品及學習部落舞蹈等豐富的課程，還有本次林玉妃老師教導學生從蒸糯米、利用植物引麴開始，學習部落傳統的釀酒手藝、禁忌及歲時祭儀與糯米酒之關係的意涵，在製麴封罈的過程中，林玉妃老師一遍又一遍的叮囑著學生們：「大家在封罈時要保持心情平靜愉快喔！」，並帶領學生們唱著噶瑪蘭族的歌謠，眾人齊唱的歌聲響徹了文化課的教室，也響徹了人們的心。這些課程讓噶瑪蘭族的莘莘學子們認識部落祖先的智慧與技術，也使得這些珍貴的文化及精神得以傳承。

♦高年級的大朋友帶著小朋友一起製作酒麴

結語

    糯米酒的釀製在許多原住民族文化中佔有相當重要的地位，與生活、祭祀、禮俗息息相關，新社部落噶瑪蘭族人也有屬於部落特有的釀製糯米酒的手藝、禁忌與文化。在噶瑪蘭文化中糯米酒是噶瑪蘭人在祭神獻禮重要的祭品，是對祖靈及天、地的最大敬畏，在婚喪喜慶、農耕歲收及客人到訪等時刻使用，也因此同時維繫了族人與祖靈的緊密關係。雖然因歷史與外在因素的洪流沖散了許多祖先的傳統智慧，但只要多一項技藝及文化得到保存、傳承下來，噶瑪蘭人世代所累積的文化與精神便能在新社這片土地上生生不息，並回歸最初始屬於族人間的感動。