樹豆(Cajanus cajan(L.) Millsp.)，又名木豆、柳豆、埔姜豆，印度為其原生地，亦是全世界主要產區，約占70%的生產面積，其次為非洲。在臺灣，桃園新竹山區、南投、高雄、屏東、花蓮都有零星種植，以台東栽培面積約80公頃最多，在花蓮種植面積約為10至20公頃，主要分布新城鄉、秀林鄉、壽豐鄉。國內各地區種植戶常自行留種，形成不同表現多樣性，例如種子外觀常見黑、紅、褐、淺黃或白色等多種顏色。賽德克族原住民有小矮人生活在樹豆下的古老傳說、布農族有小矮人教導族人種植樹豆的傳說，花蓮原住民也有食用樹豆料理的傳統，花蓮縣光復鄉的馬太鞍(Fata'an)部落，在阿美族族語中即為樹豆的意思，顯示樹豆在臺灣已有長久栽培歷史，曾經在部落中生生不息，以原住民為主要栽培族群，客家族群也有種植及烹調食用紀錄。然而，截至目前為止，樹豆栽培尚無像水稻、果樹、蔬菜等具規模化的農業生產模式，而是略粗放的栽培管理，也較少施肥。

►發育中的樹豆豆莢

    國際半乾旱熱帶作物研究中心(International crops research institute for the semi-arid tropics, ICRISAT)是國際農業研究諮商組織下的研究機構，總部位於印度海德拉巴，佔地1,400公頃，以研發半乾旱地區栽培技術為主要任務，包含開發適合品種、水份管理模式及基因解序及分子標誌開發等，目前有六項主力研究作物，包含鷹嘴豆、樹豆、花生、高粱、小米及珍珠粟。經本場前輩同仁積極努力與該機構多次溝通，成功自該機構引進7個樹豆種原，分別具有早生及光週不敏感等優良特性。本場後續將評估引種樹豆試種後的表現，篩選合適的品種投入樹豆育種行列，期待能為臺灣樹豆栽培打開嶄新的一頁。

樹豆栽培模式

    在花蓮常見的慣行栽培模式，是將樹豆以直播或育苗(播種後約1-2週可移植)的方式，在每年3-4月春季期間定植於田間，最早約於同年10月中下旬出現花芽，有些則要11月下旬才可見花芽，約在隔年1-2月之間採收，植株從播種至採收，於田間約需8-10個月，栽培時間甚長。樹豆盛花期大約2-4週，但由於無限生長的特性，開花期間花序末端會不斷生長出新的花芽，最終會形成花蕾、花、綠莢、成熟莢多代同堂、共同存在的狀況，並在接近成熟期時呈現些微落葉性。樹豆植株不耐淹水，慣行栽培模式在生長期間容易遭逢梅雨、颱風等災害影響收成，同時枝條也較軟脆不抗風，常需立支柱避免植株傾倒，額外增加相關人力成本，且易受萎凋病侵襲死亡而使田間缺株，故此種栽培方式雖粗放且管理容易，但一年一收的模式及栽培過程的風險非常高。

►樹豆人力採收

樹豆常見品種、採收與栽培現況與改善方向

    目前各地方常見的樹豆主要是自行留種的地方品種，而臺東區農業改良場為提供農友高產、成熟期較為一致的樹豆進行栽培，推出樹豆｀台東1號´、 ｀台東2號´及｀台東3號´，是目前在國內經育種選拔之品種。

    一般認為樹豆屬於短日照植物，需有較短的日照時數才能誘導其開花，因此樹豆在臺灣約於年底開花，至隔年春季為採收期，通常在開花末期漸漸落葉時，以人力分次摘取成熟莢，或是以全株砍伐的方式採收樹豆成熟莢，在成熟期的樹豆主幹通常已木質化，農民常需以輔以電鋸採收，再加上株高株幅通常大於兩公尺，故採收的時間和人力耗費相當高。另外，因為樹豆的常異交特性，長年下來容易使品種混雜，導致成熟期不一，需分多次採收，人力成本更是高昂。以傳統採收為例，一分地種植行株距2公尺×2公尺，約有200株，一日8小時以4名人力進行採收工作(僅含鋸斷枝條、田間簡易包裝搬運等，不包含後續田間整理、烘乾、去殼脫莢、種子採後處理調製及選別包裝等)，約需要3-5日。若在花蓮栽培，採收期較容易遇到雨水，此時則必須搶收或延後採收時間，潮溼的天氣可能導致豆莢或豆子本身發霉，若延後採收，樹豆則容易因過熟而裂莢，造成損失，搶收則需要大量的人力調配，在缺乏農業人力的情況下有其困難性。

►樹豆遭遇颱風淹水後死亡(110年圓規颱風)

    綜上所述，人力仍是目前樹豆採收受限的一大主因。如何透過樹豆栽培模式及品種的改善來解決產業的困境、促進產業發展，是本場未來努力的重點方向。

依上述情況，樹豆在花蓮的發展應改進以下情況：

1.栽培期太長，田間利用率低。

2.生長期間長，且生長期適逢梅雨季及颱風季易受災。

3.同植株豆莢成熟度時常不一，需以人力採收，效率低而成本高。

4.缺乏早熟品種，成熟期植株高大難以機械化。

引種樹豆於本場栽培初探

    考量前述樹豆栽培困境及人力成本高昂的情況，本場希望以早熟、較低矮且不具備光敏感性的樹豆為育種目標，自印度半乾旱熱帶作物研究中心引入早生品種ICPL87、ICPL88039、ICPL88034、ICPL151、ICPL85010；光週不敏感品種ICPL11255及毛豆用品種ICPL87091共計7種。期望可作為優良親本，改善國內樹豆品種栽培之困境。

►自國際半乾旱熱帶作物研究中心引種樹豆於本場試驗田間生長情形

    在各品種之間，株高差異甚大，最矮的是ICPL11255，成熟時平均株高為119公分，最高則為ICPL88034，平均231公分，與對照品種｀台東3號´成熟株高171公分比較呈顯著差異。但在開花日數和成熟日數方面，所有引種品種均較台東3號更早開花成熟，最早的是ICPL11255，從播種到採收約160日，且其株高亦較矮小，相對能減少採收上之負擔。除此之外，各品種的主莖直徑和每莢粒數均小於｀台東3號´，顯示植株的莖較細，若作為機械化採收之目標可行性較高，但可能因每莢粒數少，雖然分枝數高於對照品種，各品種單株的平均產量仍較｀台東3號´更低，然而早生的特性仍有助於田間土地利用率增加。

    一般蝶型花亞科的作物為自交作物，但樹豆在多項文獻被認為可能有超過10%的天然雜交率，過往有些文獻亦指出可能高達30%。因此，本年度第一次試種之結果尚不能完全確認各品種之特性，後續將規劃重複試種並擴增族群數量，以利確認其性狀表現，再調整後續研究方向。希望藉由本場對樹豆的研究與推廣，能讓全國民眾一窺樹豆背後的飲食與文化特色，一同和我們體會樹豆的魅力。

文章作者：花蓮區農業改良場

詹凱竣助理研究員

蔡秉芸助理研究員