東部原鄉部落臨近中央山脈與海岸山脈，環境純淨且區隔，農業耕地鄰近淺山森林、水源地，生態相豐富，然而近年來因氣候變遷致農業生產環境不穩定，衝擊農業生態系統服務功能，尤其在害蟲調節服務的部分，需投入更多化學防治成本及種人為干預措施，以解決其對於農業生產之負面影響。在此背景下，必須開始探討如何結合原民文化與農業生態環境，因此本場111 年開始於花蓮縣瑞穗鄉屋拉力部落文旦產區進行研究，期望結合背景生態調查與地景生態營造操作手法，強化生態系統服務韌性，促進原民地區生態農業發展，達到生態永續經營。

屋拉力部落文旦園害蟲

    文旦園在生長時期最重要的害蟲包括花期至小果期的薊馬、春梢及夏梢的蚜蟲，小果期至中果期的椿象、中果期至採收時期的東方果實蠅(Bactrocera dorsalis)。危害文旦的薊馬以小黃薊馬(Scirtothripsdorsalis Hood) 最為重要，在花期至小果期以刺吸式口器吸食文旦的幼嫩組織，文旦小果表皮被薊馬刺吸後造成果皮呈現不規則斑點、粗糙，隨著果實慢慢膨大，危害處斑點就會隨之拉長拉大，影響果實外觀。而蚜蟲在春梢及夏梢時多群集於嫩芽、幼葉上，吸食汁液，造成葉片捲縮或萎凋，生長不良；椿象主要發生在幼果期吸食汁液，被吸食過的患部也會隨之擴展成更大面積的斑點，嚴重影響商品價值。而影響果實最重要的東方果實蠅則主要危害於中果期至大果採收期，雌蟲將產卵管插入果實內產卵，使果實表皮流膠，不僅影響果實外觀，也容易造成落果。

♦文旦薊馬於花朵及幼果危害

害蟲之關鍵天敵

    上述文旦害蟲在自然界中各自有調控牠們的天敵，小黃薊馬在自然界中的捕食性天敵主要為花椿象科 Anthocoridae，這類捕食性天敵在蜜源花粉充足的情況下可以於田間環境穩定存在著。而蚜蟲主要天敵為瓢蟲科Coccinellidae、食蚜蠅科Syrphidae、草蛉科Chrysopidae。椿象的寄生性天敵則有旋小蜂科Eupelmidae、緣腹細蜂科Scelionidae、姬蜂科 Ichneumonidae。而果樹最重要的東方果實蠅捕食性天敵有螳螂、蜘蛛， 寄生性天敵則主要有繭蜂科Braconidae 和小蜂科 Chalcididae。

♦薊馬的天敵- 花椿象科昆蟲/寄生蜂亦為文旦園調節害蟲的重要角色

地景植被對天敵之影響

    由於以往研究發現，開花植物可提供天敵昆蟲營養來源，上述提到的各種寄生蜂、瓢蟲、食蚜蠅、草蛉和花椿象都需要取食花粉花蜜作為植物營養來源以維持其生長發育、活動力及生殖力，因此田區的蜜源植物在文旦園害蟲調節扮演相當重要的角色，蜜源植物的維持間接提供了害蟲調節服務功能。以2022 年在花蓮縣瑞穗鄉的屋拉力部落文旦園調查結果顯示，在地景草相較豐富的有機文旦園中，地被植物監測到的蟲相以寄生蜂為最多，總寄生蜂數量在中果期有機田區達551 隻，為慣行田區262隻的兩倍以上，影響田區寄生蜂數量的原因除了無噴灑化學農藥之外，周邊田埂草相的蜜源植物亦為影響關鍵。另外調查結果也發現在其中一處慣行文旦園，幼果期的薊馬數量高達1035 隻，但同時間其天敵花椿象科數量僅有10 隻，天敵比例太低無法有效抑制薊馬密度。

    然而另外兩處有機文旦園幼果期調查到的薊馬數量雖僅有5-6 隻，但花椿科天敵仍維持2-4隻的數量，由這兩種田區的害蟲與天敵比例，顯示在無化學藥劑干預的有機環境下，仍可藉由自然界存在的天敵族群調控田間害蟲密度。原生及原民植物營造對天敵之助益然而，果樹為長期作物，慣行化學用藥的操作方式較易管理各項病蟲害的發生，因此如何幫助慣行田區加強害蟲調節服務，還可以從「植被環境營造」的方面著手。由於前述大部分的捕食性天敵和寄生性天敵在有蜜源及花粉的環境下都可以有較佳的生長表現，活動力、壽命、生殖力都有明顯提升，因此在屋拉力部落裡，選擇以原民部落常見或常被利用的開花植物，進行對於天敵生存助益的探討。

    測試的10 種原生及原民植物分別為鴨舌癀、糯米糰、魚腥草、杜虹、三葉埔姜、穗花木藍、馬蘭、黃花蜜菜、樹豆與仙草，將它們分別與東方果實蠅之天敵- 格氏突闊小蜂(Dirhinus giffardii Silvestri) 放在一起，結果顯示這些植物大部分皆具有延長寄生蜂壽命的效果，能於開花期做為蜜源植物給予格氏突闊小蜂生存必要的養分。寄生蜂壽命的延長，也意味著牠們在田間交配後，搜索寄主害蟲的時間延長，產下後代的數量增加，害蟲被寄生的機會隨之增加。在只有水沒有植物的情況下，格氏突闊小蜂成蟲平均存活天數5.5 日，而在魚腥草環境下小蜂壽命可增加至7 日，杜虹、黃花蜜菜和仙草的環境下小蜂則都有超過10 日的生存日數，樹豆、馬蘭、三葉埔姜和穗花木藍可維持小蜂壽命高達28.7-31.1 日之久。此外，後續也另外以捕食性天敵- 六條瓢蟲進行同樣的測試，發現也有相同的情況，瓢蟲成蟲壽命因植物的存在而延長。因此若善用這些原民植物於農田，不僅提供各種捕食性和寄生性天敵植物營養來源，也提供了牠們遮蔽和棲息的空間。

♦馬蘭花朵提供花粉花蜜讓格氏突闊小蜂壽命明顯延長/原民植物樹豆的花經測試也具有延長寄生蜂壽命的效果

原生及原民植物於果園內環境營造效益評估

    根據本場以往的研究，若在文旦果園以草生栽培的方式維持原始地貌的草相，園區內的擬寄生性天敵物種約15 種，相較於使用除草劑的文旦園區僅有5 種多了三倍，而若導入馬蘭、仙草、魚腥草和黃花蜜菜等原生植物，則擬寄生性天敵物種為24 種，較原始地貌環境下的寄生性物種又多出1.6 倍。雖然目前尚未有證據證實擬寄生性物種種類多就代表害蟲調節功能佳，但擬寄生性物種多樣的情況下，果園內害蟲被抑制而達到生態平衡的機率相對較高，害蟲調節服務的韌性也相對提升。

♦場內長官與研究人員皆重視原民部落各項試驗發展及生態給付議題

    在果園導入原生及原民植物進行地被草相營造之前，需考量通常果園樹冠下日照較為不足，應選擇耐陰性較佳的植物，且通常作為地被植物的高度不宜太高，並具有良好匍匐蔓延的特性，以有效擴散覆蓋。另外文旦果實不需授粉即可單為結果，因此地被植物的花期需避免與文旦花期重疊，減少文旦花朵授粉機率及薊馬加重危害之可能性。而根據前段提到的植物中，目前以穗花木藍、黃花蜜菜、魚腥草、仙草等，再搭配植株低矮的越橘葉蔓榕進行營造，並於草相生長穩定後調查果園整體害蟲調節服務的提升情形，評估以可操作、易觀察成效的操作方式，作為未來納入農業生態給付的政策依據，嘉惠農民。

♦剛進行地被植物營造之文旦果園

    本文期望透過將原住民植物引入花蓮縣瑞穗鄉屋拉力部落文旦園區內，增加地被植物物種的多樣性，提供豐富的棲地和食物來源，吸引更多的有益捕食者和寄生者棲息駐足，發揮調節害蟲的功能，減少對文旦生產的威脅。以「害蟲調節服務」作為出發點，除了讓農民有操作的動力，更希望能與生態給付政策接軌，鼓勵農民一起對農業生態做出正面的實踐，並重新賦予原民植物的多元利用價值，達到生態農業永續經營目的和推動原住民文化傳承的雙贏局面。

作者：花蓮區農業改良場

林立副研究員、游之穎助理研究員

李忠泰研究助理、林少晴前研究助理、楊大吉場長

    農業部花蓮區農業改良場為推廣原住民作物栽培、加工及機能性，拓展原住民傳統作物產業及發展，於114年3月18日至3月20日在農業推廣訓練中心辦理分群分級農業專業訓練-原鄉機能性作物栽培與應用班，有26位來自全國各地之學員參與3天的專業課程，表示獲益良多。

♦全體學員與辦訓單位合照留影

    花蓮農改場宣大平副場長致詞表示，原民農產業是農改場重要的業務之一，近年來輔導不遺餘力，成果亦相當豐碩。輔導的層面多元，除了在傳統品種蒐集及保種、生態多樣性維護與營造、生產技術建立與改進、省工農業機械導入、創新加工產品研發外，也包含部落人才培育、農耕智慧蒐集與典藏、原味料理與旅遊行程開發等，協助原鄉農特產業開闢新路，提升部落經濟及競爭力。

♦花蓮農改場宣大平副場長開訓

    本次課程內容以本場近年來原民試驗重點作物為主，課程多元實用且兼顧理論實務，並配合實作及實物介紹，內容引起共鳴，受到學員熱列迴響。安排包含山胡椒、火蔥、山苦瓜、山蘇等，除了機能性、生產技術、病蟲害防治、加工利用等外，也精心安排原民傳統文化、料理教學品嚐、經驗實務等多元課程，拓展學員對原民作物不同面向認識。

    講師聘請都是一時之選，如農改場研究原民作物專門研究人員，包含原民作物栽培、植物保護、加工利用等專家，也有對歷史文化脈絡具有深入了解的原住民籍講師，包含太魯閣族簡月美莊主、阿美族徐妍花場長，更有曾獲得十大神農的林瑞鵬場長、曾吉生廠長，以及食農教育業界專家蔡維翎食農教育執行長等達人分享。在3天課程中，講師與學員互動相當熱絡，學習意猶未盡。

♦花蓮農改場蔡依真科長介紹火蔥病蟲害防治資材使用及注意事項

♦櫻田野養生休閒農莊蔡維翎食農教育執行長現場示範野菜料理作法及步驟

    本班吸引部落青年參與，一位住在鳳信部落的阿美族馬耀福佑，主要專業經營咖啡，已考取品質杯測師、沖煮師證照，未來想要在原民作物領域發展，他表示課程內容多元且豐富，尤其講師運用實物說明及配合實作，加深學習印象及興趣，也促進對原民作物運用知識，以及提升投入想法及信心。

♦砂卡礑自然農莊簡月美負責人，介紹山胡椒與太魯閣的文化歷史脈絡

    另一位住在明利部落的太魯閣族依拜達劭，最近返鄉並打算回部落發展，想要在原民作物料理找到創業機會，除了準備中餐廚師證照，也想多了解原民作物栽培及利用，經過3天課程洗禮後，她表示原民作物具有獨特性，尤其課堂介紹的機能性，它對養身消費意識富有吸引力，適合開發特色料理，未來可發展地產地消可行性。

♦學員認真學習火蔥醃漬實作

    最後，在結訓座談時，學員對於課程安排及工作人員服務現表示非常肯定，也不吝對於課程提出寶貴的建議，如建議開設山苦瓜專班、提供新農創業育成環境、安排育苗實作與介質介紹、料理實作與品嚐時間安排改進等。花蓮農改場曾竫萌副研究員及輔導員洪承瑩助理研究員認真聆聽學員意見，並給予滿意的答覆，未來也將作為未來課程改進之參考，最後呼籲學員未來有原民作物農業技術相關問題，除與講師保持連絡外，也誠摯地歡迎到現場洽詢或是透過LINE官方帳號洽詢，農改場會提供完善的服務及輔導。

作者：花蓮區農業改良場

林正木助理研究員

    踏入職場後總會思考自己要做多久，才能領到優渥的待遇，但卻很少人知道 20 年後的退休生活，自己要做什麼？水源部落胡智盛學生時代常在山上跟著長輩工作，從來沒想過還會回到這片土地上耕作。雖然對象不再是班兵，而是不會說話的植物，他依然用認真待人的態度務農，從有機申請、栽培管理、組織運作到競賽過程，從不輕率馬虎，從農數年後已體會出自己的一套農業哲學。

長輩留下的農地 成為務農契機

    水源部落大多為太魯閣族，當年祖先遷移至此並在山上開疆闢土，各家族擁有屬於自己的土地，族人們種植賴以維生的農作物，代代耕耘，一直傳承至今，胡智盛也在上一代土地維護下，承接了上山的土地。但因在北部工作，土地幾乎無人耕作，呈現荒廢狀態；等到將屆退休年齡，看到族人在職場打滾多年，終究落葉歸根，回到部落找到一片田園天地，便也開始反思：長輩留下的土地，或可成為即將到來的退休生活的重心。

♦咖啡成為主力生產品項

學習種植 不斷嘗試及試驗

    儘管小時候有一段時間接觸過農作，跟著長輩邊學邊做，然因就學及求職之故，胡智盛長大後到外地工作，農業經驗斷層了數十年，曾經深刻的務農印象也逐漸淡忘。返鄉後，他轉換心情，重拾農業生活記憶，在已具備土地、資金的前提下，耕作技術的養成是正式踏入農業領域、獨立解決問題所不可或缺的第一步，因此他不斷嘗試種植各種作物，有問題也會向部落農友前輩討教。

咖啡成為主力生產品項

    找到適合與專攻的品項，自我摸索、驗證及向農友請教是必經的過程。胡智盛先種植些入門的短期類蔬果，一開始種得不是很理想，有病蟲害、土質不佳、水分不足等問題，導致產量、品質都沒到位；後來越種越有心得，技術逐漸穩定，開始自己種菜自己吃的自給自足生活，進而嘗試種植長期類的果樹，品項變得更多元，一年四季都有天然物產採收。因緣際會之下，胡智盛接觸到咖啡，認為咖啡耐冷熱及壽命長的特性，應該頗適合在山上生長，就此產生種植興趣，不僅投入咖啡栽培，更將咖啡作為農場生產主力。

♦運用產銷班設備進行後製

申請有機驗證 讓消費者安心

    目前飲料市場充斥著食安問題，消費意識抬頭，有機農產品成為消費群新選擇。申請有機驗證除了迎合市場這個主要目的，也能讓消費者在飲用上更心安，然而族人對驗證程序多有意見，生產紀錄的落實也成了申請有機驗證的阻礙因素。胡智盛想到自家土地因多年未耕作而未受到任何污染，水源也是獨立取水，無污染問題，在投入咖啡栽培之初便直接進入有機模式，申請有機程序速度也快，無須改進及補件之處。他認為取得有機驗證書不僅是給產品安全掛保證，也是自己從農決心的象徵。

克服種植問題 參加課程及向前輩學習

    雖然對咖啡有熱情，但是要投入生產，並不像種菜單純，程序更複雜，除了學會整枝修剪、營區管理、土地管理、病蟲害防治、採收處理等田間一般管理作業，後製處理的各項技術更是至關重要。胡智盛學習模式全開，在積極參加相關課程及研習觀摩之餘，更不辭辛勞到其它鄉鎮向前輩取經。初期的種植過程雖然挫折不斷，成本入不敷出，但是他秉持樂觀的想法，把它當成是繳學費，在技術轉色後，成果逐漸反映在產量上，信心開始大增。

加入有歸屬感的農業組織

    胡智盛表示，一開始踏入農業這行是獨資經營，雖然很想加入組織，卻不得其門而入，只知咖啡產銷班大多位於花蓮南區，不僅距離遙遠，而且成員以漢人居多。直到有次與友人談話，意外得知秀林鄉內有一個咖啡產銷班，而且是太魯閣族人成立的產銷班！心中頓時產生歸屬感，在打聽到班址就在近在咫尺的重光部落後，就向班長毛遂自薦，請求加入產銷班。適逢班長正在招募新血班員，認為胡智盛是位有潛力的班員，便同意讓他加入產銷班大家庭。

♦加入產銷班大家庭

分享知識及資源

    加入產銷班前，農業上的問題幾乎都要靠自己想辦法及找資源，無形中時間及金錢投入相對較多，而且不可預測的風險全由自己承受。有任何問題時，沒有同行提供建議；後製設備價格不便宜，且自己規模小，買了也難以達到成本效益。而產銷班組織可以解決以上問題！加入產銷班後，胡智盛在團隊裡找到了知己，不僅提供建設性意見，減少走冤枉路，並運用產銷班設備進行後製，少花了許多資金，把時間金錢投注在刀口上。

參加比賽 精進咖啡技術

    一般咖啡農除了種咖啡、賣咖啡，還有一項積極參加、渴望脫穎而出的重要盛會—咖啡品質競賽會，這不僅是多數咖啡農爭取榮耀、自我肯定的管道，農友之間的交流切磋，更是技術提升的重要捷徑。軍職退伍的胡智盛表示，榮譽是軍人的核心信念，期望能為自己、產銷班爭取名譽，因此對於咖啡品質競賽會相當重視；然而比賽名次僅是其次，最重要的是：競賽就像是一面鏡子，能看出自己的不足，進而強化弱勢。

♦參加咖啡品質競賽會

軍人本色 務農不馬虎

    槍是軍人的第二性命，卸甲歸田後，胡智盛說，現在土地是農夫的第二性命。不但每日的農業工作事項都會預先規劃，執行當日照表操課，更堅持「今日事今日畢」，同時預留時間做緩衝，不把自己壓得喘不過氣來；結束後還會檢討過失或差錯，作為未來工作規劃的參考。這是他在軍中紀律生活所培養出的習慣、做事的方法與態度，從農也如此行事。

小孩協助農務 並鼓勵先想清楚再從農

    胡智盛的小孩都很懂事，看到父親退伍後成為農夫，放假時都會幫忙農事，除了採收咖啡，還會向親友同事行銷，有些人甚至因此成為忠實的訂戶。作為對客戶的回饋，他們也會帶領親友同事到山上體驗有機生活，不僅加深顧客對產品的信賴感，也提升對產品的好感度，更成為推薦其他客戶的活廣告。如果小孩要從農，胡智盛根據自身經驗及務農環境提出建議：先有充裕的資金及人脈，再來轉型投入，先採取共同經營，從農才會事半功倍。

持續務農 找到人生方向

    每天到農場工作是胡智盛的日常，而且都會穿著迷彩裝工作，這是他的標準服裝，也是對工作認真的態度。胡智盛表示，山上的農地成為了他的新樂園，除了讓生活有重心，也透過適當的勞動，保持身體的健康及好心情，現在他每天都很期待來山上工作，看到認真照顧的植物成長茁壯，心裡感謝又高興。他說，只要還能到山上走動，就會持續做下去，而且如果有部落年輕人想要學習種植咖啡，自己也樂於傾囊相授，歡迎交流及共同推動部落特色農產。

作者：花蓮區農業改良場

林正木助理研究員

    清水部落位於卓溪鄉，居民主要是布農族。有一位族人，名叫吳玉蘭 (族名：Abu llang)，從小開始與小米為伍，人生與小米連結。成年後為了延續小米命脈，堅持種植小米，耕種面積在全鄉名列前茅，扮演領頭羊角色，並與小米團隊合作，復育小米多樣品種，為部落找回祖先傳統文化。

工作不忘務農 與土地連結

    童年時光經常跟隨著父母親在田裡工作的吳玉蘭，與作物、土地有著濃厚感情，尤其部落的各式祭儀皆離不開小米，因此對它有難以忘懷的記憶。出社會後曾做過許多工作，從商、基層民意代表、小學族語教師到跨足政商學界，職場經歷相當豐富。儘管白天忙於工作，但因從小耳濡目染務農的種種，讓她始終不曾離棄家鄉的傳統農作物及土地，常利用下班或休假日，拾起鋤頭當業餘農夫。

♦開闢小米保種園

責任及興趣加持 越種越投入

    眼看父母逐漸無力耕作，又不捨傳統作物走入荒廢命運，從踏入職場就開始少量多樣化種植的吳玉蘭，離開職場後種植的農作物越來越多，尤其是與布農族文化有密切關係的傳統作物小米，更是擴大種植，另外增加其他雜糧作物，如油芒、紅黎等，同時加入部落的產銷班。吳玉蘭表示：「看到部落的老人家逐漸凋零、無力耕作，年輕人也都往都市發展，從事小米種植的人越來越少，開始自發種植小米及其他作物，希望給部落年輕人做示範，並鼓勵加入產銷班大家庭。」

復育小米品種 找回失落記憶

    然而隨著社會變遷及其他稻米品種引進，除了老人家所提供的小米種子做為後續生產及自行繁殖外，吳玉蘭有感於部落的傳統小米品種越來越少，因而與小米推廣團隊合作，在自己的農田開闢小米保種園區，進行「復育小米推廣計畫」，試種了約 200 多種小米種類，除了觀察在部落的生長狀況，也同時與部落族人共同守護臺灣小米珍貴的種原，有機會回復祖先失傳的小米品種。吳玉蘭表示：「真的與我們種的原始米不同，除了植株有點不同，生長速度也有差異。」

♦試種其它小米種類

堅持採用撒播 保留傳統農耕

    隨著省工農機具及防治資材發達，為了田間管理更有效率，不少農友開始導入省工農機具，吳玉蘭的先生也跟著時代的腳步，購置代替人力的農機具，如割草機、中耕機等小型農機具，運用在小米田區；此外，也有族人為了方便除草，寧可施用會影響生態環境的除草劑。吳玉蘭則堅持採用古法，以撒播來種植小米種子，「老人家用人工拔草有他們的道理，雖然比較慢，但好處是可以分辨出雜草，用割草機很容易把小米苗當作雜草割掉；不當地噴灑殺草劑，也會間接影響小米生長。」

通路多元 推廣在地產品及文化

    族人有吃小米習慣，所以農場生產的小米及其他農作物，有些會銷售給部落族人，有多餘便回饋給部落，吳玉蘭甚至會親自下廚，將小米美食與有些已無法耕種小米的部落長輩分享。

♦參加公所展售活動

    如今重視養生，玉里市區自助餐廳、消費者會固定向她購買，吳玉蘭笑道：「自助餐廳的白米飯會加些小米，引起消費者熱烈迴響！」另外，也配合輔導單位如公所文化活動、農會農民節活動，把握吸引人潮的良機，展售部落的農特產品，推廣在地產品及文化。

小米王傳說 賦予布農小米文化

    吳玉蘭從小跟著長輩種植小米，聽過很多和小米有關的文化故事。祖先為了農耕順利，會隨著天地變化、四季運轉，展開以小米為中心的歲時祭儀，從開墾祭、拋石祭、播種祭、除草祭、趕鳥祭、收穫祭、封鋤祭到進倉祭等，每一個祭典都與小米息息相關。吳玉蘭最喜歡和別人分享「小米王」的傳說故事，「如果小米田有一株比較大棵的小米，那棵就是小米王，代表那塊田的所有小米將會因為小米王的關係而長得比較好。」

♦以小米為中心的歲時祭儀

樂於傳遞知識 與族人分享

    花蓮農改場113年04月30日在卓溪辦理「小米栽培及布農文化」課程，需要找一位有豐富的小米栽培經驗的農友，具有栽培小米 10 年以上資歷的吳玉蘭雀屏中選，樂於分享知識的她期待與族人技術切磋，而為了這 1 小時的分享，除了精心製作簡報，還請女兒幫忙美編，希望把畢生的功力，用文字、圖片及話語傳給族人。不僅參與者表示受益良多，也為參加公所展售活動有意投入小米生產行列的族人打開了小米種植的大門。

♦擔任「小 米栽培及布農文 化」課程講師

作者：花蓮區農業改良場

林正木助理研究員

    注入農業的科研力量，來協助協助原鄉產業問題之餘，還同時保存原住民族的傳統智慧。本場出版一系列原民作物叢書，以生動的敘述方式，引領民眾進入原民的生活當中，也讓人看到農業研究單位的投入努力。

原民作物叢書系列：滿身的靈氣-小米

    本書以小米復育為例，說明農業部推動「找回原力」綱要計畫，如何以 農業科技解決原鄉產業面臨的挑戰，期待更多的原住民特色作物能夠被 保存與利用，讓這些作物在原鄉的土地上繼續生長，維護我們的糧食多 樣性及多元的傳統飲食文化。

全文點閱：https://www.hdares.gov.tw/ws.php?id=13866

電子書版：https://www.hdares.gov.tw/theme_data.php?theme=ebook&id=118

    注入農業的科研力量，來協助協助原鄉產業問題之餘，還同時保存原住民族的傳統智慧。本場出版一系列原民作物叢書，以生動的敘述方式，引領民眾進入原民的生活當中，也讓人看到農業研究單位的投入努力。

原民作物叢書系列：一身神奇武功-山苦瓜

    本書以山苦瓜產業為例，說明如何以農業科技解決原鄉產業面臨的挑戰， 期望透過原鄉產業輔導的成功案例，帶領大眾認識原住民農產業之發展，回應原鄉部落的期待及農業發展需求，促進在地原民農產業轉型與永續發展。

全文點閱：https://www.hdares.gov.tw/ws.php?id=13749

電子書版：https://www.hdares.gov.tw/theme_data.php?theme=ebook&id=114

    山胡椒是樟科木薑子屬的小喬木或灌木，原生地於東亞的中國、臺灣、印度及東南亞的馬來西亞、越南等地。中國為山胡椒的最大產區，可區別之品種即有46 種。除了原生林之外，在湖南、福建、雲南、廣西等有大規模人工種植，主要為生產精油用，市面上所見的「山雞椒」精油，即為山胡椒精油。臺灣亦有天然山胡椒族群的分布，在新北烏來、桃園復興、新竹尖石、苗栗泰安、南投蓮華池、高雄多納、宜蘭南澳、以及花蓮瑞穗等山區，皆可發現其蹤跡。因原住民的世居地恰好與山胡椒分布的區域重疊，自古以來山胡椒便與臺灣的原住民文化息息相關，是相當具有部落特色的香辛料作物。傳統上泰雅族、賽德克族、太魯閣族、布農族、阿美族等皆有應用山胡椒的歷史，泰雅族稱其為「馬告」、賽德克族稱為「猛格爾力」、太魯閣族稱為「瑪格麗」、布農族稱為「嘎以木思」、阿美族則稱為「以木思」。其中「馬告」這個用法最為人知，也成為山胡椒的代稱。

♦於山胡椒枝條間搭網蒐集成熟落果

部落耆老流傳下來的滋味

    位於花蓮縣萬榮鄉及瑞穗鄉交界的紅葉部落，為臺灣山胡椒的重要產地之一，主要集中在紅葉部落的西寶山上。紅葉部落的人口組成以太魯閣族為主，山胡椒農友李月美表示，她有記憶以來，家裡的長輩就有食用山胡椒的習慣。過去在山上取得調味料不易，連鹽巴都非常奢侈，所以她的祖母總會將新鮮的馬告加入米中，再使用隨手可得的葉片，如香蕉葉包裹，煮熟了便是一道佳餚。又或者，天熱的時候，在冷開水裡加上一小搓新鮮山胡椒，十分清涼消暑，這也成了李月美記憶裡祖母留下來的味道。

♦天然掉落之山胡椒種子達留種的成熟度

紅葉部落山胡椒產業變遷

    進入紅葉部落的山上，發現原生的山胡椒林越來越少，檳榔、箭筍和薑成了坡地作物的大宗。李月美表示，過去只要部落族人整地，即會有野生的山胡椒苗冒出來，族人也會與鄰居親友互相分享多餘的苗，現在則因經濟作物的變遷，想要購買山胡椒苗也十分困難。山胡椒種子具深度休眠性，在天然情況下僅有約10%的發芽率，在人為燒墾林地過後，落地的種子會自然發芽。惟野生的山胡椒苗數量少，且山胡椒採收3-5年後樹勢下降又須重新種植。目前野生種苗的數量實不足以供應部落族人的種植需求。

    位於花蓮縣光復鄉的欣綠農園餐廳，為當地相當知名的原民風味餐廳。欣綠農園老闆表示，餐廳每年都向紅葉部落農民採購大量的山胡椒入菜，變化出一道道深受消費者喜愛的料理。但是近幾年當地的產量已不敷餐廳使用，且山胡椒鮮果的價格節節攀升。由此可見，從種苗開始穩定紅葉部落的山胡椒產業，刻不容緩。

山胡椒種苗繁殖技術開發

    本場長期關注紅葉部落的山胡椒產業，6年前即開始研發山胡椒種苗繁殖技術，希望能解決部落的產業困境。從採種過程開始，即有許多影響山胡椒種子發芽率的因素。首先，種子成熟度對於發芽率有相當顯著的影響，當山胡椒果實由綠轉黑，且從樹上自然掉落時，發芽率最高，可於枝條間搭網蒐集成熟落果。採收果實後須儘速進行處理將果肉剝除，否則山胡椒果實易乾掉或發霉，種子即失去活性。

♦本場於溫室中培育山胡椒成果

    山胡椒種子清洗乾淨後，尚須進行冷藏預措，以刺激種子發芽。進行種子預措處理後，本場開發使用物理方法裂解種子結構，搭配生長激素處理，成功打破種子休眠，可提升山胡椒種子發芽率至70%，相比之下對照組發芽率僅有18%。此外，本場亦研究適合山胡椒的生育介質，山胡椒偏好中性偏酸性的土壤，且喜生長於排水良好處。

♦照片中之山胡椒為本場育苗，回歸部落後不到一年已長至180公分高且枝葉繁茂

    本場試驗各式不同介質，使山胡椒可於溫室育苗生長，且生育情形良好，二年株已於溫室中開花結實。且於山胡椒介質比較的試驗中，可明顯看出使用本場開發介質的實驗組，及使用一般育苗介質的對照組，主根、側根長度及根系直徑大小的差異。本場相關技術彙整為「山胡椒繁殖與栽培技術」甫通過農委會技轉案審議，可立即技轉予山胡椒農友或部落產銷班，相當有利於山胡椒產業的發展。

結語與未來展望

    在臺灣，山胡椒的利用以調味料為大宗，但以更宏觀的角度來看，山胡椒的葉片、花、果實甚至樹皮皆可提煉精油，具有驅蚊防蟲、除臭防霉、抗菌等效果，可使用於化妝品產業、精油產業甚至藥用，極有潛力開發成各式商品。同時，由於部落農民的可耕地常位於地勢較陡的山坡地，種植山胡椒可充分利用閒置的山林用地，使部落農友有更多元的收入來源。

 
♦山胡椒介質比較試驗，使用本場開發配方介質的實驗組(右)較使用市售育苗土的對照組(左)生長更佳

    除了穩定山胡椒種苗生產之外，還有許多挑戰需要克服。如山胡椒是雌雄異株，待植株開花結實後才可判別雌雄株，需耗時2-3年的時間。因此，本場積極開發山胡椒無性繁殖技術，目標為直接利用山胡椒母株進行繁殖。此外，本場也致力於開發山胡椒雌雄株分子辨識技術，目標在山胡椒幼年期時即可分辨公母株，農民可據此淘汰多餘的公株，節省照顧人力與時間。

作者：花蓮區農業改良場

邱晨助理研究員

    綠樹蓊鬱、流水潺潺的光復鄉「馬太鞍」(Fataan) 部落，在阿美族語裡意思是「很多樹豆的地方」，也是著名的生態捕魚操作所在地。

別人的新奇野菜 卻是她的日常

    從小在光復長大的朱湘榕，是當地著名餐廳欣綠農園的二代，每天餐桌接觸到各種在地野菜，就是她的日常，「長大才發現我們天天吃的東西，別人做叫野菜」朱湘蓉開心地說道。目前欣綠農園野菜的來源，仍然維持每天早上到光復市場採買的多年習慣，朱湘榕觀察，以前光復市場沒有現在這麼多野菜，小時候常看到爸爸常常要跑去花蓮吉安的黃昏市場採購野菜。而這幾年隨著健康意識的抬頭與本場的積極推廣，光復鄉逐漸成為原住民野菜的大本營，供應也較過去豐富且穩定，且野菜慢慢開始出現在一般家庭的餐桌。「看到全聯也開始賣翼豆，真的是嚇一跳」朱湘蓉笑著說。

♦朱湘榕( 右) 與父親朱進郎( 左) 一起整理巴拉 告體驗場域

♦在這邊也能買到許多特色原住民飾品

    欣綠農園主打的是在地原住民食材與漢人調理方式的結合，豐富食材、不過多調味的烹調方式，讓客人吃到食材最原味。她解釋道，阿美族傳統野菜料理是「無苦不歡」，從牧草心、甘蔗心、檳榔心、苦茄等等都入菜，一般民眾卻不一定能接受。因此欣綠農園特別將料理方式及風味做調整，較能符合一般大眾市場口味。

百變野菜吸引遊客味蕾

    欣綠農園主要菜色是採用在地光豐農會阿漾咕咕所生產的CAS 肉品，融合阿美族「席烙」(Siraw) 鹽巴醃豬肉及當地客家人醃豬肉香料的手法，研發出別具風味的炭烤鹹豬肉，並搭配酸爽脆口的醃漬佛手瓜、南瓜、木耳、紅蘿蔔、地瓜絲等小菜，成為饕客每來必點，愛不釋手的特色佳餚。野菜擇隨著季節變化，例如每年三月的光復箭筍季，就會將箭筍加入菜單，平時則有被客人笑稱是「牛在吃」的牧草心筍，入口帶有奶香，煮起來是翠綠色；其他常用的野菜例如番杏、涼拌過貓( 過溝菜蕨) 搭配酸甜醬汁，夏季的金針、花蓮山苦瓜切片與赤道櫻草等也都是餐廳主打的特色野菜。另外欣綠農園也利用身處花蓮的產地優勢，將新鮮馬告冷凍保存起來，製作馬告炒黑豆，濃濃新鮮檸檬草的鮮香氣，與市面上乾燥馬告風味完全不同，而這樣的氣味是更蘊含了大自然的清新，讓來訪的遊客齒頰留香，愛不釋手。

♦席烙(Siraw)、鹽烤魚、野菜湯等都是必點美食

    八寶野菜湯則主打十菜一湯，所謂的十菜，是根據不同季節選擇適合的十種野菜入湯，這些野菜大多包含龍葵、翼豆等，有時會放一點俗稱「輪胎苦瓜」的苦茄，朱湘榕笑著說，有些比較「幸運」的客人就會吃到，而其先苦後甘的特殊口感，也讓不少遊客留下深刻印象。欣綠農園位在馬太鞍，很多樹豆的地方，也因此其餐廳的料理中，一定會用樹豆來燉排骨湯或雞湯，吃起來沒有特別的味道，但煮起來不像紅豆或綠豆容易破掉，口感稍微軟彈，含有豐富的植物蛋白，是過去部落用來補充體力的重要食材，故又稱「生男之豆」，由此可知此作物在部落是非常重要的食物之一。

體驗阿美族傳統生態捕魚方式「巴拉告」

    欣綠農園得天獨厚處在馬太鞍濕地的中心，最特別的就是可以體驗阿美族傳統的生態捕魚方式- 巴拉告。

    朱湘榕解釋，「巴」是動詞，拉起來的意思，「拉告」的意思是廢棄的材料，過去部落將廢棄的竹子、樹枝、山棕樹葉丟在水裡，久而久之發現魚蝦會棲息在裡面，可以撈起來食用，於是順應生態演變出搭建成生態魚池，需要時就會去拉起來捕撈，再放回去永續使用。

♦整理完後的巴拉告就等待魚蝦入住

    欣綠農園是巴拉告的示範點之一，參加體驗大約一至二個小時，不僅可以完整親手體驗與學習巴拉告的傳統生態智慧，還能品嚐傳統石煮鍋，作法是火烤馬太鞍溪邊耐高溫的蛇紋石，稍微過水清潔後放入竹筒鍋中，利用石頭溫度煮熟魚蝦與野菜；近期也正規劃戶外野地廚房的遊程，採集農園周遭有種植的野菜後，直接料理。此外，這次透過本場的筷閃野美味增能輔導計畫，朱湘榕也開始結合野菜文化，設計散客或一家三口、四口可以參與的部落農事體驗，並將活動內容訂下標準流程，讓店內的員工循著這套流程便能快速上手，帶客體驗，此舉除可使團隊內的人力運用更為彈性外，也更進一步促進了部落旅遊與農事體驗的發展。

♦將燒紅的石頭放入竹筒鍋成為石煮鍋

    現在，光復馬太鞍的阿美族野菜文化逐漸被更多人知曉，欣綠農園成為了一個連結自然、文化與美食的獨特場所。未來，也歡迎大家來馬太鞍，一同親身探索與體驗阿美族豐富的傳統文化與生態智慧。

作者：花蓮區農業改良場

王義善副研究員、孫正華副研究員、彭昱融百大青農

    來自重光部落的李志祥 (族名：Hagay Lowlang)原來是海軍士官長，看到部落新興產業已有族人做出成績及打出名氣，未來發展無可限量，因此退役後亦決定返鄉投入咖啡生產，運用產銷班人脈及資源，學習栽培、後製技術，腳踏實地經營，逐步開創自己的品牌通路。

從小在部落長大 與大自然為伍

    時光回溯 30 年前，重光部落的小孩在幼兒園同樂，李志祥的身影卻不在其中，而是跟著父母親到上山務農，學習作物的種植、管理、採收等作業，田間的生薑、玉米、花生、桂竹、梧桐、蕗蕎、果樹等作物，是他童年最難忘的事物。

♦主要種植阿拉比卡品種鐵比卡

    大半兒時的時光，李志祥都與大自然為伍，也逐漸培養了對農業的興趣，他娓娓道來：「山上不僅是我長大最懷念的地方，也帶給我許多美好的回憶。」李志祥比其它同齡小孩高大健壯，接觸農業時間早，對作物的基本管理技術都難不倒他，也能適應農業場域，安然自得地工作。

從軍入伍 也不忘家鄉農作物及人情味

    部落工作機會較少，年輕人大都往外求發展，無論是升學或就業，都到外地追逐自己的夢想。李志祥也在這股風氣下，高中畢業後考取軍校，父母親也鼓勵兒子趁年輕時出去奮鬥，未來退役後還是可以返鄉從農，過自己想過的生活。

    李志祥帶著長輩的期許，跟隨年輕人向外發展的步伐，離鄉背景投入軍旅 21 年。雖然常年在外地從軍，仍不忘家鄉的農作物及族人人情味，當放長假時，就會返家與親友相聚，踏入熟悉的山上下田。

優渥電焊工作 仍選擇返鄉發展

    退伍前曾習得一技之長，以備不時之需，增加生活技能。這項手工電焊技能，原來只是想要學學入門就好，沒想到越學越有興趣，繼續深入學習，甚至考取了甲級證照，還一度受徵詢到北部造船公司工作。但他很快自覺到，相對於當電焊技師，陪伴家人及接觸大自然更令他心動，於是毅然決然放棄優渥的工作，選擇返鄉工作。

    除了維持基本開銷，在部落打零工賺取生活所需，也不與族人關係脫鉤。為了融入部落，積極參與教會、協會等組織，協助部落事務，不帶架子熱心地服務族人，並期望自己在部落找到定位及永續發展。

因醫師引導 走入咖啡世界

    近年來重光咖啡名聲鵲起，部落新產業有了曙光，紛紛吸引其他族人跟進，部落掀起咖啡研究及經營的熱潮，期盼在新產業找到希望。李志祥也跟隨流行，試試水溫，透過朋友取得阿拉比卡品種鐵比卡。剛好部落咖啡達人戴醫師正尋找能在農場管理咖啡的幫手，解決平時無法抽空管理咖啡的困境。

♦參加咖啡相關課程

    李志祥腦海中只有一個信念，就是向前輩學習比賺取工資更重要，即向戴醫師毛遂自薦，宣稱自己會比照在軍中完成任務的精神來管理咖啡，獲得戴醫師的信任與同意。戴醫師成為了李志祥的良師益友，在農場幫忙過程期間，教授他許多種植及後製的知識，興趣跟著升溫，讓他也開始在自己農地上認真地投入咖啡生產。

參加產銷班 穩健經營

    為了整合族人的力量，107年部落成立產銷班，召集種植咖啡的族人。李志祥體認團隊重要性，在軍中時他是團隊一員，任務完成是靠著每位成員合作，務農也是同樣道理。若採取單打獨鬥的方式經營，當遇到產銷問題時，可能陷入求助無門的窘境，而且他也不想成為見識淺薄的井底之蛙，加入組織可以減少走冤枉路，既然部落在招兵買馬，便加入了咖啡產銷班。李志祥表示：「與咖啡農一同交流、學習，可以快速增進自己的咖啡知識及技術，同時產銷班設備齊全，降低投資成本壓力。」

♦與咖啡農一同交流、學習

積極參與課程 縮短學習歷程

    李志祥雖然在學生時代就經常跟隨父母親到山上務農，管理過梧桐、桂竹、生薑、玉米、花生、果樹等作物，然而咖啡對他來說是一種陌生作物，頂多有喝咖啡的經驗，卻從來沒有接觸過。李志祥是咖啡門外漢，為了要取得咖啡的知識，除了與班員討教外，只要農會、公所、縣政府等單位開設相關課程，他都會積極參與，很少缺席。李志祥表示：「有問題就詢問咖啡前輩或專家，另外也會透過上課來增進知識，碰到相關問題就直接詢問授課講師，甚至會到咖啡園進行移地學習，同時上課的同學也會互相切磋，分享實務經驗。」這幾年不斷地學習及努力，在咖啡品質競爭獲得佳績，並受到輔導單位肯定，也獲得模範農民表揚。

♦運用產銷班設備， 降低投資成本壓力

鼓勵部落族人返鄉投入在地產業

    留在部落務農的大多是上了年紀的長輩，重光部落也面臨相同的問題，若要延續部落產業、文化，鼓勵下一代接手勢在必行。李志祥表示，在地就業若難以維持生計，無法收入穩定，年輕人在部落發展會有點困難。然而部落有了新產業問世，這幾年有族人扮演領頭羊角色，努力打拼及發展產業，更整合成立產銷班，已逐步開闢產製銷的一貫作業；同時為了提升技術及品質，參加競賽，屢獲佳績，成功打開部落咖啡名氣，為族人找到回家的路。有了前人的舖路，鼓勵部落族人預先規劃目標並下定決心，返鄉投入在地產業。

♦返鄉打拼咖啡產業 力求開創部落新農業 太魯閣族青農李志祥

未來五年開創銷售通路

目前李志祥種植的咖啡樹齡未滿 5 年，產季時果實稀稀疏疏，產量及品質尚未趨於穩定，還未邁入經濟量產階段。由於產量不足，無法穩定供應市場，因此尚未建立常期銷售通路。採收的果實，都是自己採收處理及後製，並網購包裝禮盒，目前以交際、伴手禮、參加展售等推廣用途，或是有人少量訂也會提供，逐步打出個人品牌，漸漸在市場闖出名號，為產品建立通路做準備。李志祥表示：「展望 5 年後咖啡有穩定的產量，再為後續的銷售通路打算， 也希望有青農投入及一起合作銷售。」

作者：花蓮區農業改良場

林正木助理研究員

    原鄉多位處偏遠，具備天然自然環境，保有豐富的特色作物資源，其潛力卻未受人為開發及推廣；隨著社會變遷、部落人力改變及氣候異常，影響部落特色農產業發展。為了振興部落特色農產業，花蓮區農業改良場 (簡稱花改場) 執行「找回原力綱要計畫」：盤點農業技術缺口及培訓需求，規劃部落原力學堂，導入特色作物新技術及經營管理，同時實施成效評鑑，提升部落人力素質。

課程規劃及實施

    本 (112) 年度著眼於縱谷線重點部落，包含花蓮縣卓溪鄉石平、萬榮鄉西林部落，以下介紹執行人力培育計劃成效及輔導成果，課程規劃內容如表一。

♦課程規劃內容及參與人數

一、石平部落

    花蓮縣卓溪鄉石平部落主要生產水稻、果樹為主，並零星種植雜糧作物。在地組織為發展傳統原民作物，曾派員參與花改場本 (112)年3月30日「樹豆省工機械化採收技術觀摩會」，並期望提出栽培管理輔導之需求。

♦陳柏翰講師介紹樹豆加工應用及焙炒加工流程

     部落欲投入樹豆一、二級生產，振興地方農特產業，惟缺乏精進之栽植技術及多元化產品開發思維，同時人力短缺影響產業推動。有鑑於此，除已至部落輔導播種栽培外，後續為了提升樹豆栽培管理、機械化運用以及產品開發應用能力，規劃了樹豆栽培管理及機械化採收、樹豆加工應用及實作等課程，加強部落族人對原民作物耕種及產品運用之相關知能，振興地方傳統產業永續發展。

♦部落婦女學習樹豆焙炒及注意事項

二、西林部落

    花蓮縣萬榮鄉西林部落的山蘇規模是鄉內之冠，已超過 20 年以上栽培歷史。近年來族人加入友善耕作行列，惟對防治資材施用有待加強；另對於施肥僅憑經驗無客觀判斷基準，亦對花改場土壤肥力診斷服務欠缺認識。

♦簡梓丞講師介紹土壤肥力診斷服務

♦吳佳宜講師介紹環境友善病蟲防治資使用方法

    此外，部落利用鮮葉為主，缺乏產品運用能力，且在部落舉辦活動之際，僅有鮮葉做靜態展售，現場少有配合加工活動與遊客密切互動，進行產業推廣及加值運用。因此，規劃山蘇肥培管理、土壤採樣、防治資材使用及加工利用等課程，有助於提升族人欠缺能力、地方特產品質及推廣運用。

♦陳柏翰講師介紹製作山蘇麵配方及前置處理作業

課程成效評估

     為了評估課程效益，採用前後測、滿意度問卷等方式，進行成效評估：前後測方面，講師針對課程重點，設計 10 個測驗題目，包含5 題是非、5 題選擇題，先於課前讓學員填答一次，全部課程結束後再測驗一次，前後測的題目完全相同；滿意度問卷方面，設計封閉式調查問卷共 14 題項，包含行政規劃、課程規劃、講師講授態度及專業、工作人員服務及項目、自我精進、分享及持續學習等，採單選題方式勾選，學員對題項勾選其中一個認同程度選項 (包含非常同意、同意、普通、不同意、非常不同意等)，分別給予 5 分至 1 分。

一、前後測結果分析

     經過前後測驗後，分別回收及整理測驗卷，並刪除遺漏答題的測驗卷。「山蘇栽培管理與加工利用班」回收 21 份有效樣本，經統計分析前測平均成績為 64.76 分，後測平均成績90.48 分，進步幅度有 39.71％，同時進行成對樣本 t 檢定，t 值為 10.115，顯著性 0.000 (少於 0.05)，表示前後測具有顯著性差異，後測分數比前測分數高；「樹豆栽培管理及加工應用班」回收 26 份有效樣本，前測平均成績為 64.76 分，後測平均成績 90.48 分，進步幅度有 39.71％，同時進行成對樣本 t 檢定，t 值為 6.771，顯著性 0.000 (少於 0.05)，表示前後測具有顯著性差異，後測分數比前測分數高。因此，經過前後測驗，結果兩班學員的農業知能皆有明顯提升，兩班進步幅度總平均提升10.18％，前後測結果及分析，學習效果良好。

二、滿意度結果

    滿意度調查結果，西林部落辦理之「山蘇栽培管理與加工利用班」，14 題項滿意度在 4.62 至 4.86 間，滿意度在滿意至非常滿意間，其中前 3 名為「講師講解很清楚」、「上課方式安排」、「上課場地安排」，總平均滿意度為 4.73，表示在滿意以上；石平部落辦理之「樹豆栽培管理及加工應用班」，14 題項滿意度在 4.16 至 4.32 間，滿意度在滿意至非常滿意間，其中前 3 名為「讓我增加農業知識及技能」、「講師具有專業知識」、「課程很實用」，總平均滿意度為 4.25，表示在滿意以上。在兩班 14 題項平均滿意度在 4.44 至 4.56間，滿意度在滿意至非常滿意間，其中前 3 名為「上課方式安排」、「講師講解清楚」、「農業知識及技能提升」，滿意度結果及分析如表三所示。

♦各場次14題項之滿意度結果

未來展望

    原力學堂規劃皆事先透過與部落農友、在地組織進行多次訪談及討論，瞭解部落特色農作物的經營現況、技術缺口及上課方式需求。經由深入部落瞭解輔導需求，規劃符合課程需求內容，從滿意度調查分析，也可以反映出族人對課程有滿意以上之程度，且貼切產業技術缺口。此外，在前後測結果，有效提升族人的知能。

    目前學習成效係運用反應及學習層面評估，即針對前後測及滿意度進行測量，瞭解學員上完課程後，能立即看出是否有吸收內容知識，以及對課程規劃的滿意度，做為未來課程規劃參考。為了考量成效評估完整性及深入了解學習成效，可以採取質性訪談方式，進行追蹤學習成效，未來可以納入學員知識運用情形調查，用來評估學習成效及未來輔導方向。未來原力學堂不僅要培養部落農業專業種子，促進產業發展，更期盼成為培育人才的搖籃。

作者：花蓮區農業改良場

林正木助理研究員

    本場近年大力推動原民部落重要和特色作物的病蟲害整合性管理(IPM)，並開發安全資材、引導農民落實化學農藥減量。為了推動IPM 與安全資材技術宣導，本場在宜花田區設置試驗點或示範點，並辦理講習會或觀摩會等活動強化成果落地；近年為了達成農業部技術擴散計畫的美意與目標，亦與其他試驗改良場所攜手合作將研發成果廣佈於其他地區。例如：本場先前曾於宜蘭推廣番茄IPM 且減藥成效良好，今年受到農業部委託財團法人農業科技研究院( 以下簡稱農科院) 的邀請，與台中區農業改良場( 以下簡稱台中場) 共同在南投縣信義鄉羅娜部落王清明長老及返鄉青農王士元農友田區設置番茄IPM 示範點，並於6 月12 日合辦「原鄉茄科作物病蟲害綜合管理示範觀摩會」，向大家分享科研輔導成果，活動現場齊聚包括動植物防疫檢疫署、信義鄉農會和盧縣一立委服務處特助等人與部落族人一同共襄盛舉，顯示眾人對原鄉部落坡地農業的重視。

到西部原鄉部落技術擴散的辛勤歷程

    南投縣信義鄉羅娜部落，是目前全台布農族中人口最多的部落，部落村民有一千多人，位於海拔約800-1,000 公尺的山上，大多數居民從事農業，主要作物包括甜椒、番茄、敏豆、高麗菜和葡萄等，也是我國坡地農業原鄉部落生產蔬菜的重要產區。本次在羅娜部落設置的IPM 示範田，是與從110 年即開始使用本場所研發資材HLST 合劑( 產品名「茶素精」）的王清明長老及其子王士元先生進行合作試驗，該示範區種植作物為設施栽培之牛番茄。

♦本場與台中場和農科院籌組專家輔導團隊共同輔導農戶執行番茄IPM，眾人共同討論IPM示範圃農事管理操作模式

    為了確實掌握當地病蟲害發生狀況，輔導一開始，本場與台中場團隊先當面與向王長老請益了解其過去農事管理經驗與病蟲害發生及防治情形，得知其主要遭遇的問題和特別關心的防治標的後，藉由參考農友過去的農事經驗，及與長期在南投縣甜椒等茄科作物產地深耕輔導的台中場共同討論後，提供農戶建議之防治曆；在此防治曆的安全資材使用，為應用本場所研發之茶素精及HL_PBS誘導抗病劑，以及台中場研發之中性化亞磷酸與微生物製劑。而後，本場即開始每月定期跨越半個臺灣的田區病蟲害監測調查與防治輔導，與線上不定期關心與諮詢，並結合在地生產提供安全資材的廠商協助現勘反映現況，方便農友及時診斷投入適當防治措施及購置相應資材。輔導過程中，團隊得知士元為初返鄉青農，且有心申請產銷履歷，即協助其在線上建立農事紀錄，儘早成功申請產銷履歷，有利開拓其他銷售通路。

IPM技術幫農友賺到收益也賺到自己的健康

    本場IPM示範田之植株全為離地介質栽培，農友在種植前先以熱水處理介質進行消毒，並認真執行全園整理。隨後，本場輔導農友於設施外圍懸掛黃色黏紙監測及誘殺小型害蟲，於定植前後將番茄苗全株噴施HL_PBS誘導抗病劑500倍，以預防番茄黃化捲葉病毒病。本場所研發的HL_PBS誘導抗病劑，不僅可誘導植株產生抗病毒物質及干擾病毒複製，同時對銀葉粉蝨也有忌避效果，持續施用可有效防治病毒病發生。定植苗株後，請農友發現病毒株時，即全株拔除清離園外，持續施藥重點防治粉蝨及薊馬等病毒媒介昆蟲；施藥時，注意輪替施用不同作用機制藥劑，避免害物產生抗藥性風險。栽培期間，落實巡田並做好田間衛生，在雨季來臨前，每7天一次，連續施用3次以上1,000倍中性化亞磷酸，以預防晚疫病發生。花期後，施用茶素精、脂肪酸鹽類、蘇力菌等植保資材或生物製劑為主互相搭配，採收期前則採檢番茄產品進行農藥殘留檢驗，檢驗結果為化學農藥殘留未檢出(ND)，對此農民相當肯定，有助其擴展通路。根據本場調查本示範區病蟲害結果顯示，該區管理全期粉蝨、白粉病及晚疫病等病蟲害發生輕微、植株生長良好。由農科院逐年評估該區安全資材應用與IPM之導入成效，經估算其化學農藥減量比例高達82.4%，產量增加16%，農友和觀摩會參加人員都對IPM減藥成果相當讚許，尤其提升了合作農戶王士元先生返鄉務農幫助父親務實減藥與兼顧自身健康的信心。

♦在田間設置黃色黏紙進行小型害蟲監測

♦注意巡田，看到病毒株則全株拔除帶離園外，落實田間衛生雖辛苦，但對防治有相當大助益

♦本場研究人員在田間巡田及調查病蟲害，以即時調整防治策略

士元在觀摩會最後的心得分享時，他提到：

「爸爸過去曾經在使用化學農藥後中毒就醫，我因為擔心父親而決定大學就讀農業相關科系並回家幫忙。這次實際操作過IPM和安全資材後，雖然有辛苦的地方，但我知道這是兼顧經濟收益和自身與環境健康的事，我也希望不是只有我們家執行，希望部落的大家可以一起越來越好！」

結語

    這塊結合本場、台中場與農科院和部落農友共同合作的IPM示範田，除了讓本就著手使用安全資材的農友更加清楚瞭解到整合應用多項技術的效果，同時深化和擴展科研技術的互相合作，讓科研成果落地產業，更讓當地部落農民感受到政府對原民產業和坡地農業的重視，在參與族人的心中種下安全生產兼顧環境友善的種子，未來將逐步持續在農友的田區落地生根發芽茁壯，更期待社會大眾看見和用實際行動支持落實IPM和維護生態環境的部落農民，相信原民產業在改良場專家團隊與關心在地產業的夥伴支持下，能為原鄉的農業發展帶來新的氣象與展望。

♦輔導團隊和農友在IPM番茄示範田歡慶豐收，本場楊大吉場長表示政府相當重視原民產業與坡地農業，改良場將做農民最堅強的後盾

作者：

花蓮區農業改良場

蔡依真副研究員兼科長、林立副研究員、楊大吉場長

臺中區農業改良場

林大淵、王照仁、楊宏瑛場長

財團法人農業科技研究院

張慕慈、蔡念霆、王玫晴

    花蓮縣是臺灣原住民聚集地區，擁有阿美族、太魯閣族、布農族、噶瑪蘭族、撒奇萊雅族、賽德克族等多個主要族群。原住民族群保有豐富的傳統農耕知識與生態管理經驗，有助於維護農業的多樣性與永續性。本場為找回原住民傳統農耕智慧，並協助振興原鄉農產業，在農業部的「找回原力－原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」綱要計畫支持下，進入原鄉部落盤點與紀錄農耕知識與飲食文化，完成建立數位典藏網站，將記錄到的原住民傳統智慧以數位化的方式妥善保存及透過網路策展，並陸續出版部落藏寶盒一系列叢書，及發芽- 花蓮原住民農耕知識與飲食文化專刊，期望經由典藏網站及書籍，把部落傳統智慧的種子撒播到各個角落，落地生根、發芽茁壯。

進入部落踏查與盤點

    本場在農業部找回原力計畫的支持下，逐年進入花蓮地區不同部落實地訪查，從最北的秀林鄉、到最南的卓溪鄉，調查紀錄各部落傳統作物的種植、採集、利用與飲食文化，涵蓋6 個原住民族群，包括：太魯閣族秀林鄉大同大禮部落、撒奇萊雅族花蓮市撒固兒部落、阿美族光復鄉砂荖部落、布農族卓溪鄉清水部落、賽德克族卓溪鄉山里部落、噶瑪蘭族豐濱鄉新社部落等，截至目前為止，已訪查17個部落，紀錄了當地的農耕知識或飲食文化，如：玉米、小米、地瓜、芋頭、黃藤、林投等，共75項。

♦拜訪清水部落耆老，紀錄小米種植方式

    例如硬質玉米是太魯閣族大同大禮部落的傳統主食之一，耐旱好種植，將硬質玉米粗磨去除種皮，再打成粉狀或顆粒狀，加入豬肉、綠豆等食材，一起熬煮成玉米濃湯，吃起來香軟可口。又如撒奇萊雅族撒固兒部落生活在河海交界之處，林投是常見的植物，葉子除去葉緣的銳刺，用來編織成阿里鳳鳳，包入糯米蒸煮食用，而葉子叢生的心部柔嫩可食，川燙過後清炒即相當美味。

保護與傳承的數位化

    為妥善保存各地區原住民族的傳統智慧，本場和臺東區及高雄區農業改良場共同與中央研究院數位文化中心合作，利用開放博物館平台，建立了「原民傳統農耕知識與飲食文化數位典藏」網站，網址：https://harvestwisdom.openmuseum.tw/harvestwisdom 。本場典藏網站的首頁橫幅下方區塊簡要說明計畫目的，接著「精選部落」，輪播帶入各調查典藏部落子網頁之連結，「農耕知識特輯」展示典藏的農耕知識，「精選展覽故事」是以藏品所製作的線上展覽，最下方的「博覽藏品」，羅列本場公開藏品的圖片。在各部落子網頁，頁首橫幅下方，左側置入部落所在地圖，右側是部落簡介，接著是「探索知識」，提供該部落藏品的知識條目，最後則是與此部落有關藏品的圖片羅列。本場典藏網站目前收錄來自前述盤點部落的農耕與飲食文化知識、照片等檔案，截至目前已完成343筆資料典藏，並陸續新增建置中。

♦踏查大同大禮部落的蕗蕎種植方式

主題策展與文化傳播

    開放博物館平台除了典藏的功能之外，還提供多種線上展示功能模組，本場利用數位典藏的素材進行主題策展，如：112年以撒固兒部落之典藏素材，建置「河海的子孫-撒奇萊雅族廚房」線上展覽，以橫式瀏覽的版面，把素材串聯成有意義的故事，展示了族群由來的傳說、傳統的生活、獨特的料理、族群的變遷，有動線及流程，將網友帶到有趣的故事點，引導繼續往下瀏覽，進而對撒奇萊雅族有更多認識。

♦陸續出版部落藏寶盒一系列叢書，及發芽-花蓮原住民農耕知識與飲食文化專刊

     本場近年陸續出版部落藏寶盒一系列叢書，113年亦將叢書納入數位典藏，新增了「部落藏寶盒」系列線上策展，包括：一身神奇武功-山苦瓜、能量與勇氣之豆-樹豆、雨中珍珠-雨來菇、豐盛的饗宴-SIRAW、來自部落的嗆辣滋味-火蔥、山林黑珍珠-山胡椒等6項數位展覽，期透過網路策展推廣花蓮地區原住民的傳統作物與飲食文化，並展示如何利用現代技術協助部落農友解決問題，促進原鄉部落特色產業發展。

♦「部落藏寶盒」系列線上策展共有6項主題

調查成果編輯出版流通

    本場第一年踏查太魯閣族大同大禮部落、撒奇萊雅族撒固兒部落、阿美族砂荖部落、阿美族奇美部落以及布農族清水部落，所得之30項作物紀錄資料，編輯成冊、印製出版為「發芽-花蓮原住民農耕知識與飲食文化專刊」。已寄贈各級學校及圖書館，並上架五南文化廣場及國家書店等實體及網路書店銷售，全書內容亦上傳於本場官網出版品專區，提供各界無償瀏覽及下載，並辦理新書導讀及發表會，促進原民傳統智慧傳播。同時也將此書回贈給受訪的部落族人，感謝各受訪人無私的分享，部落族人感謝本場出書記錄，讓年輕的一代可以參考本書學習，延續祖先的傳統智慧。

♦將發芽一書回贈給受訪的部落族人，感謝各受訪人無私的分享

    結合瑞穗鄉富源國小教師研習辦理工作坊，導讀發芽專刊，推廣原民傳統作物農耕知識和飲食文化，增進教師有關原民作物的知識，並鼓勵老師利用本場技術諮詢與原民出版品，運用於推動校園食農教育。

♦利用發芽專刊，增進富源國小教師有關原民作物的知識

結語

    隨著原鄉人口外流、在地耆老凋零，生活型態轉變，原民傳統農耕知識與飲食文化逐漸消失，慶幸的是，各地部落正在努力尋回自己的傳統智慧與文化，本場積極回應原鄉需求，進行農業科研與技術輔導，收集原鄉作物種原送入種原庫保存、於保種圃繁殖，並進行種原交流，持續盤點部落傳統農耕生產知識及飲食利用文化資料，新增和維護部落典藏資料，並通過數位策展進行知識傳播，也嘗試以科學方法解析傳統農耕知識的原理，期能運用原住民族的傳統智慧與知識，協助部落發展特色農業產業，讓這些智慧生生不息，代代相傳。

文章作者：花蓮區農業改良場

曾竫萌副研究員

    你( 妳) 吃過月眉部落嗆辣的火蔥嗎?每年1 月到3 月左右，是花蓮縣壽豐鄉月眉部落的火蔥產季，更是當地阿美族人外出遊子過年返鄉必嘗的家鄉味，阿美族語稱為kenaw，在花蓮縣壽豐鄉月眉部落是相當重要的特色作物。有關我國原鄉部落的農業發展，農業部為了支持原民地區農業相關研究，近年由本場主導推動「找回原力- 原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」綱要計畫，在部落傳承傳統智慧的基礎下，投入科技研發，為原鄉找到新的發展方向。本場自2021 年開始，即以火蔥為主題進行研發與產業輔導，投入了為期三年的蹲點工作。

♦火蔥是月眉部落族人餐桌上的常見佳餚

月眉火蔥是什麼? 本場與大專院校合作鑑定及初探機能性

    要投入月眉部落的火蔥研究，應先為火蔥鑑定學名。在本場的田間調查中，吳伊婷助理研究員發現月眉的火蔥外型類似原民部落常見的蕗蕎，但火蔥葉子橫切面是新月型，蕗蕎則是3 到5 稜的圓柱狀中空葉。本場與臺灣師範大學、臺灣大學等及實踐大學研究團隊透過DNA 鑑定及機能成分分析，認為此物種為小根蒜( 學名: Allium macrostemonBunge)，也是中藥薤白的原料。根據當地阿美族人的食用經驗，吃火蔥比較不容易生病感冒，因此，火蔥在SARS 和新冠疫情期間價格均水漲船高。根據本場與大學研究團隊的初步研究評估，顯示火蔥具有抗發炎和良好的免疫調節效果，有發展潛力，未來尚需進行更多研究，以進一步了解火蔥的生物活性與作用機制。

為部落農民解決頭痛葉枯問題，農民提升獲益確實有感

    2022 年冬天，月眉種植火蔥的農友發現，田區植株因不明原因葉部提早枯萎，嚴重影響採收的量與品質，使得原本就為數不多的收成更雪上加霜。由於火蔥當時在國內欠缺相關研究資訊，農友難以自行找到相應解方，因此向當時在田間調查病蟲害的本場研究人員蔡依真副研究員徵詢；於是，本場植保研究團隊一面調查一面採集做實驗。投入兩年人力與時間，協助當地族人逐步釐清火蔥萎凋的病因，不但發現是炭疽病造成火蔥葉枯的情形，更協助從頭建立起相關基礎調查資料。與此同時，逐步建構火蔥病蟲害整合性管理(Integrated PestManagement，簡稱IPM) 模式，協助提升火蔥栽培技術，最後幫助農民增產36.4%，顯著增加農民收益。因防治成效顯著，在2023年年初辦理全國第一場火蔥IPM 示範觀摩會。透過這樣的成果發表場合，也讓壽豐鄉農會黃啓祥總幹事看到了花蓮農改場對在地產業投入的付出與執著，在研究計畫結束後，共同參與協助部落延續好不容易累積起來的科研成果。

♦本場於火蔥田蹲點調查病蟲害，幫助農民掌握防治時機與建立防治技術

在火蔥IPM 示範觀摩會中，示範農戶陳志明先生提到：

這幾年火蔥價格很好，但我的火蔥不知道為什麼葉子黃掉枯掉，產量變少，別人也這樣，後來改良場來診斷和研究之後，我才知道原來是炭疽病的問題，改良場讓我用有機可以用的安全資材做防治，防治過後產量增加快四成，真的差很多。

月眉部落陳志明農友與壽豐鄉農會攜手合作，積極推動火蔥保種行動與推廣工作

經過多年蹲點的深入部落，本場發現火蔥一直以來都由族人自行種植及保留種原。然而，隨著這些農友年歲漸長，健康衰退而無法持續耕種，火蔥也面臨產業縮減和種原流失的危機。此外，在本場進行田間調查時，也觀察到部分田區火蔥有生長不良、越種越小的情形，經本場委由亞洲大學陳宗祺教授研究室檢測後，發現種球有感染病毒的情形，推論有可能因而影響產量；因此，協助部落妥善留種與保種，已是刻不容緩的重要議題。

♦月眉部落設置火蔥保種圃受各方關心，深具歷史意義

    本場團隊透過田間研究，逐步建立了火蔥種球處理與繁殖技術，並與壽豐鄉農會合辦在地產業座談會，了解農民的需求與部落的心聲，更與壽豐鄉農會進一步討論產業後續的方向：由本場與農會合作逐步協助月眉部落篩選健康種球返回部落定植與保種，以避免上述種原衰退問題，而族人們也都相當支持保種行動。

    在2023年的火蔥種植季前，由壽豐鄉農會向本場進行技術授權，在部落設點推動健康種原保種圃工作，本場並辦理舉辦原力學堂月眉部落火蔥課程，來向農民說明保種和健康管理的重要性。雖然，設置保種圃並不是一件容易推行的事，由於保種圃原則上是一個為了公益而非單純營利所設置的管理田區，因此並非人人都有意願或心力投入；然而，感謝月眉部落的古新添前頭目跳出來表示為了部落願意承接，由他當第一棒設置健康種原的保種圃，並邀請部落一起來保種圃種下眾人寄予期望的種球。雖然，保種圃種下不到一個月，古前頭目就因意外離世，但他的妻子卓晴花小姐仍在既有工作之餘承續他的遺志用心照顧保種圃，並由本場專家團隊和壽豐鄉農會全力陪伴與協助照顧田區，讓保種圃的植株最後得以順利健康成長採收。而火蔥保種圃的設置和擴展，代表著好的種原讓更多人種植，這同時也代表了部落農耕文化傳承責任的延續，需要更多資源及大家一起努力持續投入。

好的種原對火蔥是很重要的，我希望把健康種原留在部落，讓火蔥產業變好，年輕人回家。

月眉部落 古新添前頭目

與月眉國小共同努力，讓火蔥食農教育向下紮根

    除了在火蔥產區的保種行動，考量到月眉部落人口老化，傳統農食文化智慧恐逐漸凋零消散，為了讓火蔥文化延續從小扎根，本場楊大吉場長指示保種不應只在月眉產區田區設置，也應擴及社區學校，故本場張志維技佐找到當地的月眉國小商議導入本場的研發成果與技術，一起推動食農教育。過去，月眉國小曾有學生嘗試栽種的小塊火蔥田，但一直以來遇到管理問題不知如何解決，收成狀況也不盡理想。本次透過與月眉國小共同試辦火蔥的食農教育課程，從種植、施肥、病蟲害管理、如何食用和加工等等一整套實際操作的課程，讓師生們有系統性的認識自己家鄉的特色作物-火蔥，學生們都覺得收穫滿滿；尤其最後能豐收與運用不同料理方式品嘗自己所種的火蔥，並保留傳承健康的種球給學弟妹們栽培，以這樣的食農教育更緊密連結了田裡與家鄉的土地。

♦月眉國小學生應用從本場推食農教育學到的採收知識一起採收保種圃種球，讓學生更了解部落INA長輩傳承的用心

研發火蔥加工品及辦理月眉火蔥節，讓更多人知道火蔥的好

    因火蔥直接食用相當嗆辣的特性，對有些人來說可能望之卻步；本場近年積極在原力計畫中以原民作物為素材執行加工方面的研究與推廣服務，加工研究室主持人陳柏翰助研員研發了火蔥調味粉、熟成火蔥、火蔥抹醬等加工產品，可擴展應用在多項食品與料理中，例如：火蔥調味粉與壽豐鄉農會的鯛魚酥產品搭配，即為在地火蔥零食；熟成火蔥可用於烹煮雞湯等，帶出特殊甘甜滋味。有關火蔥調味粉與熟成火蔥的技術，本場已在官網公告開放技術授權，意者歡迎洽本場諮詢技轉細節。

    為了幫助月眉火蔥產業發展與更多人知道火蔥的好，本場與壽豐鄉農會和月眉部落在113年2月21日辦理「月眉火蔥節暨食農教育推廣活動」，歡慶保種圃。

♦熟成火蔥是本場加工研究室的創新研發，做成養生黑火蔥雞湯，少了嗆辣多了濃厚韻味，湯品滋味更加豐富

    在本場、壽豐鄉農會與部落族人共同努力照顧下已健康成長豐收，並進一步留種接棒傳承給邱頭目耆老與兩位返鄉青農，也宣告月眉陸續進入開心豐收的採收季節，當天包括原民會、農糧署東區分署、壽豐鄉公所、議員民代、壽豐在地國小師生、宜蘭大學陳怡伶教授等來賓都前來參加，現場熱鬧非凡。壽豐鄉農會黃啓祥總幹事認為，火蔥是壽豐鄉原民部落重要的特色農作物，農會與花改場通力合作協助產業發展，能見證保種圃珍貴的種原擴散回饋到部落田區，並結合在地社區月眉國小食農教育的推廣，是非常有意義的事。活動中眾人共同見證保種圃的維繫與種球傳承的感動時刻，由邱頭目耆老帶領大家在火蔥保種圃前採收祈福，大夥一起在保種圃中開心採收，並看見花改場與月眉國小一起在食農教育從小紮根的努力，最後則以本場王義善副研究員帶來的「產地餐桌-筷閃野美味」的料理品評，來跟大家分享精采多樣的火蔥料理，為這場全國首次辦理的火蔥節活動帶往舌尖上的美味旅程。

結語

    月眉火蔥的嗆辣滋味，是一年一會的春季限定，用傳統的方法沾鹽單吃，或用醋醃或配烤肉等肉類一起食用都相當適合。在月眉部落，火蔥不只是農作物，更是族人餐食與土地情感的依託。由本場和壽豐鄉農會協助部落族人將火蔥種球持續種植與擴展，是一種延續和珍視在地原民文化資源的重要工作。期待在本場與壽豐鄉農會陪伴農友的共同努力下，能守護原鄉文化傳承與發展在地產業新的希望，也歡迎社會企業的加入與合作，進而實現企業與原民產業的永續發展模式。

文章作者：花蓮區農業改良場

楊大吉場長、蔡依真副研究員兼科長、陳柏翰助理研究員、

吳伊婷助理研究員、張志維技佐、林正木助理研究員、

邱智迦約僱助理、李　元 儲備植醫、陳思聿研究助理

    為了活絡部落人力資源，促進原鄉農產業發展，近年來本場執行「找回原力綱要計畫」，盤點農業技術缺口及培訓需求，並深入部落辦理行動式學堂，減少族人舟車勞頓之苦。去（112）年度在193線重點部落推動原民農業人才培訓之「部落原力學堂」，培訓成果豐碩，族人對課程都非常滿意與肯定，學習成效也非常良好，為部落農產業人才打下基礎。

培訓需求及成果

    去年度於193 線重點部落辦理行動式學堂，包含花蓮縣壽豐鄉月眉部落、瑞穗鄉屋拉力部落、玉里鎮織羅部落，針對技術缺口與訓練需求規劃課程，以下介紹課程內容及輔導成果。

月眉部落

    壽豐鄉月眉部落是火蔥主要產地，農友具有多年栽培經驗，惟對於栽培方法規範及病蟲害知識之需求殷切。近年來花改場建立栽培模式及病蟲害資訊，辦理觀摩會時受到農友熱烈迴響，族人亦反映未來繼續辦理相關活動。因此，安排火蔥栽培管理技術、病蟲害整合性管理模式等現階段成果，以及推廣適用有機友善植物保護資材等課程，持續加深族人運用新知，期望振興月眉部落特色農業發展與永續經營。

講師為月眉部落族人講授火蔥栽培管理技術

屋拉力部落

    位於瑞穗鄉屋拉力部落，是花蓮文旦的主要產地之一。柚農具有豐富的實務經驗，但是技術仍要精進及升級，本場開發「早收栽培技術」，可以減輕產銷壓力，值得族人採用；此外，柚農仰賴行口銷售，議價空間有限。除栽培技術須與時俱進外，更要開發自有品牌，拓展直銷通路。因此，安排早收及提高文旦果實品質栽培技術、在地文化故事及包裝設計等課程，增進部落農友栽培技術及開發通路能力。

講師介紹全年文旦栽培技術，提高果實品質

織羅部落

    織羅部落「米86」積極振興傳統文化，復耕特色作物，並運用閒置空間，打造產業推廣中心。在導覽服務方面，整合傳統美食、文化導覽、農事體驗等，推出客製化遊程；遊客也能透過預約方式，品嘗在地美味料理。推廣葛鬱金加工品及其體驗活動行之有年，惟滿足遊客日新月異需求及期待，是團隊需要面臨的課題。因此，開設葛鬱金加工產品、強化體驗活動設計及服務品質等課程，加強團隊加工運用及服務品質，提升滿意度及回客率。

織羅部落米86團隊學習葛鬱金餅乾製作

本場課程符合部落期望及學習效果良好

     本場藉由滿意度、前後測等方式，探討族人對課程認同程度及學習成效，據以改善教學方式及上課內容，以便未來持續規劃更貼近族人學習情境的課程。前後測是於課前請講師設計5題是非題，5題選擇題。測驗分「前測」及「後測」，前測於課前請學員填答；後測則於結束後再施測。滿意度是設計14題問項，於課程結束後讓學員填寫，並勾選其中一個認同程度。

前後測結果分析

    經過前後測驗結果，「葛鬱金加工運用及體驗服務班」前測平均成績61.67分，後測平均成績80.56分，進步幅度三成一；「火蔥栽培管理與病蟲害防治班」前測平均成績46.77分，後測平均成績65.16分，進步幅度三成九；「文旦栽培管理及包裝設計班」前測平均成績64.00分，後測平均成績78.40分，進步幅度二成二。

♦滿意度歸納題項

    經前後測驗結果，各班在後測分數都比前測分數高，且整體進步平均幅度三成，顯示經過學習後學員知能明顯提升。

滿意度結果分析

    滿意度調查結果顯示，三場次的滿意度皆在4.50以上，月眉部落平均值最高達4.89，屋拉力部落平均值4.73次之，織羅部落平均值4.51，顯示出整體滿意度皆在滿意以上，課程深受部落族人的肯定。

    為利於探討14題項滿意度結果，加以歸納簡化題項，經滿意度調查分析。最滿意的是「講師表達及專業」、「課程貼近產業技術缺口」、「農業經營知識提升」等，顯示族人對講師表現、課程需求及知能提升，皆有滿意以上認同。講師不僅安排花改場的研究人員，也有來自業界的講師，藉由曾接觸農友的經驗進行因材施教，採取貼近農友的表達方式，深入淺出說明。此外，經由實地盤點部落農產業問題及技術缺口，安排符合族人學習需求的課程，均是呈現極佳滿意度的原因。

    除了滿意度主觀問卷，同時透過客觀性的前後測驗，也證實能提升族人的農業知識。其次在「訓練安排及規劃」、「課程實用及易讀性」、「知識分享及持續參與」等也達有滿意以上認同。行動學堂落實就地學習精神，並在上課時間及教學方式也充分符合族人要求。教材內容部份，課前會審核把關，以利呈現完善資料；為達理論實務兼顧，配合實用性的實作或演練。在有限教育資源下，族人願意分享及持續參與課程，期盼知識能散播至部落各處。

族人善用所學及運用

   為追蹤培訓成效，進行學員訓練移轉訪談，問項綜含課堂所教知識及技術之運用情形及未來開課建議？以下為重點整理如上表。

    綜合質性訪談結果，織羅部落族人對於所教之葛鬱金烘焙品加工、桌邊禮儀能學以致用，並觸類旁通。然而在體驗活動設計課程，可以搭配實際操作，提升技能運用效果。月眉部落年輕族人較能接受新觀念及技術，其餘抱持觀望態度，有族人做出成效會促進實施，融入於耕作行為中，未來可以採取試驗種植戶推廣。屋拉力部落族人對所學能運用及領悟，惟少數新進農友可以配合個別現場方式進行輔導。

結語

    原力學堂規劃先透過與部落焦點農友、在地組織進行訪談，瞭解部落特色農作物的經營現況、技術缺口及上課方式需求。透過滿意度調查分析，可以反映出族人對課程規劃有滿意以上之認同程度，且內容貼近產業技術缺口。此外，在前後測結果，族人職能獲得顯著提升，訓練成效良好。

    為了進一步探討學員對所學知識運用情形及未來開課建議，進行成效追蹤調查，結果顯示族人對所學有實際應用，並對經營有幫助，未來更希望能持續學習及安排現場輔導，進一步改變行為及增進新知運用。未來原力學堂不僅要培育部落農業專業種子，促進產業發展，更期盼成為培育人才的搖籃，為部落提供農業經營創新理念及技術，提升人力素質。

文章作者：花蓮區農業改良場

林正木助理研究員、陳佳利研究助理

    東部原鄉部落臨近中央山脈與海岸山脈，環境純淨且區隔，農業耕地緊鄰淺山森林、水源地，生態相豐富，然而近年來因氣候變遷致農業生產環境不穩定，衝擊農業生態系統服務，尤其在害蟲調節服務的部分容易因地景管理不當而弱化或流失，需投入更多化學防治成本及人為干預措施，以解決其對於農業生產之負面影響。因此在此背景下需思考如何藉由原民文化結合農業生態環境，來強化農作物生產環境之韌性，促進原民地區生態農業發展，達到生態永續經營的目標。

織羅水稻與屋拉力文旦害蟲與天敵調查

    位於花蓮縣玉里鎮的織羅部落，水稻生長時期中主要危害的害蟲包含飛蝨、葉蟬、瘤野螟和二化螟等，若這些害蟲數量過多則會導致水稻生長緩慢並影響產量。其中小型害蟲飛蝨類與葉蟬類主要以刺吸式口器吸取水稻植株汁液養分造成危害，牠們在水稻田中的捕食性天敵為橙瓢蟲和捕食性的舞虻科 Empididae 昆蟲等，另外瘤野螟和二化螟害蟲主要的天敵為寄生蜂類，例如小繭蜂科及姬蜂科，上述提及的天敵在成蟲期階段都需要攝取花粉或花蜜，以提高活動力和獲取繁殖後代的能量。

♦捕食薊馬的天敵花椿科昆蟲

    位於花蓮縣瑞穗鄉的屋拉力部落，文旦在花期至小果期最重要的害蟲包括薊馬和蚜蟲，以及中果期至採收時期的東方果實蠅。在花期至小果期，小黃薊馬以刺吸式口器吸食文旦的幼嫩組織，果皮被薊馬刺吸後呈現不規則的粗糙斑點，而隨著果實慢慢膨大，危害斑點就會隨之拉長呈現斑駁狀，影響果實外觀，小黃薊馬在自然界中的捕食性天敵主要為花椿象科(Anthocoridae)，這類捕食性天敵族群在蜜源花粉充足的情況下可以於田間環境穩定存在。

原生植物於農田生態營造研究

    由以往研究發現，開花植物可作為大部分天敵昆蟲營養的來源，捕食性天敵和寄生性天敵在具有蜜源及花粉的環境下都有較佳的生長表現，活動力、壽命、生殖力都有明顯提升，並能夠提供天敵遮蔽和棲息的空間。由於本研究期望在原民部落加強害蟲調節服務，增加有利於有益天敵的棲息環境，因此盡量挑選具有開花特性、繁殖容易、有食用或藥用功能的原民植物，如三葉埔姜、五葉埔姜、杜虹、樹豆、魚腥草、馬蘭、黃花蜜菜、仙草、糯米糰、鴨舌癀、穗花木藍(無食用功能)。

♦挑選具有開花特性的原民植物進行田間營造左上至右：三葉埔姜、仙草、杜虹、馬蘭、魚腥草左下至右：黃花蜜菜、樹豆、鴨舌癀、穗花木藍、糯米糰

    上述原民植物經過本場試驗後，選擇其中數種對於捕食性和寄生性天敵延長壽命效果較好的植物，於織羅部落有機水稻田和屋拉力部落有機文旦園各挑選一處，進行5%左右面積的種植，評估營造後是否提升害蟲調節服務。織羅部落水稻田鄰近淺山，田與田之間具有高低落差，在田埂及邊坡處，種植穗花木藍、馬蘭、仙草、三葉埔姜、五葉埔姜。屋拉力部落有機文旦園則於樹冠下種植穗花木藍、黃花蜜菜、魚腥草、仙草，再搭配匍匐且覆蓋性良好的非原民植物越橘葉蔓榕，以確保營造初期可維持良好的植被覆蓋情形。

 
♦文旦園地被植物營造 /♦水稻田埂及邊坡以原民植被進行營造

    上述植物以苗木或以扦插方式讓植物在秧苗盤上長滿後，舖植於已先清除雜草的土壤上，種植後一個月內需保持土壤足夠的水分，讓其逐漸生長拓展，並適度清除強勢的禾本科雜草，經過三個月後，即可讓原民植被覆蓋住大部分的營造面積。

植被操作與害蟲調節服務評估

    為確認植被操作能夠為農田帶來的實質效益，分別於有機水稻田與有機文旦園在相同農田同一生長時期營造前後，進行農田的害蟲與天敵調查，尤其是水稻田飛蝨與葉蟬的天敵舞虻與橙瓢蟲、文旦園主要害蟲薊馬的花椿像科天敵，此外也進行營造原民植物後的覆蓋率變化調查，以了解天敵棲地面積增加狀況。

    在織羅部落水稻方面，以穗花木藍、馬蘭、仙草、三葉埔姜、五葉埔姜進行田埂、邊坡、畸零地種植營造後，約三個月植被生長茂密。營造前非禾本科植物覆蓋率原本平均為23%，營造後則提升至90%，這些植物提供舞虻及橙瓢蟲棲息空間，以及花粉花蜜提供碳水化合物及胺基酸營養來源，使天敵族群提升為營造前的3.7倍。

♦一期作水稻收割後棲息於田埂穗花木藍上的橙瓢蟲

    在屋拉力部落文旦園的部分，以特定原民植物進行向陽處及遮陰處種植營造，待植被生長茂密後可吸引關鍵天敵花椿科棲息其中，並取食這些特定植物的花粉花蜜以延長壽命、增加捕食害蟲薊馬的能力以及繁殖後代能力。營造前非禾本科植物覆蓋率原本平均為8%，營造後則提升至85%，營造後植被相的改變同樣會間接提升害蟲調節服務功能，花椿象科昆蟲密度即使在沒有害蟲薊馬的情況下，仍能維持數量，且營造的園區果皮被薊馬危害程度平均19.8%，相較於無植被營造的對照組薊馬危害程度46.8%明顯減少許多。

♦一期作水稻收割後棲息於邊坡三葉埔姜上的橙瓢蟲

    開花性的原民植物，除了在水稻和文旦生長期間提供有益天敵營養來源之外，在田區沒有作物的時期，更提供了良好的棲身之處。以水稻田為例，在一期作水稻收割後，捕食性天敵橙瓢蟲皆從田間移至田埂的穗花木藍和三葉埔姜植株上活動，好為下一期作以及繁殖下一代作準備。這個富含植被及蜜源的環境，相對於一般的水泥田埂或是除草劑噴灑過的土壤裸露田埂而言，更提供了捕食性天敵和寄生性天敵良好的居住空間，以及繁衍維持族群的有利條件。

結語

    本文將原住民植物引入原鄉部落的水稻田與文旦園區內，增加地被植物物種的多樣性，提供豐富的棲地和食物來源，提供緩衝區吸引更多的有益捕食者和寄生者棲息駐足，發揮調節農田害蟲的功能，減少對農作物的威脅。以「害蟲調節服務」作為出發點，除了讓農民有操作的動力，更朝向與生態給付政策接軌，鼓勵農民一起對農業生態做出正面的實踐，並重新賦予原民植物的多元利用價值，達到生態農業永續經營目的和推動原住民文化傳承的雙贏局面。

文章作者：花蓮區農業改良場

林立副研究員、李忠泰研究助理、

游之穎助理研究員、鍾雨橋研究助理

    為了讓花蓮原住民部落的經濟效益大幅提升，農業部花蓮區農業改良場（花蓮農改場）特別推出了「筷閃野美味」增能輔導計畫，並透過一系列部落農遊的教育訓練，讓部落的體驗活動充滿活力與魅力，帶給遊客們前所未有的體驗，並可親自體驗到野菜採集、傳統料理製作等活動，這不僅讓遊客能夠品嚐到當地的特色美食，還能在過程中體會到原住民獨特的文化魅力，讓遊客在享受樂趣的同時，深入了解原住民的生活智慧與飲食文化。

    在花蓮農改場的精心策劃與部落業者的積極參與下，計畫輔導了數家具有特色的農遊業者，這些業者的經營型態包括農場、餐廳和露營區等。花蓮農改場除了為業者導入野菜栽培技術外，還特邀產業專家根據不同部落的文化、場域特性和發展規劃，開發出專屬的深度體驗活動及特色料理，讓遊客能在遊玩過程中，也能深度了解部落文化和食農教育的意義。另因0403強震衝擊花蓮，農業部自113年7月1日起至10月31日已推出「從心出花2.0-花蓮振興農粉幣方案」，共發送70萬張(每張250元)，歡迎大家可先在農業易遊網上申辦並完成領取並詳讀使用方式後，就可以到部落內合作業者的實體場域進行消費囉，接下來就來為大家介紹好吃好味好好玩的部落好據點。

達基力部落屋-帶您深度探索太魯閣族的大山大海

    位於秀林鄉的達基力部落屋，邀請您來探索太魯閣族的文化與自然景觀。餐廳後方的大山隱藏著各種自然寶藏，等待遊客前來發現。踏上忘憂步道前，遊客將參與入山祈福儀式，聆聽太魯閣族的傳統故事，欣賞族人藝術家的創作，感受如同時光機般的文化穿越。沿著隱密的羊腸小徑，逐步了解太魯閣族的傳統植物，在專業解說員的帶領下，學習這些植物的食用方法，體驗豐富的原民農耕文化。這段獨特的文化體驗，將讓遊客齒頰留香，留下難忘的回憶。

♦連絡電話：03-8621033/官方網站：https://dageeli.culture.tw/home/zh-tw

♦太魯閣族的傳統竹筒飯也不能錯過/♦山苦瓜是來花蓮必嘗的原民味之一

嚮海邊境-讓心靈隨海旅行

    坐落於秀林鄉的嚮海邊境，是一個結合自然與文化的露營區，深受遊客喜愛。這裡不僅提供舒適的露營環境，更以原民料理吸引四方來客，飛魚乾、樹豆飯等美食，讓人回味無窮。在享受美食之後，嚮海邊境還提供多種室內手作體驗活動。從彩繪玻璃到乾燥花圈製作，使用泰雅族常見的自然素材，結合藝術創作，讓每位遊客都能在這裡找到身心放鬆的新方式。來嚮海邊境，讓您的心靈與海一起旅行，享受全新的原民文化體驗。

♦連絡電話：0955-070076/官方網站：https://reurl.cc/bEGGOv

櫻之田野-體驗自然與健康的美味之旅

    位於吉安鄉福興部落的櫻之田野餐廳，以其獨特的野菜健康飲食和體驗活動聞名。老闆秉持健康生活的理念，回歸自然種植野菜，並致力於推廣健康與環保的重要性。在這裡，遊客可以親自下田摘採野菜，體驗從田間到餐桌的樂趣，並發現魚腥草、佛手瓜、野莧等野菜的原型樣子，了解它們在阿美族文化中的重要性。而這樣的參與創意野菜料理製作，學習原住民使用野菜智慧的活動體驗，相信能讓每一位遊客感受健康飲食帶來的身心愉悅。

♦連絡電話：03-8540366/官方網站：https://www.hualien.com.tw/sakura/

♦好玩好吃的野菜體驗活動/♦來花蓮必吃馬告風味餐

紅糯米生活館-探索光復鄉太巴塱部落的紅色寶石

隱藏在光復鄉太巴塱部落的紅糯米生活館，以當地特有的紅糯米為主題，開發出多種體驗活動，讓遊客深入了解並體驗阿美族的傳統美食文化。在這裡，遊客可以參與酒釀製作和搗杜倫等有趣的活動，了解紅糯米的由來、種植過程以及製作酒釀的神聖故事。在一連串好玩又富教育意義的活動之後，遊客們肯定會感到饑腸轆轆，紅糯米生活館特別提供豐盛的原民風味餐，包括各種以紅糯米為主要食材的美味佳餚，讓遊客在享受活動的同時，也能大快朵頤，品味阿美族獨特的野菜美食。

♦連絡電話：03-8703419/官方網站：https://zh-tw.facebook.com/tafalongkatepaay/

邦查農場-尋味童年的野菜樂園

    位於光復鄉的邦查農場，為遊客提供了一個探索野菜世界的獨特機會，在農場主人蘇秀蓮的帶領下，遊客將進入豐富多樣的野菜園區，從常見的南瓜、辣椒、玉米，到阿美族傳統的木鱉果、苦茄、糯米糰、龍葵等，了解每一種作物背後的故事和文化意涵。在這裡，遊客會親自採集並處理這些新鮮的野菜，並在農場主人的指導下，製作屬於自己的阿美族傳統料理—野菜八寶湯。這不僅是一次美味的體驗，更讓參與者學會辨識野菜及其食用方法，讓每一口都充滿了花蓮阿美族的記憶與風味。

♦連絡電話：03-8703818/官方網站：https://zh-tw.facebook.com/pangcahfarm/

♦欣綠農園的拉巴告捕魚體驗活動/♦野菜披薩口感豐富又好吃

欣綠農園-濕地美食與原住民文化的極致體驗

    馬太鞍部落的欣綠農園，提供了一個結合豐富濕地景觀和原住民美食文化的絕佳去處。園區內種植著阿美族常見的野菜，如蕗蕎、過貓、山蘇等，還有終年清澈的芙登溪孕育的水芹菜，讓人流連忘返。在農場主的帶領下，遊客可以親自採集這些野菜，並學習阿美族的傳統捕魚技巧，並將親眼見證與品嚐著名的石頭火鍋，將新鮮的溪魚蝦及野菜放入火鍋中，隨著石頭的吱吱作響和魚湯的蒸氣升騰，讓人食指大動、垂延三尺。

♦連絡電話：03-8701861/官方網站：https://www.shin-liu.com.tw/

天賜糧源-多元族群的融合之地

   天賜糧源位於花蓮最南端的富里鄉，這群夥伴的組成有阿美族、布農族、平埔族、客家人、閩南人，而多元族群相容的他們，共同的目標都是要讓富里更好、更美。天賜糧源以其獨特的米食體驗活動為亮點，帶領遊客深入了解富里的農業文化，遊客可以在這裡參觀大片水田和壯麗的美人山，感受田園風光的寧靜與美好。此外，天賜糧源還與吉拉米代部落的媽媽們合作，在農遊活動中提供具有原民風味的美食料理，為旅程增添美味的回憶。快來天賜糧源，享受一場融合多元文化的米食體驗，感受富里的自然之美和人文魅力。

♦連絡電話：03-8831789/官方網站：https://www.manna.com.tw/

♦花蓮原住民族編織色彩豐富具文化特色/♦吃飛魚配野菜麵包好滋味

樂舞詩拾物工作坊-傳承與創新的結合

    位於花蓮縣豐濱鄉的樂舞詩拾物工作坊，是阿美族人樂舞詩‧拉后所創立的特色麵包工坊，工作坊所生產的麵包完全手工揉製，使用當地Ina菜園種植的多樣野菜和香料，根據季節選用刺蔥、野生伊木子胡椒、野生山土肉桂等新鮮食材，並搭配小農所種植的豆類和穀物，創造出獨特而美味的風味。樂舞詩‧拉后將阿美族深厚的文化底蘊與對烘焙的熱情結合，將傳統飲食文化融入手工麵包，重新詮釋烘焙藝術，並用麵包訴說阿美族的故事。

♦連絡電話：03- 8781218/官方網站：https://www.facebook.com/Lengos.Laho?mibextid=LQQJ4d

織羅部落-古早味葛鬱金與稻浪大腳印

    在花蓮縣玉里鎮的193號縣道旁，隱藏著一個美麗的阿美族部落—織羅部落。織羅部落以振興傳統文化為目標，積極推動部落特色作物—葛鬱金，從生鮮的葛鬱金到太白粉的加工，全由部落族人親手完成，更設計了相關的農業體驗活動和部落美食，除可讓遊客能親自參與製作過程外，亦能體驗古早味葛鬱金涼糕的魅力。而族人所栽種的稻米不僅通過了玉里米產地標章的認證外，還結合了糙米、小米、紅糯米和黑糯米等，以原住民傳統文化為主軸，創立了自有品牌「舞米」，並設計出獨具特色圖騰的彩繪米包裝，更規劃讓造訪的遊客可在稻浪的大腳印中享受美味的阿美族特色餐點。來織羅，不僅能品味到原民美食，參與各種有趣的體驗活動，還能感受到濃厚的文化氛圍與自然美景。

♦連絡電話：0919-322737/官方網站：https://www.facebook.com/profile.php?id=100057493687157&mibextid=LQQJ4d

   來到部落，遊客不僅能欣賞大自然的美麗景色，還能享受遠離城市喧囂的悠閒慢活。在這裡，您會發現台灣多元族群共榮共存的珍貴價值。現在暑假將至，快邀請親朋好友一同前來花蓮吧！也提醒大家，也歡迎大家  拿起電話，預約部落農遊體驗活動，讓我們一起在花蓮留下美好的回憶。

♦農業易遊網 從心出花2.0 花蓮振興農粉幣250元領取方式及合作店家：https://ezgo.ardswc.gov.tw/go-to-hualien

    樹豆機械化採收技術實際走進原鄉。去年3月底農業部花蓮區農業改良場首次舉辦樹豆省工機械化採收技術觀摩會，位於花蓮縣卓溪鄉石平部落的有限責任花東部落農產品加工生產合作社許理事長便率領社員前來觀摩，並在會後表示對此技術相當感興趣，希望花改場能走進部落給予指導，讓部落樹豆栽培模式得以轉型。因此花改場也積極將技術帶入部落，以農業科技為在地產業提供科學解決方案，並透過部落行動學堂培訓原鄉農業技術人才。透過輔導部落以符合樹豆機械採收之規格化播種與田間管理來生產樹豆，推動原鄉傳統作物走向經濟生產的可能，並將樹豆栽培轉型初步成果於4月26日和合作社共同辦理觀摩會推廣。

♦花改場楊大吉場長主持本次觀摩會並給予致詞勉勵/♦原民立法委員黃仁辦公處戴恭文處長代表出席給予致詞勉勵

    本項技術較傳統人力採收效率提升60倍，觀摩會除聚焦於樹豆機械化採收，更透過傳統樹豆料理及特色料理的分享，展現原住民傳統雜糧的飲食文化及創新多元利用。雖然觀摩會期間晴雨交織，但活動尾聲也是雨過天晴，透過實際觀摩，部落朋友更是豁然開朗，對樹豆生產再次充滿希望。活動最後合作社表示希望能從傳統文化中找尋部落產業發展的答案，期許藉由傳統雜糧生產方式的轉型及串連飲食文化的推廣提升部落農產業發展，並藉此創建與大眾溝通的橋樑，而花改場亦將持續扮演其強力後盾，提供往後生產技術上的輔導。

♦原民立法委員盧縣一辦公處黃品綸特助代表出席給予致詞勉勵/♦石平部落文化產業推廣協會李桂英主席出席給予致詞勉勵

♦有限責任花東部落農產品加工生產合作社許全璦理事長出席給予致詞勉勵/♦花改場陳緯宸助理研究員進行樹豆機械採收技術說明

♦多元樹豆料理應用(樹豆沾醬麵包及樹豆排骨湯)/♦部落族人及農友對樹豆機械採收相當推崇

♦樹豆傳統及創新料理深得族人及農友喜愛

    花蓮縣玉里鎮的織羅部落除了生產稻米外，也有種植葛鬱金，主要是用來生產葛鬱金澱粉，而織羅部落近年來嘗試開發更多樣化的葛鬱金加工產品，農業部花蓮區農業改良場藉由執行「找回原力－原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」計畫，以葛鬱金為原料，開發其澱粉及纖維相關之加工加值技術，輔導織羅部落發展特色原鄉農產加工品，也讓葛鬱金纖維副產物能有再利用的機會。

♦葛鬱金的地下塊莖/♦葛鬱金纖維副產物

    葛鬱金在早期隨著遷徙的方式傳到台灣，其塊莖可生食或煮熟、炒食，葛鬱金塊莖富含澱粉、纖維質等成分，在以往多做為製作太白粉的原料，可用於料理勾芡等用途，也是原住民部落的重要糧食作物之一。織羅部落除了進行葛鬱金澱粉的生產之外，也開發了葛鬱金果凍產品，仍有意願持續開發相關加工產品，花蓮區農業改良場針對部落需求，以葛鬱金結合轄區常見水果等原料，研製紅龍果、金柑、鳳梨、文旦等不同口味的葛鬱金水果糖片，建立相關加工技術與產品。

♦各種口味的葛鬱金水果糖片

    而葛鬱金在洗製澱粉的過程中，會產生大量的纖維副產物，以往多做為堆肥，花蓮區農業改良場將這些葛鬱金纖維副產物經過加工處理，並將葛鬱金纖維應用於餅乾及麵包產品，建立葛鬱金纖維素材製備方法及應用，再將技術帶回部落進行輔導與分享，部落學員們也學會製作葛鬱金餅乾等加工操作，並表示未來可將葛鬱金休閒食品結合部落風味餐，呈現葛鬱金多變的樣貌。

♦開發葛鬱金多元化農產加工品

    葛鬱金除了澱粉做為太白粉的用途之外，現在也開發多樣化之原鄉特色加工產品，同時也讓纖維副產物得以再利用，並輔導原鄉部落發展特色農產加工品，增加產品多樣性發展。如有農產加工品開發、打樣及相關需求的農友也可洽詢花蓮區農產加值打樣中心(聯絡電話︰03-8521108分機3303)，將由專人為您服務。

    農業部花蓮區農業改良場為促進原民農耕知識與飲食文化調查成果之推廣與應用，出版了「發芽」ㄧ書，於4月17日辦理新書發表會，將此書回贈給受訪的5個部落，感謝部落無私的分享，並帶領族人參觀該場內的原住民作物保種圃，一同見證傳統作物種原落地發芽生生不息。

    此書係來自花蓮區農業改良場委託多羅滿公司進入原鄉部落與部落長者深度訪談，收錄了來自太魯閣族大同大禮部落、撒奇萊雅族撒固兒部落、阿美族砂荖部落、阿美族奇美部落以及布農族卓清部落的豐富傳統農耕智慧與文化。

♦本場楊大吉場長感謝各部落協助發芽一書出版，本場與大家為部落延續盡一分心力

    本次發表會由花蓮區農業改良場楊大吉場長主持，他表示在農業部的「找回原力－原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」綱要計畫支持下，出版「發芽」這本書，目的在於將原住民族群長久以來累積的智慧與經驗，以書寫的形式保存下來，傳承給下ㄧ代。這些珍貴的知識傳達了對土地的敬畏，也是與自然和諧共處的基石，可作為農業永續發展的借鏡。

    本書作者陳美齡老師，導讀「發芽」ㄧ書，分享田野調查的甘苦，聽著耆老神采奕奕地講述土地上耕耘的故事，深深被吸引，同時也發現種植知識與傳統智慧正在急速消失中，紀錄與保存刻不容緩，期待透過本書撒播傳統智慧與文化的種子，在部落發芽茁壯，代代延續。

♦本書作者陳美齡老師，導讀「發芽」ㄧ書，分享田野調查的甘苦

    活動的高潮是將「發芽」新書正式回贈給5個受訪部落，作為對族人無私分享知識的感謝。這不僅是一本書，而是作為知識的橋樑，連結過去與未來、傳統與現代。5個部落族人感謝花蓮場出書記錄下來，讓年輕的一代可以參考學習，延續祖先的傳統智慧。

    發表會現場，部落族人跟大家分享更多書提及的農耕知識與飲食文化，如：高山上的農耕如何進行、傳統作物的管理方式、部落的傳統飲食、藥草的應用，小米的祭儀，山棕、藤心、箭竹的採集方式等，帶領大家ㄧ同體驗部落的生活與文化。

 
♦卓溪鄉卓清部落何成忠耆老和大家分享布農族小米祭儀/♦瑞穗鄉奇美部落蔣金英女士特地分享部落傳統藥草栽培情形

    花蓮區農改場帶領族人參觀該場內的原住民作物保種圃，在部落踏查收集到的各種傳統作物種子，除了放在該場的種原庫保存之外，同時於該場內保種圃進行繁殖與觀察，作為食農教育的導覽解說場域，並進行種原交流。花蓮場更嘗試以科學方法找出傳統農耕知識的原理，例如：進行試驗小米、紅藜及玉米等作物共耕防鳥的傳統農耕方法。

 
♦族人與陳美齡老師討論各族不同傳統作物的用法與食用方法/♦卓清部落何成忠耆老為大家祈福

    花蓮區農改場近年陸續出版部落藏寶盒一系列叢書，及本次發表的發芽-花蓮原住民農耕知識與飲食文化專刊，將部落無形的知識寶藏，用有形的方式保留下來，期望經由書籍，把部落傳統智慧的種子撒播到各個角落發芽，生生不息。

♦本場期望經由書籍，把部落傳統智慧的種子撒播到各個角落發芽

    農業部花蓮區農業改良場為找回原住民傳統農耕智慧，維持農業的多樣性與永續性，並協助振興原鄉農產業，在農業部的「找回原力－原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」綱要計畫支持下，進入原鄉部落盤點與紀錄農耕知識與飲食文化，完成建立數位典藏網站，將記錄到的原住民傳統智慧以數位化的方式妥善保存及透過網路展示，更收集原鄉作物種原送入種原庫保存，同時於保種圃繁殖，讓原民傳統農耕智慧生生不息。

    花蓮區農改場繼前年與多羅滿公司合作踏查秀林鄉大同大禮部落、花蓮市撒固兒部落、光復鄉砂荖部落、瑞穗鄉奇美部落、卓溪鄉卓清部落等5處，盤點記錄了當地傳統作物種植、採集、利用與文化等，為妥善保存與推廣這些寶貴的資料，花蓮區農改場去年與中央研究院數位文化中心合作，利用該中心的開放博物館平台，建立了「原民傳統農耕知識與飲食文化數位典藏」網站。將前年所紀錄到的照片及知識等資料，上傳於數位典藏平台，建置這5 處部落的子網頁，已完成120筆資料典藏，例如，卓清部落耆老發現古老的耕地長出遺失多年的散穗高粱，又如硬質玉米、油芒、小米等雜糧以及黃藤、西洋菜、鵲豆等多種野菜等原民作物的傳統農事管理與飲食文化。也利用花蓮市撒固兒部落的素材，製作了「河海的子孫」的線上展覽，把素材串聯成有意義的故事，從由來的傳說、傳統的生活、獨特的料理及族群的變遷，讓大家更認識撒奇萊雅族。

 
♦花蓮區農改場將「原民傳統農耕知識與飲食文化數位典藏」網站連結建立於官網首頁，歡迎大眾踴躍點選參閱

    除了花蓮區農改場外，臺東區及高雄區農業改良場亦同時加入此數位典藏的行列，將各自盤點轄區內部落的農耕知識與飲食文化，上傳於此數位典藏平台，目前「原民傳統農耕知識與飲食文化數位典藏」網站https://harvestwisdom.openmuseum.tw/harvestwisdom已建置了花蓮、台東及高雄等處，共13個部落典藏網頁。在農業部的找回原力綱要計畫支持下，將持續新增、維護部落典藏資料及辦理數位策展，將部落無形的知識寶藏，用有形的方式保留下來，帶領大眾從農耕與飲食，看見原鄉蘊藏的深遠智慧！

♦花蓮區、臺東區及高雄區農業改良場與中研院數位文化中心合作，共同建立「原民傳統農耕知識與飲食文化數位典藏」網站

    近年花蓮區農改場也陸續出版部落藏寶盒一系列叢書，及發芽-花蓮原住民農耕知識與飲食文化專刊，期望經由書籍及典藏網站，把部落傳統智慧的種子撒播到各個角落慢慢發芽。與此同時，花蓮區農改場也將部落踏查收集到的各種傳統作物種子，例如：小米、陸稻、高粱、油芒、黑芸豆、花豆等，送入該場的種原庫保存，此外，也於該場內進行繁殖、觀察與試驗，並嘗試以科學方法找出傳統農耕知識的原理，例如：小米、紅藜及玉米等作物共耕防鳥的傳統農耕方法，期望透過復育部落種原與農耕知識，讓大家看見原民傳統智慧的光。

  
♦花蓮區農改場將各部落踏查收集到的各種傳統作物種子，進行保種與復育/♦花蓮區農改場陸續出版部落藏寶盒一系列叢書，及發芽-花蓮原住民農耕知識與飲食文化專刊，這些專刊已在官網開放線上瀏覽及下載

 
♦花蓮場於田間測試小米、紅藜及玉米等作物共耕防鳥的傳統農耕方法/♦花蓮場於溫室進行部落種子的育苗